Wie man Äpfel für den Winter zu Hause aufbewahrt, wie und wann

Eine reiche Ernte einzufahren ist die halbe Miete. Wie man Äpfel für den Winter zu Hause richtig lagert, wie man Behälter und einen guten Ort auswählt - die Antwort auf diese Frage hilft, den Geschmack und die Güte der Früchte so gut wie möglich zu bewahren. Nicht alle Sorten vertragen das Überwintern gut, Sie müssen in der Lage sein, die richtigen Früchte mit guter Haltbarkeit auszuwählen und optimale Bedingungen für eine langfristige Lagerung zu schaffen.

Merkmale der Apple-Speicherung

Früchte nach Sorten sind unterteilt in:

Winter. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonowka. Behält marktfähige Qualitäten für 4-7 Monate. Das optimale Temperaturregime ist 0.
Sommer. Unterscheidet sich nicht in der Aufrechterhaltung der Qualität.Sie werden maximal 1,5-2 Monate in desinfizierten und getrockneten Boxen aus Naturmaterialien gelagert. Wenn die Temperatur über 12 steigt, trocknen sie schnell aus, knittern und verlieren ihren Geschmack.
Herbst. Spartak, Macintosh. Sie bleiben 45-60 Tage, bis April, wenn sie optimale Bedingungen in Kellern, Kellern, auf dem Balkon schaffen.
Unreif. Mehrere Monate gelagert. Wenn Sie die richtigen Sorten richtig auswählen, bleiben sie knusprig bis ins Frühjahr.

Ob die Äpfel reif sind, erkennt man an den ersten Früchten, die im September zu Boden gefallen sind. Wenn sie nachts bei ruhigem, warmem Wetter fallen, ist es Zeit zu ernten.

Wichtige Faktoren für die Winterlagerung

Für die Langzeitlagerung werden reife Sorten ausgewählt.

Anforderungen:

Pflücken Sie Obst, das keinem Stickstoff und hohen Temperaturen während der Reifung ausgesetzt ist. Diese Faktoren wirken sich negativ auf die Aufrechterhaltung der Produktqualität und -dichte aus.
Schaffen Sie ein günstiges Klima in Keller, Wohnung, Keller.
Bei ruhigem Wetter sammeln und in vorbereitete Behälter geben. Die Stäbe dürfen nicht beschädigt werden.
Zuerst 15 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren, um beschädigte, kranke Früchte zu erkennen.
Wählen Sie reif von unreif, überreif. Gesunde Äpfel sollten frei von der geringsten Beschädigung und Fäulnis sein.
Trennen Sie nach Sorten, Größen. Legen Sie sich so hin, wie Sie es aus Sicherheitsgründen wählen, und wickeln Sie jeden Apfel in Plastikfolie ein, um die Luft draußen zu halten.
Streuen Sie die Zwiebelschalen über die leeren Stellen der Kisten.

Vielfalt

Späte Sorten sind besser haltbar. Außerdem erhalten sie im Winter einen reichen Geschmack.

Antonowka

Unterscheidet sich in erhöhter Haltbarkeit bei Haltung in einem Schuppen, auf einem verglasten Balkon.Zuerst müssen Sie sich selbst unter Quarantäne stellen, nachdem Sie 2 Wochen in einem dunklen Raum verbracht haben.

Bogatyr

Winteräpfel reifen Ende September. Haltbarkeit - 6-7 Monate.

Stern

Verändert Geschmack und Farbe für 5-6 Monate nicht.

Renet Simirenko

Süßsorte mit hohem Ertrag, Rekordhalter für Haltbarkeit.

Synapsen nach Norden

Die Reifezeit von geschälten Früchten entspricht den letzten Oktobertagen. Die Lebensdauer beträgt 5-6 Monate.

Safransamen

Die Haltbarkeit beträgt 210-220 Tage Ernte - Anfang September, die Früchte reifen nach der Ernte in 2-3 Monaten.

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Renet Tschernenko

Späte Klasse. Bleibt über 200 Tage, vorbehaltlich der Aufbewahrungsregeln.

Sinap Orlowski

Äpfel mit einem Gewicht von 160 g sind bei der Einnahme gelbgrün. Wenn sie ins Bett gehen, nimmt es einen goldgelben Farbton an. Frostbeständig bis -28 Grad. Die Ernte wird im Oktober vor den ersten Frösten entfernt. Anfangs ist die Frucht hart und sauer. Wenn sie sich 2 Monate hinlegen, ist es besser.

Welsey

Mäßig winterharte und frühe Sorte mit Ananasnoten. Unterscheidet sich in langer Haltbarkeit, Transportfähigkeit. Äpfel ruhen gut im Winter bis Februar.

Veteran

Elite-Bettwäsche-Qualität. Lange Zeit in belüfteten Holzbehältern gelagert.

