So lagern Sie Tee zu Hause richtig und optimale Bedingungen für verschiedene Sorten

Um qualitativ hochwertigen Tee zu erhalten, ist es notwendig, die Technologie des Sammelns und Verarbeitens von Rohstoffen genau zu befolgen. Ein Getränk wird nach dem Aufbrühen anhand seines Geschmacks und Aromas beurteilt. Aber auch das beste Produkt kann ruiniert werden, wenn man nicht weiß, wie man Tee richtig aufbewahrt. Wenn die Bedingungen und Regeln nicht eingehalten werden, gehen der Geschmack und die darin enthaltenen Nährstoffe verloren. Daher sollte jeder Teeliebhaber nicht nur die Sorten gut kennen, sondern auch die Regeln für die Wahl der Behälter, den Ort und die Art der Lagerung kennen.

Funktionen zur Aufbewahrung von Tee

Teeblätter zeichnen sich durch eine hohe Hygroskopizität aus, die Fähigkeit, Feuchtigkeit aus der Umgebung leicht aufzunehmen. Wenn die Bedingungen nicht erfüllt sind, ändert sich der Geschmack des Getränks, das Produkt wird nass, schimmelig.Aufgrund der unterschiedlichen Textur der Teeblätter unterscheiden sich die Aufbewahrungsanforderungen für Tee je nach Teesorte. Daher sind die Lagerbedingungen von schwarzem Tee nicht für grünen Tee geeignet.

Optimale Lagerbedingungen

Um die wertvollen Qualitäten des Tees zu erhalten, ist es notwendig, die folgenden Parameter auf dem richtigen Niveau zu halten:

• Umgebungstemperatur;
• Feuchtigkeit;
• Fehlen spezifischer Gerüche;
• Beleuchtung;
• Kontakt des Produkts mit der Luft.

Feuchtigkeit

Unterschiedliche Teesorten reagieren unterschiedlich auf erhöhte Luftfeuchtigkeit. Schwarze sind hygroskopischer als grüne. Ersteres hat normalerweise einen Feuchtigkeitsgehalt von 7 %, letzteres von 5 %. Feuchtigkeit ist der Hauptfeind jedes Tees. Sobald der Indikator 8% überschreitet, beginnt sich der Tee zu verschlechtern, zu oxidieren und einen ungewöhnlichen Geschmack anzunehmen. Bei 11 % Luftfeuchtigkeit besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit von Schimmelpilzen, die eine ganze Produktcharge verderben können.

Temperatur

Zu Hause kann Tee bei +20 ⁰С gelagert werden. Wenn die Temperatur steigt, können grüne, weiße und Oolongs weiter fermentieren und vollständig verderben, daher ist es ratsam, sie im Kühlschrank aufzubewahren.

Die Temperaturen gelten als optimal für verschiedene Sorten:

• für Weiß und Grün - +5 ⁰С;
• frischer Oolong - -5 ⁰С;
• rot, schwarz, gealterter Oolong - +20 ⁰С.

Abdichtung

Durch eine kompetente und versiegelte Verpackung können Sie den Geschmack von Tee und seine Vorteile bewahren. Selbst wenn die optimalen Lagerbedingungen verletzt werden, schützt es das Produkt vor den schädlichen Einflüssen der äußeren Umgebung und erhält die Frische.

Beleuchtung

Unter dem Einfluss von Sonnenlicht (direkt und gestreut) im Tee werden Fermentationsprozesse aktiviert und es findet eine Oxidation statt. Daher sind Papiertüten oder Klarglasbehälter nicht zur Lagerung geeignet. Der Behälter muss undurchsichtig und fest verschlossen sein.

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Starker Geruchsschutz

Das Teeblatt ist in der Lage, alle umgebenden Gerüche aufzunehmen. Bewahren Sie es nicht neben Gewürzen oder Gewürzen, aromatischen Chemikalien oder Baumaterialien auf.

