Wie und wie viel können Sie geschälte Kartoffeln zu Hause lagern?

Viele Menschen interessieren sich für die Frage, wie man geschälte Kartoffeln lagert. Dieses Gemüse kann ganz oder gehackt im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Durch die richtige Wahl der Temperaturbedingungen und die sachkundige Vorbereitung des Produkts für die Lagerung können Sie ein Nachdunkeln und Verderben vermeiden. In diesem Fall lohnt es sich, die wichtigsten Empfehlungen von Spezialisten zu berücksichtigen.

Merkmale der Lagerung von geschälten Kartoffeln

Die Aufbewahrung von geschälten Kartoffeln hat viele Funktionen. Normalerweise versuchen die Leute, das Produkt sofort zu verwenden. Es gibt jedoch Situationen, in denen ein geschältes Gemüse benötigt wird:

• um den Kochvorgang zu erleichtern, treffen viele Hausfrauen Vorbereitungen;
• Die Kartoffeln wurden zum Kochen geschält, aber es gab viele davon.

In jedem Fall lohnt es sich, sich mit den Lagerbedingungen für Kartoffeln vertraut zu machen, damit das Produkt nicht unbrauchbar wird. Zuallererst ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Verbleiben des geschälten Gemüses an der frischen Luft dazu führt, dass es dunkler wird. Auf der Oberfläche des Produkts kann eine trockene Kruste auftreten.

Deshalb sollte die Knolle direkt nach der Reinigung in eine Schüssel mit Wasser gestellt werden. Dadurch können Farbe und Geschmack erhalten bleiben. Es ist ratsam, das Produkt maximal mehrere Stunden in diesem Zustand zu belassen.

Wenn Sie vorhaben, die Knolle im Wasser zu halten, ist es nicht empfehlenswert, sie vorher in kleine Fragmente zu schneiden. Wurzelgemüse lässt man am besten ganz. Sie müssen vor dem Kochen in kleine Stücke geschnitten werden. Bei einem früheren Verfahren verliert das Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften, obwohl sein Geschmack erhalten bleibt.

Wie wird es in der Produktion gelagert?

Kartoffeln werden oft in einer Produktionsumgebung verwendet. Es wird in großen Mengen für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Dazu werden unterschiedliche Speichermethoden verwendet.

Behandlung mit speziellen Substanzen

Der Hauptstoff, der zur Verarbeitung von Gemüse verwendet wird, ist Natriumbisulfit. Dieses Element trägt dazu bei, die enzymatischen Komponenten vor Zerstörung zu bewahren. Nach dem Eingriff verfärben sich die Wurzeln nicht und unterscheiden sich nicht von kürzlich gereinigten.

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Das Lagerungsmethode hilft, das Gemüse zu lagern in 2 Tagen. In diesem Fall sollte die Temperatur +7 Grad betragen. Es wird empfohlen, die Kartoffeln vor dem Kochen gut abzuspülen. Dazu lohnt es sich, das Wasser mehrmals zu wechseln.

Lagerung unter modifizierter Atmosphäre

Bei dieser Methode empfiehlt es sich, die Tüten mit Gemüse zu füllen und anschließend die Luft herauszupressen.Stattdessen wird eine Stickstoff- und Kohlendioxidzusammensetzung in die Beutel gepumpt. Die Substanz verhindert die Entwicklung von bakteriellen Mikroorganismen, die den Geschmack und die Farbe des Produkts beeinflussen. Es sollte bei einer Temperatur von +3 Grad gelagert werden. Dadurch behält es seine Frische bis zu 20 Tage.

Vakuumverpackung verwenden

Zunächst müssen die Beutel mit geschälten Kartoffeln gefüllt werden und dann mit einer speziellen Pumpe Luft aus ihnen herausgepumpt werden. Diese Technik verlangsamt die Oxidationsprozesse der in der Frucht enthaltenen Substanzen. Die Haltbarkeit beträgt 18 Tage. Es wird empfohlen, es bei einer Temperatur von +3 Grad zu halten.

Wie man zu Hause bleibt

Wenn Sie Kartoffeln zu Hause kochen, können Sie andere, günstigere Methoden anwenden.