Erinnerung an Michourin

Schöne duftende Äpfel am Ende des Winters. Sie werden bis zum späten Frühling in einem kühlen unterirdischen Keller ruhen. Die Hauptsache ist, für Belüftung zu sorgen, Feuchtigkeit zu vermeiden, in Holz- oder Kunststoffbehälter, Kartons zu legen. Von Hand sortieren, nicht abwischen, um die dünne Schutzschicht nicht zu beschädigen.

ich wagte

Winterversion mit fester Haut, dichtem Fruchtfleisch. Sie liegt bis zum Frühjahr in Kisten.

Migranten

Dagestan-Früchte mäßig winterhart mit hohen Erträgen, einwandfreie kommerzielle Qualitäten.

Gestreifter Rossosch

Spätfrühe Wintersorte mit Qualitätserhaltung bis zu 150 Tagen. Kompotte und Säfte lassen sich am besten trocknen oder zu Marmelade verarbeiten.

Jonathan

Äpfel sind lange haltbar. Sie halten bis zum Frühling und behalten ihren tadellosen Geschmack.

köstlich golden

Bei richtiger Pflege können sie bis zu 250 Tage gelagert werden.

Toll

Späte Klasse. Die Erhaltung der Qualität ist langfristig. Obwohl es in strengen Wintern, wenn die Anforderungen nicht erfüllt sind, leicht gefrieren kann.

Korey

Qualität zu erhalten ist gut. Bis Juni im Keller gelagert. Wenn sie reifen, beginnen sie, eine Melone abzugeben, bleiben saftig und faltenfrei.

Süßes Krasnojarsk

Das Fruchtfleisch ist saftig, die Hautdicke mittel. Für mehr Sicherheit bei kaltem Wetter werden dichte Früchte ohne Mängel gesammelt.

Liebling

Im Schrank auf einer belüfteten Fensterbank gelagert.

Sie können bis zu 15 kg verstauen, in den Kühlschrank stellen (unteres Regal) und in Plastiktüten legen.

Phönix Altai

Auf Gestellen in Holzbehältern bis zu 120 Tage lagerfähig. Das optimale t ist 0. Die Hauptsache ist, nicht mit anderen Sorten zu mischen, nach Größe zu kalibrieren.

Schiwinka

Qualitätserhaltung - bis Januar im Erdlager.

Freund

Dickschalige Wintersorte, die Früchte bis zu 8 Monate frisch hält. Nach der Ernte kann sie 1 Monat in Kisten aufbewahrt werden. Dann Transfer auf den Balkon bei t -2 + 5 Grad.

Lada

Frostbeständiger Wintertyp. Wird sich bis zum Frühjahr hinlegen. Hält niedrigen Temperaturen stand, obwohl plötzliche Sprünge nicht erlaubt sind.

ein Schwanengesang

Runde Winterfrüchte, die bis zu 0,5 Jahre kühl gehalten werden können. Aber es ist besser, sie in Kompotte, Marmeladen zu verwandeln.

So ernten Sie richtig

Selbst die stabilsten Äpfel können schnell ihre Präsentation verlieren, wenn Sie den Sammelplan und die Regeln ignorieren.

Hauptbedingungen:

Ziehen Sie die Zweige vorsichtig heraus, nachdem Sie zuvor den Behälter vorbereitet haben. Früchte, die auf den Boden fallen, brechen und können sich mit Bakterien infizieren.
Pflücken Sie besser von Hand, beginnend am Fuß des Baumes und arbeiten Sie sich nach oben.
Mit Handschuhen aufnehmen, um eine Verletzung der oberen Hautpartie zu vermeiden.
Legen Sie die Früchte vorsichtig in Behälter, nur mit den Stielen, einzeln.

Sortierung

Das entfernte gesunde Obst wird 48-72 Stunden zum Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt. Nach dieser Zeit verschlechtern sich einige Früchte, sie werden geerntet und für die Winterernte verwendet.Vor der Winterlegung sollten Früchte unterschiedlicher Größe und Sorte nicht die geringsten Anzeichen von Fäulnis aufweisen.

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Speichermethoden

Es kann an verschiedenen Orten aufbewahrt werden, wo die optimalen Bedingungen entsprechen:

Keller. Achten Sie darauf, sich mit einer Belüftung auszustatten. Behandeln Sie den Boden und die Wände mit Kupfersulfat, damit die Äpfel länger frisch bleiben und keine Nährstoffe verlieren.
Möglichst in 1 Schicht auf Roste legen, Kontakt mit Obst vermeiden.
Erde. Die Hauptsache ist, Überhitzung und Einfrieren der Ernte zu vermeiden.
Schuppen, die Kisten oben mit Stroh abdecken.

Große Früchte werden unten in den Behälter gelegt, kleine oben.

