Die besten Möglichkeiten, Lauch für den Winter zu Hause zu lagern
Die Leute fragen sich oft, wie man Lauch lagert. Damit das Produkt möglichst lange frisch bleibt, müssen einige Bedingungen erfüllt sein. Dazu ist es notwendig, die Temperatur-, Feuchtigkeits- und Beleuchtungsparameter richtig auszuwählen. Auch die Wahl des Speichermodus ist wichtig. Zwiebeln können in den Keller oder in den Kühlschrank gestellt werden. Es darf auch eingefroren, eingelegt oder gesalzen werden.
Grundlegende Aufbewahrungsregeln
Porree ist unter bestimmten Bedingungen lange haltbar. Um länger frische Zwiebeln zu essen, lohnt es sich, einige Empfehlungen zu beachten. Zwiebeln vertragen perfekt einen Temperaturabfall auf -7 Grad. Erfahrenen Gärtnern wird jedoch empfohlen, vor dem Einsetzen der Kälte zu ernten.
Zuerst muss es ausgegraben und vom Boden abgeschüttelt werden. Es ist darauf zu achten, dass die Erde nicht in die Blätter fällt. Es wird empfohlen, das Gemüse zu trocknen und die Wurzeln zu schneiden. In diesem Fall sollte der Boden nicht beschädigt werden. Es wird empfohlen, ein Drittel der Wirbelsäule zu belassen.In dieser Form kann die Haltbarkeit verlängert werden.
Lauchblätter sollten nicht geschnitten werden. Dies führt zu einem schnellen Welken des Produkts und zur Entwicklung verschiedener Krankheiten. Trocknen Sie die Knospen, um das Produkt für die Lagerung vorzubereiten. Für die spätere Konservierung werden nur die widerstandsfähigsten Exemplare entnommen. Sie müssen eine ebene Oberfläche haben.
Es wird empfohlen, nur eine Zwiebelsorte im Behälter aufzubewahren. Im frischen Zustand behält das Produkt seine Frische perfekt im Sand. Dazu wird empfohlen, eine 5-7 cm dicke Sandschicht auf den Boden zu gießen und die Zwiebel dann vertikal zu platzieren. Den Abstand zwischen den Zwiebeln mit feuchtem Sand bestreuen. Diese Methode hält die Zwiebeln sechs Monate lang frisch.
Sie können auch Plastiktüten für zusätzliche Sicherheit verwenden. Um das Produkt im Keller aufzubewahren, benötigen Sie eine Kiste mit desinfiziertem Sand.
Wenn kein Keller vorhanden ist, können Zwiebeln zu Hause gelagert werden - im Schrank oder auf dem Balkon.
Lauch hält sich auch gut im Kühlschrank. Es wird empfohlen, es vorzuwaschen, überschüssige Wurzeln und Blätter abzuschneiden. Wenn das Produkt gut getrocknet ist, sollte es in eine Tüte gewickelt und in das Gemüsefach des Kühlschranks gelegt werden. Es ist auch erlaubt, gewaschene und getrocknete Zwiebeln zu hacken, in Beutel zu füllen und in den Gefrierschrank zu stellen.
Optimale Lagerbedingungen
Um Zwiebeln lange zu lagern, lohnt es sich, die richtigen Temperatur- und Feuchtigkeitsparameter zu wählen.
Temperatur
Es wird empfohlen, das Produkt im Keller bei einer Temperatur von 0 ... + 4 Grad zu lagern. Auf dem Balkon hält sie Temperaturen bis -7 Grad stand. Im Kühlschrank sollte die Temperatur +5 Grad betragen.
Feuchtigkeit
Die Feuchtigkeitsparameter sollten 80-85% nicht überschreiten. Wenn diese Empfehlungen nicht befolgt werden, beginnt die Zwiebel zu faulen und zu faulen.
Beleuchtung
Lauch wird am besten kühl und dunkel gelagert. Es wird empfohlen, das Produkt nicht direktem Sonnenlicht auszusetzen.
