Wo und wie getrocknete Äpfel zu Hause richtig gelagert werden

Äpfel enthalten Mikro- und Makroelemente, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Dieses Produkt wächst in verschiedenen Regionen des Landes, einschließlich Gebieten mit kurzen Sommern. Deshalb werden Äpfel oft für den Winter geerntet und getrocknet. Trockenfrüchte bleiben länger gesund. Für die Frage, wie man getrocknete Äpfel zu Hause lagert, gibt es mehrere Lösungen, von denen jede eine angemessene Vorbereitung erfordert.

Zusammensetzung und Vorteile des Trocknens von Äpfeln

Getrocknete Äpfel enthalten:

• Vitamine K, B und E;
• Ascorbinsäure und andere Säuren;
• Selen;
• Magnesium;
• Jod;
• Zink;
• Eisen und andere vom Körper benötigte Substanzen.

Getrocknete Äpfel wirken sich positiv auf den ganzen Körper aus. Trockenfrüchte enthalten auch Ballaststoffe, die den Darm anregen.

Der Verzehr von getrockneten Äpfeln trägt zu Folgendem bei:

• Wiederherstellung von Energiereserven;
• das Aussehen von Haaren und Nägeln verbessern;
• die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern;
• normalisieren Sie die Gehirnfunktion;
• die Entwicklung einer Altersdemenz verhindern.

Diese getrockneten Früchte werden zur Herstellung von hausgemachten Gesichtsmasken verwendet. Die in getrockneten Äpfeln enthaltenen Inhaltsstoffe tonisieren die Haut und regen die Zellerneuerung an.

Mineral

Die mineralische Zusammensetzung von Trockenfrüchten reinigt das Blut, normalisiert die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße, stellt Stoffwechselprozesse wieder her und erhält das hormonelle Gleichgewicht.

Phytonzide

In Äpfeln enthaltene Phytonzide zeichnen sich durch antibakterielle und antimykotische Wirkung aus.

Sonnenbaden

Tannine unterdrücken entzündliche Prozesse und die Aktivität von Bakterienkolonien.

Organische Säuren

Wein-, Ascorbin-, Chlorogen- und andere organische Säuren normalisieren den Säure-Basen-Haushalt und stärken so das Immunsystem.

Zucker

Äpfel enthalten so viel Zucker, dass Sie sich nach dem Verzehr einer Frucht satt fühlen. Daher werden während der Diät getrocknete Lebensmittel verwendet.

Bestandteile des Polysaccharidpektins

Diese Komponenten verhindern die Bildung und beseitigen schädliches Cholesterin.

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Kontraindikationen

Getrocknete Äpfel werden aufgrund ihres hohen Gehalts an Fruktose und anderen ähnlichen Bestandteilen nicht empfohlen bei Diabetes, Fettleibigkeit und Neigung zu schneller Gewichtszunahme. Konsumieren Sie diese Produkte nicht, wenn Sie an Allergien, Zahnerkrankungen und verschlimmerten Magengeschwüren leiden.

Frauen dürfen während der Schwangerschaft und Stillzeit nur selbstgemachte Trockenfrüchte verzehren. Kinder können diese Lebensmittel ab einem Jahr essen.

Geeignete Sorten

Zum Trocknen wird empfohlen, Äpfel zu nehmen, die die folgenden Bedingungen erfüllen:

• große oder mittlere Früchte;
• die Haut ist dünn;
• eine kleine Menge Samen;
• süßsaure Herbstsorten.

Es wird nicht empfohlen, süße Sorten zum Trocknen zu verwenden, da getrocknete Früchte beim Kochen ihren Geschmack verlieren.

Antonowka

Antonovka hat einen ausgeprägten sauren Geschmack, der nach dem Trocknen bestehen bleibt. Diese Sorte hat eine lange Haltbarkeit.

Ein Hafen

Diese spätherbstliche Sorte hat einen reichen, saftigen Geschmack, der Monate anhält.