Einfach

Es ist einfacher, Lebensmittel in geräumige Holzbehälter zu legen, Stiele nach oben zu legen und trockenes Sägemehl darüber zu streuen.

Geschenkpapier

Papierverpackungen verlängern die Haltbarkeit. Das Verpacken ist ein mühsamer Prozess, schützt aber die Ernte gut.Sie können weiche Papiertücher, Servietten verwenden.

Materialien, die Druckfarbe und schädliche Zusätze enthalten, sind nicht zulässig.

Interlacing und Interleaving

Natürliche freie Substanzen sind geeignet - Sägemehl, Sand, Asche, Zwiebelschalen. Sand und Asche werden in den Boden geschüttet, Äpfel gelegt und lose Materialien darauf gelegt.

Plastiktüten

In den Paketen werden Schnitte gemacht, Äpfel der gleichen Sorte, jeweils 2-3 kg, gelegt. Polyethylen ist fest gebunden. Die normale Temperatur beträgt -1 ... + 1 Grad. Kann in Beutel gefüllt werden, lassen Sie sie 48-72 Stunden offen. Dann binden Sie es zusammen, machen Sie Stiche, legen Sie es auf die Stütze des Kellers, des Kellers.

Nach 3 Wochen bildet sich ein gasförmiges Milieu, das die Äpfel vor Fäulnis und Verderb schützt.

Dehnfolie

Äpfel werden einzeln fest in Folie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt.

Wie man im Boden bleibt

Schritte zum Erstellen eines Repositorys:

Heben Sie einen Graben von 60 x 45 x 45 cm aus.
Bedecken Sie den Boden 3-4 Tage vor der Ernte mit Wacholder-, Fichten- oder Tannenzweigen.
Legen Sie Tüten, Polyäthylentüten mit Früchten in einer einzigen Schicht in einem Abstand von 25 cm voneinander.
Machen Sie mehrere Einstiche mit einer Nadel.
Füllen Sie das Loch bis zum Rand, bestreuen Sie es mit Ästen und trockenem Laub.

Kohlendioxidbehandlung

Die Früchte werden vor der Lagerung begast. Dies verhindert eine Infektion mit pathogenen Mikroorganismen, Parasiten.

UV-Behandlung

Die UV-Lampe tötet Bakterien, Viren. Dies erhöht die Haltbarkeit und Haltbarkeit.

So verbessern Sie die Speicherqualität

Um die Haltbarkeit zu verlängern, sollten Äpfel nicht gewaschen, die natürliche Wachsschicht nicht entfernt werden.Es ist am besten, die Oberseite mit geschmolzenem Wachs zu bedecken, obwohl sie vor Gebrauch gereinigt werden muss. Wenn entschieden wird, unreife Früchte zu lagern, lohnt es sich, sie voneinander zu isolieren, um die Reifung zu beschleunigen. Behälter können mit Glyzerin geschmiert werden. Wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, ist es gut, dass ein spezielles Fach vorgesehen ist.

Äpfel halten sich im Winter länger, wenn sie mit einer 2%igen Calciumchloridlösung behandelt werden.

Warum:

Füllen Sie das Becken mit der Lösung.
Legen Sie die Früchte für 1-2 Minuten.
Entfernen und mit einem sauberen Tuch trocknen.
Behandeln Sie die Haut mit Glycerin.

Lagerbedingungen

Für die Langzeitlagerung von Früchten müssen Sie optimale Bedingungen schaffen:

Halten Sie die ideale Temperatur bei der Lagerung auf dem Balkon, in der Speisekammer, im Keller.
Sorgen Sie für Belüftung, indem Sie sie in Behälter mit Löchern stellen.
Keine Eisenbehälter zur Aufbewahrung verwenden. Mit steigender Temperatur beginnen Äpfel, Ethylen abzugeben, was sich negativ auf ihr Aussehen und ihren Geschmack auswirkt.

Die Haltbarkeit reifer Äpfel hängt ganz von der Sorte ab. Die ideale Temperatur beträgt +4 Grad, aber nicht weniger als -1. Luftfeuchtigkeit - 85%. Mit dem richtigen Inhalt bleiben die Früchte lange im Kühlschrank, bis zu 3-4 Monate.

Auswahl und Vorbereitung der Räumlichkeiten

Für die Lagerung von Äpfeln ist es wichtig, das Temperaturregime und den Feuchtigkeitsgrad zu regulieren. Anforderungen an Räumlichkeiten:

belüftet;
belüftet;
warm, ohne plötzliche Temperaturschwankungen.

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Wo und wie getrocknete Äpfel zu Hause richtig gelagert werden

Wie man in einer Wohnung lagert

Die beste Option sind Holzbehälter oder Regale.

Andere Plätze:

isolierter Balkon;
Speisekammer;
Fensterbrett.