Die beste Lösung besteht darin, den Tee in einem sicher verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf einem Regal mit Gemüse oder in einem Schrank aufzubewahren, fern von Lebensmitteln und stinkenden Gegenständen.

Kontakt mit Sauerstoff

Tee enthält Polyphenole, deren Vorteile ihre antioxidativen Eigenschaften sind. Nach Kontakt mit Sauerstoff werden sie oxidiert und ihre wohltuenden Eigenschaften gehen verloren.

Um diesen Effekt zu vermeiden, können Sie den Tee portionsweise in Beutel verpacken, mit einem Haushaltssiegel verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Empfehlungen für die Standortwahl

Bei der Aufbewahrung von Tee gelten einige Regeln:

• Der Ort, an dem der Teebehälter aufgestellt wird, sollte vor Feuchtigkeit, niedrigen und hohen Temperaturen geschützt werden.
• optimale Bedingungen - Raumtemperatur, relative Luftfeuchtigkeit von etwa 70 % und leichte Dunkelheit;
• die Möglichkeit, Tee neben duftenden Produkten zu lagern, sollte ausgeschlossen werden.

So wählen Sie den richtigen Behälter aus

Bei der Auswahl eines Behälters für Tee orientieren sie sich an der konsumierten Menge. Bei seltenem Gebrauch lohnt es sich, Tee in kleinen Portionen zu kaufen und getrennt von der Hauptverpackung in Miniaturgläschen aufzubewahren. Die Form des Behälters spielt keine Rolle. Das Material seiner Herstellung kann alles sein - Keramik, Kunststoff, Glas, Zinn. Der Deckel sollte dicht schließen, ohne Lücken oder Lücken.

Porzellan

Das Material ist ideal zum Aufbewahren von Tee. Porzellan ist neutral, geruchlos, reagiert nicht mit dem Produkt.In speziellen Teekannen aus Porzellan wird die optimale Luftfeuchtigkeit gehalten, sie schützen den Inhalt zuverlässig vor Fremdgerüchen, schließen dicht und sehen ästhetisch ansprechend aus. Sehr dünnes Porzellan, das Sonnenlicht durchlassen kann, sollte vermieden werden.

Keramik

Steingut oder gelbliche Keramik zeichnet sich durch große Poren aus und ist daher in reiner Form nicht zur Aufbewahrung von Tee geeignet, da es alle Gerüche aufnehmen kann. Ein solcher Topf sollte von innen mit einer dicken Glasurschicht bedeckt sein. Das Sprühen von Lacken und Farben ist kontraindiziert. Ziegelrotes Steingut sieht elegant aus. Ideal zum Aufbewahren von Tee, sofern sich im Produkt eine Glasur befindet.

Vereiteln

Ein mit Folie ausgelegtes Glas kann eine gute und kostengünstige Aufbewahrungsmöglichkeit sein. Es lässt kein Licht durch, nimmt keine Gerüche auf und hat einen luftdichten Deckel. Wenn Sie keine Dose zur Hand haben, können Sie den Tee auch in einen Folienbeutel füllen, zusammenrollen und in eine Dose geben.

Glas

Obwohl Glas feuchtigkeitsbeständig ist und keine Gerüche annimmt, werden Kanister aus diesem Material aufgrund der Transparenz nicht zur Aufbewahrung von Tee empfohlen. Wenn Sie die Außenseite eines Glasgefäßes mit Farbe, Sackleinen oder Decoupage bedecken, können Sie es verwenden. Transparente Behälter werden verwendet, wenn sie in völliger Dunkelheit gelagert werden und kein Sonnenlicht auf das Glas fallen lassen.

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Dedizierter Speicherplatz

Behälter mit Tee werden in einem Raum gelagert, in dem es keine hohe Luftfeuchtigkeit und keine Fremdgerüche gibt. In der Küche steht eine Teekanne in einem separaten Schrank, der fest verschlossen ist und kein Sonnenlicht eindringen lässt. Es sollte sich nicht neben dem Herd befinden, Spüle.