Kaltes Wasser

Es wird empfohlen, geschältes Wurzelgemüse in kaltes Wasser zu legen. Auf diese Weise sollten die Kartoffeln nicht länger als 4 Stunden gelagert werden. Bei längerem Aufenthalt im Wasser verliert das gereinigte Produkt die Hauptmenge an nützlichen Elementen.

Lebensmittelbeutel

Nach dem Schälen der Kartoffeln sollten sie in eine Plastiktüte gegeben werden, aus der es empfohlen wird, so viel Luft wie möglich zu entfernen. Die vorbereitete Packung kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf diese Weise ist es möglich, die Wurzelfrüchte 1 Tag lang aufzubewahren.

Gefroren

Wenn Sie das Gemüse länger lagern müssen, können Sie es einfrieren. Das Produkt wird als Ganzes oder in Stücke geschnitten in den Gefrierschrank gelegt.

Vollständig

Um ganze Kartoffeln einzufrieren, legen Sie die Knollen in einen Beutel. Es wird empfohlen, es zu binden. Legen Sie das vorbereitete Paket in den Gefrierschrank. Allerdings müssen Sie zunächst sicherstellen, dass die Tasche sicher befestigt ist. Es darf keinen Sauerstoff durchlassen. Vorbereitete Kartoffeln können ohne Auftauen gekocht werden.Dazu wird empfohlen, es in kochendes Wasser zu tauchen und zu salzen.

In Stücken

Um gehackte Kartoffeln lange aufzubewahren, müssen Sie Frischhaltefolie verwenden. Dazu wird empfohlen, die folgenden Aktionen durchzuführen:

• Waschen Sie die geschälten Knollen gründlich, um die Stärke zu entfernen.
• trocknen Sie die Kartoffeln mit einem Handtuch;
• schneiden Sie das Gemüse in Würfel oder Scheiben;
• in Plastik einwickeln;
• in den Gefrierschrank stellen.

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Das zubereitete Gemüse muss nicht aufgetaut werden. Um Bratkartoffeln zu kochen, reicht es aus, die Scheiben in eine vorgeheizte Pfanne zu legen und vorher mit Öl einzufetten. Wenn Sie Kartoffeln kochen möchten, müssen Sie sie in kochendes Salzwasser geben.

Kochendes Wasser

In diesem Fall empfiehlt es sich, das vorbereitete Halbzeug mit kochendem Wasser zu übergießen. Dies hilft, die oberste Schicht der Kartoffel vor dem Bräunen zu schützen. Dieser Effekt kann durch Hochtemperaturbehandlung erreicht werden. Das zubereitete Produkt kann bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wählen Sie eine Methode für den erforderlichen Zeitrahmen

Es wird empfohlen, eine Methode basierend auf der erwarteten Lagerzeit zu wählen. Um den maximalen Geschmack und die Nährwerteigenschaften von Kartoffeln zu erhalten, müssen einfache Regeln befolgt werden.

Ein paar Stunden

Wenn sich das Kochen um 3-4 Stunden verzögert, schälen Sie einfach die erforderliche Menge Kartoffeln und geben Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Der Tag vor dem nächsten Tag

Wenn Sie zum Frühstück ein Gericht mit Kartoffeln kochen möchten, können Sie die Knollen am Abend schälen und mit frischem Wasser füllen. Es wird empfohlen, das zubereitete Produkt in den Kühlschrank zu stellen.

Für einen Tag

Dazu muss das Halbzeug in einem Beutel oder einer Schüssel mit Wasser in den Kühlschrank gestellt werden. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse vollständig bedecken. Wenn Sie das Produkt in einem Beutel aufbewahren möchten, ist es wichtig, seine Dichtheit zu beurteilen. Es ist auch zulässig, die Knollen mit kochendem Wasser zu verbrühen. Sobald das Gemüse abgekühlt ist, können Sie es in den Kühlschrank stellen.

Längst

Für eine langfristige Lagerung des Gemüses wird empfohlen, es einzufrieren. Wenn es notwendig ist, ein Gericht zuzubereiten, muss das Produkt nicht aufgetaut werden. Es darf sofort in kochendes Wasser oder erhitztes Fett gegeben werden. Wurzelgemüse sollten Sie nicht in der Mikrowelle auftauen.