Die Wohnung ist nicht der beste Ort für die Langzeitlagerung von Obst. Die maximale Haltbarkeit von Früchten unter solchen Bedingungen beträgt 8-12 Wochen.

In der Speisekammer

Bei der Aufbewahrung in einem Schrank ist es am besten:

behandeln Sie jeden Apfel mit geschmolzenem Wachs, Glycerin;
in Papier oder Folie einwickeln;
in einen Holzbehälter geben.

Auf einem verglasten Balkon

Wenn der Balkon isoliert ist, dann sind die Früchte in Thermoboxen gut gelagert:

Nimm 2 Kisten.
Legen Sie die Isolierung dazwischen.
Die Außenseite mit Styropor auskleiden.
Ordnen Sie die Äpfel eingewickelt in einer Lage Papier, Zeitungspapier an.
Decken Sie die Oberseite mit warmer Kleidung ab.

Im Kühlschrank

Äpfel:

verpackt in Polyäthylenbeuteln, zuvor in Papier eingewickelt;
in kleine Kartons gelegt;
in ein spezielles Fach des Kühlschranks legen.

Im Gefrierfach

Sie können Obst in Tüten einfrieren.

Tauen Sie es allmählich auf, indem Sie es für mehrere Stunden auf die unterste Ablage des Kühlschranks stellen.

Vollständig

Dichte, gesunde, ganze Früchte halten bis zu 1-2 Wochen. Längeres Einfrieren wird nicht empfohlen.

Scheiben

Geschnittene Äpfel halten sich im Gefrierschrank bis zu 48 Stunden. Um den Zeitraum zu verlängern, können Sie es in lebensmittelechte Plastiktüten oder kleine Behälter geben.

Kartoffelbrei

Äpfel, gedreht und für den Winter in sterilisierten Gläsern geerntet, werden bis zum Frühjahr gelagert. Pürierte Früchte ohne Kochen sollten sofort gegessen werden.

Getrocknete Äpfel lagern

Früchte mit Defekten, dunklen Flecken und Wurmlöchern neigen zum Austrocknen. Sie sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet, daher können sie nach der Kalibrierung und Verwerfung in Scheiben geschnitten, die Würmer entfernt und getrocknet werden.

Lagereigenschaften einiger Sorten

Sommer- und Frühherbstsorten von Äpfeln vertragen keine Langzeitlagerung.

Weiße Füllung

Sommerliche Vielfalt. Es wird am Ende des Sommers geerntet, wenn es Zucker in Maßen wieder aufnimmt. Die Haltbarkeit überschreitet 1 Monat nicht. Es ist besser, sofort zu verarbeiten, für den Winter in Form von Marmelade, Marmelade, Kompott zu lagern.

Melba

Die Sorte ist ausgereift, aber vollreife Früchte sollten vom Baum entfernt werden. Haltbarkeit bei t -10 Grad - 2-3 Monate.

Häufige Fehler

Viele unerfahrene Gärtner pflücken Äpfel vom Boden oder schütteln sie von Bäumen. Es ist nicht möglich. Diese Früchte sind nicht lange haltbar.

Tipps

Äpfel halten bis zum Frühjahr, sie verlieren ihre nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften nicht, wenn sie richtig zubereitet werden, werden sie regelmäßig überarbeitet.

Experten raten:

Behandeln Sie Äpfel vor dem Legen mit Paraffin, Bienenwachs, Glyzerin mit Salicylsäure, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
Setzen Sie es keinen plötzlichen Temperaturschwankungen aus. Langfristige Einwirkung von Hitze und Kälte verringert die Haltbarkeit.
Bewahren Sie Obst nicht in Kellern, Wohnungen neben Gemüse auf. Die erste verschlechtert sich schnell und setzt Ethylen frei. Bei letzterem wird der Reifeprozess beschleunigt.
Sie müssen die Äpfel vor den ersten Frösten pflücken. Andernfalls werden die vom Frost gefangenen Früchte schnell verderben.
Ordentlich in Reihen anordnen. Jede Kategorie in einem separaten Container.
Es ist wichtig, mit Stiel und Schwanz zu lagern, um Pilzbildung zu verhindern.
Sortieren Sie Früchte nach Sorten, Größen. Kleine Äpfel reifen schneller und geben weniger Ethylen ab, große Äpfel sind verderblich.
Nicht in feuchter Umgebung lagern, wo die Luftfeuchtigkeit über 80 % liegt.
Bei Lagerung im Kühlschrank Beutel packen, Luft abpumpen, Löcher für besseren Gasaustausch stanzen.

Überprüfen Sie die Ernte im Winter regelmäßig und trennen Sie faule Äpfel. Ganz und gesund hält länger, wenn alle anderen oben genannten Bedingungen erfüllt sind.

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