Einige Teesorten werden neben Gemüse oder Obst in einem fest verschlossenen Behälter auf dem Kühlschrankregal aufbewahrt.

Allgemeine Regeln für die Heimlagerung

Bei der Definition, welcher Tee aufbewahrt werden soll, sollten Sie seine "Nachbarn" sorgfältig berücksichtigen, wobei Sie sich an mehreren Regeln orientieren:

• weisen Sie eine separate Schublade oder einen kleinen Schrank für Tee zu;
• Lassen Sie es nach dem Kauf nicht in einer Plastik- oder Papiertüte;
• Tees mit Geschmackszusätzen getrennt von "reinen" Tees lagern;
• Überwachen Sie den Dichtheitsgrad des Behälterdeckels.

Lagereigenschaften verschiedener Sorten

Die Lagerbedingungen und -dauern des Tees hängen von seiner Sorte, dem Land und den Anbaubedingungen, der Fermentationsmethode und dem Verarbeitungsgrad der Blätter ab.

fermentiert

Nach der Fermentation von grünem Tee erhalten wir schwarzen Tee. Die Haltbarkeit beträgt eineinhalb Jahre. Schwarz ist nicht besonders wählerisch in Bezug auf die Bedingungen, es braucht Trockenheit im Raum und einen dichten Deckel des Behälters. Richtig gelagerter Tee ist herb und aromatisch.

Grün

Der Tee wird als unfermentiert eingestuft. Es lohnt sich nicht, es länger als ein Jahr aufzubewahren. Bei unvollkommenen Bedingungen verkürzt sich die Dauer auf 4-5 Monate. Damit der Tee nicht verdirbt, ist eine Luftfeuchtigkeit von 10 %, eine Temperatur von 3 C bis 0 C, vollständige Schwärzung, kein Kontakt mit der Verpackungsfolie (damit sich kein Kondenswasser bildet) notwendig. Am häufigsten wird grüner Tee im Kühlschrank in der Gemüseschublade aufbewahrt.

Oolong

Bei der Lagerung von Oolong-Tee wird besonders auf die Zuverlässigkeit der Verpackung geachtet. Das Blatt dieser Sorte ist sehr zerbrechlich, daher empfiehlt es sich, den Tee in stabile Behälter zu füllen. Die optimale Lagertemperatur für helle Oolongs beträgt 4 C bis 0 C, für dunkle Oolongs - 18-20 C.

chaga

Rohstoffe sollten nicht in Metall- oder Kunststoffbehältern gelagert werden. Der ideale Behälter für Chaga ist ein Glas mit luftdichtem Deckel. Chaga wird in Leinen- oder Papiertüten verpackt, jedoch kann sich bei erhöhter Luftfeuchtigkeit die Qualität der Rohstoffe verändern.

Sie sollten Chaga nicht länger als zwei Jahre an einem trockenen, dunklen Ort lagern. Während dieser Zeit behält es seine einzigartigen Eigenschaften.

Stinken

Die Sorte wird gewonnen, indem der grüne Tee in der Sonne getrocknet und weiter gepresst wird. Pu-erh wird in seiner Originalverpackung (Papier oder Tung) in Keramik- und Steingutgeschirr aufbewahrt. Der Deckel kann auslaufen, da der Tee etwas Luft braucht, um weiter zu gären. Optimale Bedingungen sind 65 % Luftfeuchtigkeit, minimale Beleuchtung, Raumtemperatur, keine Fremdgerüche.

Passen

Matcha – gemahlener japanischer grüner Tee. Es wird im Kühlschrank in einer kleinen, fest verschlossenen Verpackung bei einer Temperatur leicht über dem Gefrierpunkt aufbewahrt. Der Luftzugang zu Rohstoffen sollte begrenzt werden.

