TOP 22 Möglichkeiten, Karotten für den Winter zu Hause richtig zu lagern
Für die langfristige Verwendung von Gemüse müssen Sie wissen, wie Sie Karotten für den Winter aufbewahren können, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Karotten sind ein Gemüse, das regelmäßig gegessen werden sollte, da sie reich an Nährstoffen sind. Unsachgemäße Lagerung mindert nicht nur die Nützlichkeit des Gemüses, sondern macht Karotten auch unattraktiv.
Wie und wann zu sammeln
Die Wurzeln werden am Ende des Sommers geerntet. Die vollständige Reifung des Gemüses erfolgt, wenn die unteren Blätter vollständig gelb sind. Meistens ist dies je nach Sorte im August. Damit das Gemüse gelagert werden kann, ist es notwendig, eine korrekte Ernte durchzuführen; Dazu wird der folgende Aktionsalgorithmus ausgeführt:
- Karotten sowie Blätter werden aus dem Boden gegraben;
- Karotten werden tagsüber verteilt und getrocknet;
- der grüne Teil des Gemüses wird abgeschnitten;
- der Boden wird vom Gemüse geschüttelt.
Karotten sollten untersucht und nach Größe und Beschädigung sortiert werden. Beschädigtes Gemüse sollte in kurzer Zeit verzehrt werden. Gemüse mit guter Haut wird zur weiteren Lagerung verwendet.
Reife Karotten haben je nach Sorte eine glänzende Schale; Die Gemüseoberteile lassen sich durch Drehen leicht entfernen.
So wählen Sie die richtige Karotte für die Langzeitlagerung aus
Damit das Gemüse bis zum Frühjahr ruhen kann, müssen die richtigen Karotten ausgewählt werden. Bei der Sortierung des Ernteguts sollten folgende Exemplare bevorzugt werden:
- es werden nur vollreife Karotten verwendet;
- die Karotten sollten keine sichtbaren Schäden und Fäulnis aufweisen;
- die Oberfläche der Frucht sollte glatt und hell sein;
- die Größe sollte mittelgroß sein;
- Karotten werden nicht verwendet, wenn die Spitzen lethargisch oder beschädigt waren.
Auch auf die Gemüsesorte sollten Sie achten. Einige Arten werden nicht zur Lagerung empfohlen.
Vorbereitung für die Lagerung
Nachdem die Karotten getrocknet sind, muss das Gemüse für einen langen Aufenthalt im Lagerbereich vorbereitet werden. Dazu wird der gesamte grüne Teil von der Knolle entfernt, was zum Auftreten von Fäulnis führen kann. Sortieren Sie die Wurzeln nach Größe und Sorte.
Grundlegende Methoden
Um die Wurzeln den ganzen Winter über zu erhalten, werden eine Vielzahl von Methoden angewendet. Mit diesen Methoden können Sie das Gemüse konservieren, ohne seinen Geschmack zu beeinträchtigen.
im Sand
Um diese Methode anzuwenden, müssen Sie zuerst den Sand sieben. Die Wurzelfrucht wird zu einer Kiste gefaltet, Sand wird in einer dicken Schicht darüber gegossen. Darauf wird eine zweite Schicht Karotten und Sand ausgelegt. Die Schachtel wird an einen kühlen Ort gestellt und regelmäßig angefeuchtet.
Wichtig.Damit Karotten lange gelagert werden können, ist es notwendig, das Gemüse in einem Abstand voneinander zu legen, um das Risiko einer Beschädigung eines Infektionsfalls durch den Rest zu verringern.
im Sägemehl
Sägemehl ist eine einfache Methode, um Gemüse haltbar zu machen. Karotten sollten getrocknet und vom Boden geschält werden. Eine Schicht Sägemehl wird in Holzkisten gegossen und das Gemüse ausgelegt. Obere Schicht Sägemehl. Auf diese Weise können mehrere Schichten hergestellt werden, bis die Schachtel vollständig gefüllt ist.
In Plastiktüten
Diese Methode wird verwendet, wenn die Ernte groß ist. Das Wurzelgemüse wird in nicht verschnürten Beuteln gefaltet und kühl gelagert. Gemüse sollte regelmäßig sortiert und beschädigtes weggeworfen werden.
Im Lehm
Die Verwendung von Ton verringert das Risiko des Eindringens schädlicher Mikroorganismen. Es wird eine Suspension auf der Basis von Ton und Wasser verwendet.
Füllen
Die Schachtel wird mit Folie abgedeckt und die vorbereiteten Karotten werden in einer dünnen Schicht ausgelegt, mit Ton gefüllt und vollständig trocknen gelassen. Sobald die erste Schicht trocken ist, können Sie die zweite Schicht auffüllen.
Stürzen
Diese Methode ist komplexer. Das Wurzelgemüse muss mit Knoblauchwasser behandelt werden, um alle Keime zu beseitigen. Dann wird das Wurzelgemüse in Ton getaucht, um eine Schale zu bilden, und in direktem Sonnenlicht getrocknet.