Pippi-Apfel

Pepin in Geschmack und anderen Eigenschaften unterscheidet sich nicht wesentlich von den vorherigen. Daher werden Äpfel dieser Sorte zum Trocknen verwendet.

Wie man gut trocknet

Die Wahl der Trocknungsmethode hängt sowohl von der Wohnregion als auch von persönlichen Vorlieben ab. Um getrocknete Früchte zuzubereiten, können Früchte in der Sonne gelassen oder elektrische Geräte verwendet werden. Die erste Option gilt als die effektivste.

Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die Früchte nach dem Trocknen in der Sonne Vitamin C enthalten.

Coaching

Unabhängig von der gewählten Trocknungsmethode müssen die Äpfel vorbereitet werden. Dies erfordert:

• Obst waschen;
• verdorbene Teile und Samen entfernen;
• in Spalten schneiden und in Salzlake tauchen.

Nach der Vorbereitung können Sie mit dem Trocknen beginnen.

In der Sonne

Diese Option ist am wenigsten arbeitsintensiv, eignet sich jedoch nur für Gebiete, in denen das heiße Wetter lange nach der Ernte anhält. Um die Früchte zu trocknen, legen Sie die in Scheiben geschnittenen Scheiben auf ein Backblech oder einen Rost und bedecken Sie sie mit einem Käsetuch. Sie können die vorbereiteten Früchte auch auffädeln. Die Früchte sollten in der Sonne oder im Halbschatten ausgelegt werden.

Lebensmittel sollten täglich gewendet werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Es dauert 3-4 sonnige Tage, um das geerntete Produkt zu erhalten. Während dieser Zeit wird empfohlen, die Scheiben regelmäßig unter Gaze zu kontrollieren, um Insekten zu beseitigen.

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Im Ofen

Um Äpfel für den Winter im Ofen vorzubereiten, müssen Sie die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Dann werden die vorbereiteten Produkte in einer gleichmäßigen Schicht auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ausgelegt. Letztere kommt dann für 30 Minuten in den auf 80 Grad vorgeheizten Backofen. Dann sollte die Temperatur um 10 Grad gesenkt und die Äpfel 5 Stunden stehen gelassen werden. In dieser Zeit verlieren die Früchte mehr als die Hälfte des Wassers.

Am Ende des angegebenen Zeitraums sollte die Temperatur wieder auf 50 Grad reduziert werden und die Äpfel weitere 4 Stunden stehen gelassen werden.

Elektrischer Trockner

Diese Option ist die einfachste, da die Hauptarbeit vom elektrischen Gerät erledigt wird. Um die Früchte zu trocknen, müssen Sie die Scheiben in einer gleichmäßigen Schicht auf Paletten anordnen. Außerdem werden die Äpfel acht Stunden lang gereift.

In der Mikrowelle

Die Mikrowellentrocknung ist viel schneller. Dieser Vorgang dauert nicht länger als fünf Minuten. Sie können jedoch eine kleine Menge Trockenfrüchte auf einmal kochen. Um Äpfel zu trocknen, müssen Sie die Früchte in kleine Keile schneiden und auf einen Teller legen. Stellen Sie in der Mikrowelle die Leistung auf 200 Watt ein und geben Sie die Äpfel für 30 Sekunden in den Innenraum.

Regeln für den Heimspeicher

Die Wahl des Lagerorts und Behälters entscheidet darüber, wie lange die getrockneten Äpfel essbar bleiben. Es ist auch notwendig, sich vor Insekten und Nagetieren zu schützen.

Belüftung

Getrocknete Äpfel können Sie sowohl in der Wohnung als auch im Keller lagern. Eine wichtige Voraussetzung für die Lagerung von Trockenfrüchten ist das Vorhandensein eines gut funktionierenden Belüftungssystems. Trockenfrüchte sollten nicht auf dem Boden aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, Container mit Äpfeln in separaten Kartons zu platzieren.

Als optimal für die Lagerung gilt der Ort, an dem die Lufttemperatur +10 Grad beträgt.

