So lagern Sie Zitronen für den Winter zu Hause, die besten Möglichkeiten und Bedingungen

Die Leute fragen sich oft, wie man Zitronen am besten zu Hause aufbewahrt. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Um gute Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie sich mit den wichtigsten Regeln für die Auswahl von Zitrusfrüchten vertraut machen und die beste Aufbewahrungsmethode finden. Zitronen können im Kühlschrank kühl aufbewahrt werden. Sie werden auch oft eingefroren, getrocknet, zur Herstellung von Marmelade und anderen Zubereitungen verwendet.

So wählen Sie das richtige Obst für die Langzeitlagerung aus

Um die Haltbarkeit möglichst lange zu erhalten, sollten Sie nur hochwertige Früchte wählen. Dazu müssen mehrere Kriterien berücksichtigt werden.

Aussehen

Qualitätsfrüchte zeichnen sich durch eine einheitliche Farbe aus. Sie müssen frei von Flecken, Flecken oder anderen Mängeln sein.

Schälen

Eine gute Frucht sollte eine glatte Haut haben. Es sollten keine Falten, Vertiefungen oder schlaffe Bereiche vorhanden sein.

Elastizität

Die Schale der Frucht muss ausreichend fest sein. Dazu empfiehlt es sich, die Oberfläche von Zitrusfrüchten leicht anzudrücken.

Reife

Reife Zitronen haben eine leuchtend gelbe Farbe. Unreife Früchte haben eine grünlich-gelbe Farbe.

Fühlen

Hochwertige Zitrusfrüchte haben einen sehr starken Geruch, der sogar durch die Haut gerochen werden kann.

Dicke

Gute Früchte haben eine dünne Haut. Diese Früchte enthalten die maximale Menge an nützlichen Komponenten.

Regeln für die Lagerung von Zitrusfrüchten

Um Zitronen lange zu lagern, sollten einige Besonderheiten beachtet werden.

Temperatur

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Zitronen sollte + 6-8 Grad betragen. Große Schwankungen der Parameter sind nicht akzeptabel. Eine Abnahme der Temperaturindikatoren führt zum Einfrieren von Früchten. Dadurch werden sie weicher. Die Leistungssteigerung führt zu einem schnellen Welken und Austrocknen der Früchte.

Beleuchtung

Es wird empfohlen, frisches Obst sofort an einen dunklen Ort zu bringen. Sie sollten nicht der Sonne ausgesetzt werden.

Feuchtigkeit

Die Luftfeuchtigkeitseinstellungen sollten 75-85 % betragen.

Nachbarschaft

Zitrusfrüchte sollten nicht neben Früchten mit intensivem Aroma platziert werden. Die flüchtigen Aromen lösen sich leicht in den ätherischen Ölen der Zitrone und verleihen ihnen einen unangenehmen Geruch.

So lagern Sie richtig für den Winter

Um Früchte lange haltbar zu machen, lohnt es sich, eine geeignete Methode zu wählen.

Kühlschrank

Um Zitronen im Kühlschrank aufzubewahren, ist es zulässig, sie in das Gemüsefach des Kühlschranks zu legen. Für die Langzeitlagerung sollten Sie die folgenden Methoden verwenden:

1. Obst in Pergamentpapier wickeln und kalt stellen. Obst sollte alle 1-2 Wochen sortiert werden.So erkennen Sie verdorbene Zitronen rechtzeitig.
2. Behandeln Sie jede Zitrone mit Sonnenblumenöl und legen Sie sie in den Gemüseteil des Kühlschranks. Auf diese Weise können Zitronen 2-3 Monate gelagert werden.
3. Die Früchte in eine Emailschüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. In dieser Form ist es möglich, ihre Frische einen Monat lang zu bewahren. Es wird jedoch empfohlen, das Wasser täglich zu wechseln.