Im Schaum
Durch die Verwendung von Schaum können Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen und eine natürliche Umgebung für Gemüse schaffen. Die Mousse wird in Holzkisten ausgelegt, die Möhren darauf. Die Knolle ist auch mit einer Moosschicht bedeckt. In einer Schublade können mehrere Schichten verwendet werden.
In einem Topf
Es werden große Behälter verwendet, die zuerst gewaschen und in der Sonne getrocknet werden müssen.Die Ernte wird in einen emaillierten Behälter gefaltet und mit einem Deckel fest verschlossen. Stellen Sie die Pfanne an einen kühlen Ort.
In Zwiebelschalen
Desinfektionsmittel für Zwiebelschalen. Die Schoten sollten getrocknet werden, bevor das Gemüse gelagert wird. Die Wurzelernte wird zu einer Schachtel gefaltet und Zwiebelschalen werden darüber gegossen. Gemüse wird in Schichten in geringem Abstand voneinander gestapelt. Diese Konservierungsmethode ermöglicht es, den ganzen Geschmack der Karotten den ganzen Winter über zu bewahren.
Im Garten
Diese Methode wird für diejenigen verwendet, die eine große Ernte haben. Karotten werden nicht ausgegraben, die Spitzen werden sorgfältig getrimmt. Sand wird darauf gegossen und die Blätter werden gestapelt. Sie können ein solches Gemüse im Frühjahr verwenden, nachdem der Schnee geschmolzen ist.
In Frischhaltefolie
Geeignet für kleine Mengen. Geschälte Karotten werden sorgfältig in Plastik eingewickelt und im Kühlschrank in die Gemüseschublade gelegt. Jede Karotte ist einzeln in Folie eingewickelt. Dadurch wird das Risiko verringert, den Rest der Wurzeln zu beschädigen.
Im Paraffin
Hilft bei der Bildung einer Schale, die die Pflanzen vor dem Eindringen schädlicher Mikroorganismen schützt, die Fäulnis verursachen. Zur Anwendung wird Paraffin in einem Wasserbad geschmolzen. Tragen Sie mit einem Pinsel eine dünne Schicht auf die Wurzeln auf. Das Wurzelgemüse wird zum vollständigen Trocknen aufgehängt. Für diese Methode wird empfohlen, die Spitzen zu schneiden, nachdem die Schale trocken ist.
Kreidegeschwätz
Mischen Sie zur Zubereitung eine kleine Menge Kreide mit Wasser, bis eine flüssige Konsistenz entsteht. Tauchen Sie die Früchte in eine Flüssigkeit und lassen Sie sie trocknen. Nachdem die Kreideschale erscheint, legen Sie sie in eine Schachtel.
Merkmale des Heimspeichers
Damit das Erntegut weniger verrottet, ist es wichtig, die Lagereigenschaften an verschiedenen Stellen genau zu beobachten.
Auf dem Balkon oder der Loggia der Wohnung
Bei der Lagerung auf einem geschlossenen Balkon oder in einer Loggia sind folgende Regeln zu beachten:
- passt in eine Holzkiste;
- die Box wird an einem trockenen Ort auf einem Hügel installiert;
- Der Behälter mit Karotten sollte mit einem Deckel isoliert werden.
Sie können die Wurzeln lange auf einem unbeheizten Balkon lagern, aber es ist notwendig, die Früchte regelmäßig auf Beschädigungen und Fäulnis zu untersuchen.
In der Garage
Die Wurzeln müssen in der Garage in einem Plastikbehälter an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Vermeiden Sie die Nähe zu Heizgeräten. Außerdem wird der Behälter fern von Chemikalien aufgestellt, da Karotten dazu neigen, Gerüche aufzunehmen.
Im Gefrierfach
Für diese Aufbewahrungsmethode müssen die Wurzeln gewaschen und gereinigt werden. Das geschälte Gemüse wird in einen Beutel gefaltet und in den Gefrierschrank gelegt.
Der Einfachheit halber können Sie auf einer Reibe vormahlen.
Im Kühlschrank
Kühlung hält Karotten frisch. Dazu muss das Gemüse gründlich gewaschen und getrocknet werden. In Papier wickeln und kühl stellen. Die Frische von Gemüse kann bis zu 2 Monate anhalten.
Trocknen
Es wird verwendet, wenn es nicht möglich ist, das Erntegut in großen Mengen zu lagern. Getrocknete Karotten verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und können gelagert werden.
Ofen
Das Wurzelgemüse wird gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten und auf ein Backblech gestapelt. Bei niedriger Temperatur backen und trocknen, dabei regelmäßig umrühren.
Mikrowelle
Um das Wurzelgemüse zu trocknen, müssen Sie das Gemüse hacken, auf ein Tablett legen und in die Mikrowelle stellen. Stellen Sie neben das Tablett einen kleinen Behälter mit Wasser. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht kocht. Karotten regelmäßig umrühren und wenden.