Speichermethoden für zu Hause
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Zwiebeln zu Hause aufzubewahren, sodass jeder die beste Option wählen kann.
Keller
Bei der Lagerung von Zwiebeln im Keller lohnt es sich, Sandkästen zu verwenden. Es wird empfohlen, das Material vorzuwärmen, um schädliche Bakterien zu beseitigen. Im Keller sollte der Lauch bei einer Temperatur von nicht mehr als +4 Grad gelagert werden. Die Luftfeuchtigkeitseinstellungen sollten 85 % betragen.
Zuerst wird sauberer Sand in eine Holzkiste gegossen, danach wird die Zwiebel senkrecht eingesetzt und mit einer Schicht von mindestens 20 Zentimetern mit Sand bestreut. Dies deckt den gesamten weißen Teil ab. Es wird empfohlen, den Sand zu befeuchten.
Kühlschrank
Um eine kleine Menge Lauch in Ihrer Wohnung aufzubewahren, müssen Sie die Gemüseschublade verwenden. Dazu müssen Sie Folgendes tun:
- wählen Sie die hochwertigsten Exemplare;
- entfernen Sie die Spitzen der Blätter, schneiden Sie die Wurzeln und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab;
- auf dem Tisch trocknen und mehrere Stiele in Tüten wickeln oder in Plastik einwickeln;
- ins Gemüsefach des Kühlschranks geben.
Die Haltbarkeit der so zubereiteten Zwiebeln beträgt 1 Monat.
Balkon
Diese Option wird in Regionen mit mildem Klima verwendet. Lauch verträgt Fröste von nicht mehr als -7 Grad. Zwiebeln werden sechs Monate auf dem Balkon gelagert. Dazu müssen die Zwiebeln in einer Schicht gefaltet werden. Bei einer großen Ernte können 2-3 Schichten hergestellt werden. Von oben wird das Gemüse mit Isoliermaterial bedeckt. Es sollte die Luft durchlassen.
Es wird empfohlen, die Zwiebel regelmäßig zu überprüfen. Wenn es anfängt, sich zu verschlechtern oder auszutrocknen, muss die Pflanze entfernt werden. So bleibt das restliche Gemüse sicher.
Abisolieren
Dieses Produkt hat einen interessanten Geschmack. Um das Weiße zuzubereiten, benötigen Sie einen weißen Teil des Stiels. Es muss geschnitten und einige Minuten in kochendes Salzwasser getaucht werden.
Dann fest in Gläser falten und mit der Marinade übergießen. Dazu müssen Sie 1 Liter Wasser, 50 Gramm Salz, 100 Gramm Zucker und 100 Milliliter Essig einnehmen. Die Marinade 2 Minuten kochen. Drehen Sie die Kartons und wickeln Sie sie für 10-12 Stunden ein.
Trocknen
Dazu empfiehlt es sich, das Gemüse zu schneiden und auf ein Backblech zu legen. In den auf 50 Grad vorgeheizten Backofen geben. Dieses Temperaturregime trägt dazu bei, alle wertvollen Elemente zu erhalten. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können die Zwiebeln bei einer Temperatur von 160 Grad getrocknet werden. Dies dauert maximal 20 Minuten.
Gefroren
Die einfachste und kostengünstigste Art, Lauch haltbar zu machen, ist das Einfrieren. Dazu müssen Sie die Blätter und Stängel in Stücke schneiden, in Beutel stecken und fest binden. Ordnen Sie das Grün in einer Schicht von maximal 5 cm an. Der Einfachheit halber können Sie Kunststoffbehälter verwenden.
Es wird empfohlen, die Rohlinge in den Gefrierschrank zu legen. In dieser Form können Zwiebeln den ganzen Winter gelagert werden. Das Temperaturregime sollte zwischen -18 und -5 Grad liegen.
Es ist zu beachten, dass das erneute Einfrieren des Produkts strengstens verboten ist.
Salzen
Zum Salzen müssen Sie neben Lauch Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze nehmen.Es wird empfohlen, die Zwiebelblätter zu waschen, in ein tiefes Gefäß zu geben und mit Salzlake zu füllen.