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Keller

Um Obst in einem Keller zu konservieren, müssen Sie die folgenden Methoden anwenden:

1. Wickeln Sie jede Zitrone in Pergamentpapier und legen Sie sie in Schachteln. Früchte sollten mit grünen Birkenzweigen gelegt werden. Es wird empfohlen, die Früchte alle 3 Wochen auszupacken und mit einem trockenen Handtuch zu trocknen. Anschließend werden sie wieder mit sauberem Papier umwickelt. Verdorbene Früchte sollten rechtzeitig entfernt werden.
2. Behandeln Sie die Zitronen mit unparfümiertem Öl und stellen Sie sie auf die Regale. Es ist darauf zu achten, dass die Zitrusfrüchte nicht miteinander in Kontakt kommen. Dadurch wird verhindert, dass sich die Fäulnis ausbreitet.
3. Reiben Sie die getrockneten Früchte und legen Sie sie in einen Kupferbehälter. Gerichte auf Eis stellen. Alle 2 Wochen sollten die Früchte entfernt und von Feuchtigkeit abgewischt werden, ohne sie mit den Händen zu berühren. Es lohnt sich auch, die Seiten des Topfes abzuwischen und ihn wieder auf Eis zu stellen. Diese Früchte bleiben 3 Monate lang frisch.
4. Wickeln Sie jede Zitrone in Papier und legen Sie sie in eine mit Sand gefüllte Kiste. Es muss trocken und sauber sein. Es wird empfohlen, beaufsichtigt zu werden, damit sich die Früchte nicht berühren. Bestreue die Früchte mit einer weiteren Sandschicht.

Balkon

Wenn Zitrusfrüchte im Kühlschrank nicht genug Platz haben, können Sie sie in Holzkisten falten und mit auf den Balkon nehmen.Dies hilft, Obst 3-4 Monate frisch zu halten.

Dazu müssen Sie Folgendes tun:

1. Waschen Sie die Früchte mit einer Bürste und trocknen Sie sie gründlich ab.
2. Wickeln Sie jede Zitrone in Pergamentpapier ein.
3. Füllen Sie den Behälter mit Sägemehl. Trockener Sand geht auch.
4. Die Zitronen in Schichten falten, jede Schicht mit der Füllung bestreuen. Über der Fruchtschicht sollten sich mindestens 5 Zentimeter Sand befinden.
5. Stellen Sie die Box auf den Balkon, ohne direkte Sonneneinstrahlung.

In einer dunklen Speisekammer oder einem Schrank

Eine dunkle Speisekammer oder ein Schrank gilt als idealer Ort für Obst. Um die Früchte frisch zu halten, sollten sie mit Sonnenblumenöl behandelt und in eine praktische Schüssel gelegt und dann an einen dunklen Ort gestellt werden.

Es ist verboten, Früchte in einer Tüte aufzubewahren, da sie ohne Zugluft ersticken können.

Methoden zur Konservierung von geschnittenem Obst

Geschnittenes Obst kann auf unterschiedliche Weise gelagert werden. Es kann in Salz oder Zucker erfolgen.

im Zucker

Dazu empfiehlt es sich, Zitrusfrüchte in Kreise zu schneiden und in ein Glas zu geben. Bestreuen Sie sie mit Zucker. Das Geschirr sollte also vollständig gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn die Zitrone angeschnitten wurde, können Sie die Reste in eine Schüssel mit Zucker geben. Dies geschieht mit einem Abwärtsschnitt. Obere Früchte sollten mit einer Tasse bedeckt sein.

Mit Salz

Verschiedene Methoden können verwendet werden, um Früchte auf diese Weise haltbar zu machen. Im ersten Fall empfiehlt es sich, wie folgt vorzugehen:

• Obst waschen und trocknen;
• Saft aus einer Frucht pressen;
• schneiden Sie die restlichen Zitrusfrüchte in Kreise und geben Sie sie in ein Glas - geben Sie Salz, Lorbeerblatt und etwas Zimt auf den Boden des Behälters;
• füllen Sie den Behälter mit Zitronensaft und bedecken Sie ihn mit Salz, um die Hohlräume zu füllen.
• in den Kühlschrank stellen.