So bestimmen Sie die Eignung eines Produkts

Wenn die Bedingungen nicht eingehalten werden, können sich die Wurzeln verschlechtern. Es ist möglich, es anhand des Zustands der Knollen und des Wassers, in dem sie gefunden werden, zu identifizieren:

1. Wenn das Wasser eine trübe Konsistenz angenommen hat, deutet dies auf die Freisetzung von Stärke aus dem Produkt hin. Dies wird als Variante des Standards betrachtet.
2. Bilden sich in einem Behälter mit Wasser Luftblasen, deutet dies auf den Beginn der Gärung hin. In diesem Stadium zerfallen die nützlichen Elemente.
3. Wenn die Knollen eine weiche, rutschige Textur und ein unangenehmes Aroma annehmen, deutet dies auf ihren Verderb hin.

Allgemeine Lagerregeln

Um Kartoffeln nicht im Kühlschrank lagern zu müssen, empfiehlt es sich, sie nach dem Schälen zu verwenden. Sollte sich dennoch ein solcher Bedarf ergeben, sind folgende Regeln zu beachten:

1. Es wird empfohlen, die Knollen nicht zu schneiden, sondern ganz zu lassen. Dadurch bleibt eine große Menge an Nährstoffen erhalten.
2. Nach der Reinigung empfiehlt es sich, jedes Wurzelgemüse zu waschen und in Wasser zu legen. Sie können auch eine geschälte Zwiebel, eine Zitronenscheibe oder etwas Zitronensäure hinzufügen.
3. Beim Einfrieren sollten geschälte Kartoffeln in Beutel gelegt werden. Das Gemüse sollte kein zweites Mal eingefroren werden.

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Häufige Fehler

Unsachgemäß für die Lagerung vorbereitete Wurzeln können schnell verderben. Daher lohnt es sich, vor der Zubereitung einer großen Menge des Produkts einen Testschuss zu machen. Häufige Einfrierprobleme sind:

• das Gemüse gibt zu viel Feuchtigkeit ab;
• die kartoffeln sind mit einer eiskruste bedeckt.

Dies weist darauf hin, dass die Stücke nicht richtig getrocknet wurden. Vor dem Einfrieren lohnt es sich, die Kartoffeln sorgfältig abzutupfen, um so viel Flüssigkeit wie möglich von ihrer Oberfläche zu entfernen.

Außerdem besteht die Gefahr folgender Probleme:

• wenn die Kartoffeln im Gefrierfach grau geworden sind, muss diese Sorte blanchiert werden;
• Wenn das Gemüse eine lockere Textur angenommen hat, weist dies auf einen hohen Stärkegehalt hin - ein solches Produkt muss in Wasser eingeweicht werden.

Experten raten, die Regeln für die Lagerung von Tiefkühlgemüse zu befolgen. Es wird nicht empfohlen, sie wieder aufzutauen. Es ist wichtig, Kartoffeln in separaten Beuteln zu lagern, auf denen das Erntedatum angegeben werden sollte. Auch die Temperaturbedingungen sind von großer Bedeutung.

Zusätzliche Tipps und Tricks

Um geschälte Kartoffeln lange frisch zu halten, sollten Sie sich auf folgende Eigenschaften konzentrieren:

1. Um ein Nachdunkeln des Gemüses zu vermeiden, muss es in eine Schüssel mit Wasser gelegt werden. Dies ist für 4 Stunden erlaubt.
2. Um die Haltbarkeit um 1-2 Tage zu verlängern, sollten die Knollen gekühlt werden. Dies muss in einem Behälter mit Wasser erfolgen.
3. Anstelle von niedriger, ist es erlaubt, hohe Temperatur zu verwenden. Gießen Sie dazu kochendes Wasser über die Kartoffeln.Dies hilft, Oxidation zu verhindern.
4. Auf Wunsch ist es zulässig, eine Vakuumpumpe zu kaufen und die Lebensmittel selbst in einem luftdichten Behälter zu verpacken.
5. Es ist erlaubt, Kartoffeln im Gefrierschrank zu lagern. Es sollte in einem Paket erfolgen.
6. Jedes geschälte Gemüse kann in Plastikfolie eingewickelt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Diese Methode eignet sich für kleine Lebensmittelmengen. Nach dem Auftauen können Kartoffeln jedoch süßlich schmecken.

Geschälte Kartoffeln können auf verschiedene Arten gelagert werden. Dies geschieht mit kaltem Wasser. Sie können das Gemüse auch in den Kühl- oder Gefrierschrank stellen.