Nehmen Sie dazu 3 große Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser. Es lohnt sich, der Komposition Pfeffer, Lorbeerblatt und Gewürze hinzuzufügen. 5-7 Tage unter Druck ruhen lassen und in Gläser füllen. Bewahren Sie das Teil an einem kühlen Ort auf.
Für die Langzeitlagerung empfohlene Sorten
Einige Lauchsorten können für die Langzeitlagerung des Produkts verwendet werden.
Goliath
Der weiße Teil dieser Pflanze wird 25-30 Zentimeter groß. Die Fruchtreife dauert 130-150 Tage. Die Pflanze braucht regelmäßiges Hillen. Es muss gegen Krankheiten und Parasiten behandelt werden.
Kilima
Es ist eine beliebte niederländische Sorte. Sein weißer Teil erreicht 10-12 Zentimeter. Die Ernte kann 160 Tage nach dem Pflanzen geerntet werden. Die Sorte gilt als unprätentiös.
Kolumbus
Diese Sorte wurde von niederländischen Wissenschaftlern entwickelt. Der weiße Teil der Zwiebel erreicht 20 Zentimeter, die Ernte reift in 85-90 Tagen. Die Kultur braucht kein Hilling.
Tango
Die Größe des weißen Teils dieser Schleife beträgt 15 Zentimeter. Das Gemüse reift in 115-125 Tagen. Es wird im Mai ins Freiland gepflanzt. Die Pflanze muss gemäht und gefüttert werden.
Kasimir
Dies ist eine deutsche Kultur, deren weißer Teil 25-30 Zentimeter erreicht. Es dauert 180 Tage, um die Reife zu erreichen. Es wird empfohlen, die Pflanze während der Saison 2-3 Mal reichlich zu gießen und zu kuscheln.
Bastion
Die Kultur erreicht 30-35 Zentimeter und reift in 150-160 Tagen. Es wird empfohlen, es in Samen zu züchten. Während der Saison ist es notwendig, die Büsche 2-3 Mal zu verteilen.
Quarantäne
Diese Pflanze erreicht 15-25 Zentimeter.Vom Pflanzen bis zur Ernte vergehen 125-200 Tage. Zum Kuscheln braucht es Kultur.
Quecksilber
Die Pflanze wird 20-25 Zentimeter groß. Es dauert 200 Tage. Es ist eine ziemlich anspruchsvolle Kultur, um die man sich kümmern muss.
bulgarisch
Der weiße Teil dieser Pflanze erreicht 45 Zentimeter. Dies geschieht in 130-140 Tagen. Die Ernte sollte in Sämlingen angebaut werden.
Herbstriese
Dies ist eine niederländische Sorte, deren weißer Teil 30-40 Zentimeter erreicht. Nach 200 Tagen kann die Ernte geerntet werden. Kultur ist anspruchsvoll zu pflegen.
der Elefant
Diese tschechische Sorte wird bis zu 20 Zentimeter groß. Vom Pflanzen bis zur Ernte vergehen 140-160 Tage. Die Pflanze braucht reichlich Wasser und ist frostbeständig.
Häufige Fehler
Viele Menschen machen häufige Fehler bei der Lagerung von Zwiebeln:
- Zwiebeln verschiedener Sorten in einem Behälter aufbewahren;
- lagern Sie den Lauch in einer versiegelten Verpackung ohne Zugang zur Luft;
- Pflücken Sie während der Lagerzeit kein Gemüse.
Zusätzliche Tipps und Tricks
Um Lauch für den Winter aufzubewahren, müssen Sie diese Regeln befolgen:
- schneide den Boden ab;
- gelbe und verdorbene Blätter loswerden;
- Löcher in die Verpackung machen;
- Verwenden Sie keine verdorbenen oder welken Zwiebeln zur Aufbewahrung.
Lauch haltbar zu machen hat mehrere Eigenschaften. Damit das Produkt möglichst lange frisch bleibt, muss es unter geeigneten Bedingungen zugeführt werden.