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Es gibt auch eine andere Möglichkeit, Zitrusfrüchte haltbar zu machen. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

• Wählen Sie starke Früchte, geben Sie sie in einen Behälter und gießen Sie Salzwasser darüber.
• belasten Sie es, damit die Früchte nicht schwimmen.
• schließen und kühl stellen.

Gefroren

Mit Hilfe eines Gefrierschranks ist es möglich, die Haltbarkeit deutlich zu verlängern. In dieser Form sind die Früchte ein ganzes Jahr haltbar. Um die Früchte zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Die Zitronen waschen und trocknen.
2. Das Obst in dünne Scheiben schneiden.
3. Ins Gefrierfach stellen und 5 Stunden ruhen lassen.
4. In Beutel oder Schalen geben und wieder in den Gefrierschrank stellen.

Auf einer Untertasse geschnitten

Wenn Sie geschnittenes Obst aufbewahren müssen, ist es zulässig, eine gewöhnliche Untertasse zu verwenden. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

1. Gießen Sie eine kleine Menge Salz oder Zucker in den Behälter.
2. Legen Sie das Obst darauf. Dies geschieht mit einem Abwärtsschnitt.
3. Dann das Obst mit einem Glas abdecken. Große Früchte können mit einem Glas oder einer Tasse abgedeckt werden.
4. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Unter solchen Bedingungen können die Früchte 5-15 Tage gelagert werden.

So verlängern Sie die Haltbarkeit

Die folgenden Methoden helfen, die Haltbarkeit zu verlängern:

1. Legen Sie die Früchte in mit Sägemehl gefüllte Kisten. Diese Behälter müssen im Keller aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird jede Zitrone in Papier eingewickelt.
2. Legen Sie Obst in luftdichte Behälter. Dazu werden die Früchte fest in sterile Behälter gelegt, eine brennende Kerze dort platziert und sofort aufgerollt. Mit Hilfe von Feuer ist es möglich, Sauerstoff zu verbrennen. Diese Früchte können lange frisch gehalten werden.
3. Gießen Sie Wasser über die Frucht. Sie müssen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt und in den Kühlschrank gestellt werden. Das Wasser wird täglich gewechselt.

Merkmale der Lagerung von Zitronenprodukten

Sie können eine Vielzahl von Zubereitungen aus Zitronen machen. Dadurch kann die Haltbarkeit der Früchte deutlich verlängert werden.

Marmelade

Gehen Sie folgendermaßen vor, um Zitronenmarmelade herzustellen:

1. Bereiten Sie 1 kg geschälte Früchte vor. Sie müssen auch 1,5 Kilogramm Zucker und 500 Milliliter Wasser zu sich nehmen.
2. Geben Sie alle Zutaten in einen Emailbehälter und machen Sie ein kleines Feuer.
3. Den Sirup in mehreren Stufen aufkochen. Zuerst sollte die Mischung 7 Minuten lang gekocht werden, danach sollte sie 10 Stunden lang infundiert werden. Dann 10 Minuten kochen und 12 Stunden ziehen lassen. In der Endphase sollten Zitronen 15 Minuten gekocht und in Gläser gegossen werden.
4. Das Geschirr umdrehen und abkühlen lassen.
5. Bewahren Sie das Teil an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Kandierte Frucht

Für die Herstellung von kandierten Früchten empfiehlt es sich, die Zitronenschalen 3 Tage in Wasser einzuweichen. Dann sollten die Krusten mit kochendem Wasser übergossen und in Zuckersirup gekocht werden. Zum Schluss werden die kandierten Früchte im Ofen getrocknet.

Honig Zitrone

Die auf diesen Produkten basierende Zusammensetzung hilft bei Erkältungen und Viruserkrankungen. Diese Mischung schmeckt hervorragend.

Um ein gesundes Produkt zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Obst waschen und schälen.
2. Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer.
3. Zitronen mit Honig im Verhältnis 2:1 mischen.
4. In einen Glasbehälter geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dies geschieht bei Raumtemperatur.
5. Bewahren Sie es dann an einem dunklen Ort auf. Es wird empfohlen, das Produkt bei einer Temperatur von +10 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 70 % zu lagern.