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Sally in voller Blüte

Die Haltbarkeit von Tee kann bis zu drei Jahre betragen. Während dieser Zeit wird es aufgrund der fortgesetzten Gärung adstringierender. Ivan Tee erfordert Trockenheit, Raumtemperatur, Zuverlässigkeit des Behälters, Mangel an Sonnenlicht.

Koporsky

Der Tee wird durch Fermentieren und Trocknen der Blätter von Weidenröschen hergestellt. Die Lagerung von Koporye-Tee sieht eine Umgebungsfeuchtigkeit von nicht mehr als 70%, Raumtemperatur, Leinen- oder Papierverpackung vor.

Blatt

Teeblätter werden in einem undurchsichtigen, dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt, fern von direkter Sonneneinstrahlung, Wärmequellen, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen. Für lose Blatttees sind Raumtemperatur und mäßige Luftfeuchtigkeit angemessen.

Masala

Masala ist ein indischer Gewürztee. Nach dem Kochen wird es in kleinen Portionen in einem verschlossenen Blechbehälter bei Raumtemperatur gelagert. Die Lagerzeit beträgt 3-4 Wochen.

Hibiskus

Roter Tee aus getrockneten Rosella-Blüten ist nach der Herstellung bis zu fünf Jahre haltbar. Es sollte an einem trockenen Ort ohne Zugang zu Licht bei einer Temperatur von 18-20 ⁰С gelagert werden. Der Behälter muss fest verschlossen sein.

Chinesisch

Chinesischer Tee wird nach Anleitung gelagert. Es sei daran erinnert, dass die Feinde jeder Teesorte Feuchtigkeit, Fremdgerüche, Licht und Wärmequellen sind.

GELB

Ägyptischer gelber Tee ist sehr launisch in seinem Inhalt. Unter idealen Bedingungen beträgt die Haltbarkeit 6 Monate bis zu einem Jahr.

Es wird in einem luftdichten Behälter bei einer Temperatur von etwas über Null Grad in den Kühlschrank gestellt.

Kräuter-

Die trockene Kräutersammlung ist perfekt in Papier- oder Stoffbeuteln, Glas- oder Keramikdosen mit dicht schließendem Deckel aufbewahrt. Der Lagerort sollte dunkel, trocken und kühl sein. Es lohnt sich, regelmäßig zu lüften, um Schimmel oder Insekten zu vermeiden.

Wo kann aufgebrühter Tee aufbewahrt werden?

Experten raten davon ab, eine Teekanne aus Metall zum Trinken zu verwenden. Porzellangeschirr gilt als ideal zum Aufbrühen von Tee. Eine solche Teekanne erwärmt sich besser als Steingut, ihre Textur ist weicher als Glas.

Es wird nur frisch aufgebrühter Tee getrunken. Nach 2 Stunden sind alle nützlichen Spurenelemente oxidiert, der Geschmack wird scharf und unangenehm.

Häufige Fehler

Beim Kauf und Gebrauch von Tee sind einige Regeln zu beachten:

• Kaufen Sie kein Produkt, das in einem Geschäft in einem durchsichtigen Behälter aufbewahrt wird.
• Bewahren Sie Tee nicht in Holzkisten auf, die mit Lack oder Farbe bedeckt sind.
• nicht zu stark stampfen.

Zusätzliche Tipps und Tricks

Beim Kauf von Tee müssen Sie auf das Datum seiner Sammlung achten, da es lange dauern kann, bis er verpackt wird und er seine Sättigung verliert. Verwenden Sie einen sauberen Löffel, um den Tee zum Aufgießen aufzutragen, damit Sie keine Gerüche von Ihren Händen aufnehmen.

Es ist richtig, für jede Sorte einen eigenen Behälter zu verwenden, um den Geschmack nicht zu verschlechtern. Um eine Erosion des Teearomas zu vermeiden, bewahren Sie große Teeportionen nicht im Kühlschrank auf.