Elektrischer Trockner
Es wird oft zum Trocknen von Karotten und anderen Gemüsesorten verwendet. Früchte werden in Kreise geschnitten und auf einem speziellen Backblech ausgelegt. Es wird in den Trockner gestellt und der entsprechende Modus aktiviert.
Keller oder Keller
Damit Karotten lange gelagert werden können, ist es notwendig, einen trockenen, gut belüfteten Ort im Keller zu wählen. Die Wurzeln müssen im Keller in einer Holzkiste mit Sägemehl gelagert werden. Die Hackfrucht sollte alle 15 Tage auf Schäden kontrolliert werden.
Empfohlene Sorten
Einige Sorten können ohne Geschmackseinbußen aufbewahrt werden.
Moskauer Winter
Die Sorte ist Zwischensaison. Beeren vertragen leicht Frost. Das Fruchtfleisch ist saftig, leuchtend orange gefärbt. Die Früchte werden selten von Schädlingen befallen und eignen sich für den Frischverzehr und die Lagerung.
Nantes
Eine klassische Sorte, die auf allen Bodenarten angebaut werden kann. Eine Besonderheit der Kultur ist die Größe der konischen Früchte und die leuchtend orange Farbe. Auch im Winter behält es seinen Geschmack.
Shantane
Eine Besonderheit der Kultur ist die Frucht einer konischen Form. Es kann auch bei schlechtem Wetter Ernten liefern. Der Vorteil der Wurzelkultur ist ihre Unversehrtheit, die Früchte brechen selten und verändern ihre Form.
Vitamin 6
Die Sorte ist lagerfähig. Hat eine frühe Reifezeit. Selten Krankheiten ausgesetzt. Die Früchte sind klein und von regelmäßiger Form. Die Früchte sind fest und lange haltbar.
Samson
Eine Besonderheit der Sorte ist die Langzeitlagerung, bei richtiger Vorbereitung kann sie bis zum Frühjahr stehen. Die Früchte sind groß und länglich. Die Frucht ist fest, mit großer Schmackhaftigkeit. Karotten haben keinen Kern.Die Ernte reift früh.
Kaskade
Die Wurzelkultur bevorzugt lockere Böden, die mit nützlichen Bestandteilen gesättigt sind. Bei richtiger Pflege kann sie große Erträge produzieren, die lange gelagert werden können. Die Früchte sind länglich und orange gefärbt. Frische Karotten werden zum Kochen und Frischverzehr verwendet.
Nigel
Die Hackfrucht wird zur Lagerung in einer Kellerumgebung verwendet. Äußerlich ist die Frucht klein. Karotten mit dichter Struktur und stumpfem Ende. Die Sorte ist unabhängig von den Wetterbedingungen ertragreich.
Wichtig. Wenn im Raum viel Luftzirkulation herrscht, kann dies dazu führen, dass Hackfrüchte keimen. Dieser Faktor muss daher berücksichtigt werden. Wachsen Karotten, sollten junge Triebe regelmäßig entfernt werden.
Tipps
Damit das Gemüse seine nützlichen Eigenschaften behält, sollten die folgenden Tipps und Empfehlungen von Gärtnern beachtet werden:
- Um das Wurzelgemüse zu konservieren, muss das schmutzige Gemüse gespült und getrocknet werden. Feuchtigkeit und Schmutzrückstände fördern Fäulnis und andere schädliche Mikroorganismen.
- Die Kiste sollte mit einer Manganlösung behandelt und in der Sonne getrocknet werden, um eine Kontamination des Gemüses zu vermeiden.
- Wenn die Karotte langsam ist, verwenden Sie sie nicht zur Aufbewahrung.
- Um Gemüse zu lagern, sollte die Raumtemperatur 12 Grad nicht überschreiten.
- Zum Waschen werden zwei Wasserbehälter verwendet. Einer zum Entfernen von Schmutz, der andere zum Spülen.
- Große Wurzeln sollten nicht verwendet werden. Verwenden Sie zur Aufbewahrung in einer Kiste mit Sand oder Sägemehl eine mittelgroße konische Karotte. Diese Früchte können in eine spiegelähnliche Position gebogen werden.
- Wenn das Sägemehl während der Lagerung nass wird, sollte es durch ein neues ersetzt werden. Sägespäne von Nadelbäumen.
- Die Karotten müssen erst in die Kiste gelegt werden, nachdem der Schnitt der Spitzen getrocknet ist. Andernfalls tritt ein Zerfallsprozess auf.
Zur Konservierung werden nur ganze Karotten verwendet, beschädigtes und geschnittenes Gemüse verdirbt schnell und infiziert die restlichen Exemplare. Diese Kopien sollten nicht in derselben Box aufbewahrt werden.
Ergebnis
Karotten sind Gemüse, die den menschlichen Körper im Winter mit allen nützlichen Substanzen sättigen. Richtig gelagertes Wurzelgemüse kann den ganzen Winter über gegessen werden. Zur Lagerung werden speziell für diese Zwecke gezüchtete Sorten verwendet. Darüber hinaus müssen während der Wachstumsphase alle Merkmale der Pflege und regelmäßigen Düngung beachtet werden.