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Zitrusschale

Dieses Produkt ist sehr beliebt. Es wird aktiv in Desserts und Backwaren verwendet. Zerkleinerte Zitrusschale verleiht Speisen ein angenehmes Aroma und vermeidet den Zusatz von Kunststoffen.

Um die Schale zu erhalten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

• Entfernen Sie die gelbe Hautschicht mit einem Gemüseschneider.
• legen Sie dünne Teller auf Pergament;
• mit Gaze abdecken;
• Stellen Sie das Produkt auf die Fensterbank und achten Sie darauf, dass kein direktes Sonnenlicht darauf fällt.
• Nach 2 Tagen in ein Glas umfüllen und bei Raumtemperatur lagern.

Mit Ingwer

Dieses wirksame Mittel hilft bei der Bewältigung von Viren und hilft, das Immunsystem zu stärken. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

• Obst waschen und schälen;
• Zitrusfrüchte hacken und mit einem Fleischwolf mahlen;
• entfernen Sie die oberste Schicht des Ingwers;
• hacken Sie die Wurzel mit einer Reibe;
• Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie den flüssigen Honig hinzu;
• die Masse in Gläser geben und fest verschließen;
• im Kühlschrank aufbewahren und maximal 1 Monat aufbewahren.

Zitronensaft

Um Saft zu machen, müssen Sie Folgendes tun:

• gießen Sie Fruchtstücke und Zucker in einen Entsafter - 400 Gramm Kristallzucker werden für 1 Kilogramm Obst genommen;
• wenn der Saft fertig ist, muss er in Gläser gegossen und aufgerollt werden;
• wenden und abkühlen.

Zusätzliche Möglichkeiten zum Sparen, damit Sie nicht gespoilert werden

Es gibt andere Möglichkeiten, Zitronen zu konservieren, die alle als sehr effektiv gelten.

Trocknen

Um die Haltbarkeit von geschnittenem Obst zu verlängern, können Sie es trocknen. Dazu wird die Frucht in kleine Stücke geschnitten und auf einer Serviette verteilt. Es muss innerhalb von 3-5 Tagen getrocknet werden, wobei die Früchte ständig gewendet werden. Dies ist auch in einem Trockner oder Backofen erlaubt.

Eine effektive Trocknungsmethode ist die Verwendung eines Glasbehälters oder von Papiertüten.Diese Früchte werden 6 bis 9 Monate aufbewahrt.

Gefroren

Um die Früchte einzufrieren, müssen sie gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten werden. Dann auf ein Blech legen und einfrieren. Nach 4-6 Stunden die Keile in Beutel oder Schalen umfüllen und wieder in den Gefrierschrank stellen. Gefrorene Zitronen dürfen 1 Jahr gelagert werden.

interessante Rezepte

Es gibt auch durchaus interessante Möglichkeiten, die Frische von Zitronen zu bewahren. Dazu können Sie mit den Früchten Folgendes tun:

• mit Wachs bestreichen;
• mit Sand bestreuen;
• Im Wasser zu tauchen.

Häufige Fehler

Folgende Fehler machen unerfahrene Hausfrauen bei der Lagerung von Zitronen:

• Früchte in einer Plastiktüte lagern - hohe Luftfeuchtigkeit und beeinträchtigte Luftzirkulation aktivieren Fäulnisprozesse;
• lagern Sie Früchte bei Raumtemperatur - unter dem Einfluss heißer Luft verschwenden sie schnell Feuchtigkeit;
• Zitronen direktem Sonnenlicht aussetzen - dadurch werden die Früchte mit dunklen Flecken bedeckt und verlieren Vitamin C;
• halten Sie Früchte bei zu niedriger Temperatur - dadurch verlieren sie nützliche Elemente und werden weich und locker.

Es gibt viele Möglichkeiten, Zitronen zu lagern. Auf diese Weise kann jede Hausfrau die beste Option auswählen, die dazu beiträgt, die maximale Menge an Vitaminen zu erhalten.