Trockenheit

Es wird empfohlen, gekochte Früchte in Räumen mit normaler Luftfeuchtigkeit zu lagern. Gegebenenfalls sind Maßnahmen zur Luftentfeuchtung im Raum zu treffen. Dazu reicht es insbesondere aus, den Raum regelmäßig zu lüften.

Frische

Getrocknete Äpfel sammeln schnell externe Gerüche an. Damit getrocknete Früchte ihren Geschmack nicht verlieren, empfiehlt es sich daher, zubereitete Früchte fern von Chemikalien, Weihrauch und Gewürzen zu lagern.

Dunkelheit

Um getrocknete Lebensmittel über den Winter zu lagern, empfiehlt es sich, Früchte in einem dunklen Raum zu lagern. Ständige Sonneneinstrahlung führt dazu, dass die Frucht Feuchtigkeit verliert.

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Wahl der Behälter

Zur Lagerung von getrockneten Äpfeln wird ein dichter Behälter verwendet, der das Eindringen von Feuchtigkeit und Insekten verhindert. Es wird nicht empfohlen, Plastikbehälter oder Plastiktüten zu verwenden. Ein solcher Behälter lässt keine Luft durch, weshalb die getrockneten Früchte beginnen, die verbleibende Feuchtigkeit freizusetzen, was zum Auftreten von Schimmel führt.

Für die Konservierung von Obst wird empfohlen zu verwenden:

• Kartons;
• dichte Stofftaschen;
• Glasgefäße mit versiegelten Deckeln;
• Körbe;
• Holzkisten.

Zubereitetes Obst sollte auf dickes (gewachstes) Papier gelegt werden, das den besten Schutz für das Obst bietet.

So schützen Sie sich vor Insekten

Getrocknete Äpfel sind lange haltbar. Produkte bleiben mehrere Jahre verwendbar, sofern die oben genannten Richtlinien eingehalten werden. Allerdings ist es nicht immer möglich, getrocknete Äpfel vor Insekten zu schützen.Und das Hauptproblem, das zum Verderben von Trockenfrüchten führt, ist der Mottenbefall.

Das Papier ermöglicht es, das Auftreten einer Kolonie dieser Insekten in einem Behälter mit getrockneten Früchten zu vermeiden. Aber wenn ein Maulwurf im Behälter begonnen hat, sollten die getrockneten Früchte nicht sofort weggeworfen werden. Wenn Insekten gefunden werden, müssen Sie die Früchte sortieren und die verdorbenen entfernen. Die restlichen Scheiben sollten auf einem Backblech ausgelegt und eine halbe Stunde bei 60 Grad im Ofen erhitzt werden. Während dieser Zeit sterben die verbleibenden Insekten unter dem Einfluss von erhitzter Luft. Die zweite Möglichkeit, Motten loszuwerden, ist das Einfrieren von Äpfeln. In diesem Fall sollten ganze Scheiben 24 Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Das Auftreten von Schimmelpilzen gilt als gesundheitsgefährdender. Letzteres ist auf die Niederlage von Trockenfrüchten durch eine Pilzkolonie zurückzuführen. Wenn Schimmel auf den getrockneten Scheiben gefunden wird, wird empfohlen, alle Äpfel zu entsorgen.

Diese Entscheidung ist darauf zurückzuführen, dass der Pilz in die innere Struktur von Trockenfrüchten eindringt und für einen Außenstehenden oft unsichtbar bleibt. Es bedeutet, dass übrig gebliebene Äpfel aufbewahren, kann pathogene Mikroflora in den Körper eingeführt werden.

Tipps

Damit die Dörrobst den Winter übersteht, empfiehlt es sich, in dieser Zeit regelmäßig den Zustand der Dörräpfel zu kontrollieren und die verdorbenen Viertel auszusortieren. Nach der Verarbeitung der Insektenprodukte müssen die Behälter gereinigt und das Papier ausgetauscht werden.