Wie und wie viele getrocknete Kirschen können zu Hause gelagert werden?

Viele Menschen fragen sich, wie man frische und getrocknete Kirschen lagert. Heute gibt es viele bekannte Methoden, mit denen Sie in diesem Bereich hervorragende Ergebnisse erzielen können. Kirschen können im Kühlschrank kühl gehalten werden. Beeren können auch eingefroren, getrocknet und konserviert werden. Eine ausgezeichnete Option wäre, aus diesen Früchten kandierte Früchte herzustellen. Für eine erfolgreiche Lagerung lohnt es sich, einige Nuancen zu berücksichtigen.

Wie man eine Beere richtig pflückt

Frisch gepflückte Kirschen gelten als die nützlichsten und hochwertigsten. Es ist wünschenswert, dass die gepflückten Früchte Stiele haben. Dies hilft, ihre Haltbarkeit zu erhöhen.Es wird empfohlen, Beeren bei trockenem, klarem Wetter zu pflücken. Zur Lagerung eignen sich dichte elastische Früchte mit einer satten burgunderroten Farbe. Es ist wichtig, dass die Kirsche einen ausgeprägten Geschmack hat, der ihre Reife anzeigt.

Zu weiches Obst gilt als überreif. Sie können nicht lange gelagert werden.

Daher empfiehlt es sich, die Früchte zu einem Zeitpunkt zu ernten, an dem sie möglichst elastisch sind und eine glänzende Oberfläche haben.

Wie wählt man Qualitätsobst aus?

Beim Kauf von Beeren sollten Sie auf folgende Eigenschaften achten:

1. Es wird empfohlen, unreife, feste und glänzende Beeren zu bevorzugen, die keine faltigen Stiele haben.
2. Dunklere Früchte gelten als süßer und gesünder als hellere.
3. Es wird empfohlen, die Beeren vor dem Kauf zu riechen und zu schmecken. Reife Kirschen zeichnen sich durch einen süß-säuerlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma ohne Gärungsbegleitstoffe aus.
4. Zu klebrige oder zu weiche Beeren eignen sich nicht zur Langzeitlagerung.
5. Beim Kauf sollten Sie Kirschen mit Grünschnitt bevorzugen. Sind sie zu dunkel oder fehlen sie ganz, ist von einem solchen Kauf abzusehen.
6. Vor dem Einlagern ist darauf zu achten, dass sich keine Würmer in den Beeren befinden. Normalerweise sind diese Früchte weicher und dunkler als die anderen.

Optimale Lagerbedingungen für frische Kirschen

Es wird empfohlen, reifes Obst 10 Tage im Kühlschrank zu lagern. Wenn die Beeren noch nicht reif sind, verlängert sich die Haltbarkeit auf 2 Wochen. Kirschen vor der Lagerung nicht waschen. Es wird auch nicht empfohlen, es in Plastiktüten zu stecken. Es ist besser, einen Plastikbehälter oder ein Glasgefäß zu verwenden.

Ansehen Auch

Wie viel und wie können Sie Fisch im Gefrierschrank aufbewahren, wann und bei welcher Temperatur

Temperatur

Die beste Option zum Lagern des Produkts wird bei einer Temperatur von 0 bis + 10 Grad angesehen. Niedrigere Werte helfen, die Haltbarkeit der Früchte zu erhöhen.

Feuchtigkeit

Die beste Option für Kirschen gilt als 85% Luftfeuchtigkeit.

Beleuchtung

Es wird empfohlen, reife Früchte an einem kühlen, dunklen Ort zu lagern. Sie sollten nicht der Sonne ausgesetzt werden.

Methoden und Modalitäten der Lagerung und Zubereitung zu Hause

Es gibt mehrere Methoden, um ein Produkt zu lagern. Die Wahl einer bestimmten Methode hängt davon ab, wie Sie die Beeren verwenden möchten.

Im Kühlschrank

Unter solchen Bedingungen können reife Früchte 10 Tage gelagert werden. Wenn die Beeren noch nicht reif sind, verlängert sich die Haltbarkeit auf 2 Wochen Gleichzeitig wird davon abgeraten, die Kirschen zu waschen oder den Behälter mit Früchten zu verschließen. Die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt 85%, die Temperatur 0 ... + 10 Grad.

Keller oder Keller

Ist eine Nutzung des Kühlschranks nicht möglich, kann das Obst an einem anderen kühlen Ort – zum Beispiel im Keller – gelagert werden. Sie müssen in einem trockenen Glas gefaltet werden, das zuerst mit sauberen Kirschblättern bedeckt werden muss. Beerenschichten sind auch mit Laub bedeckt. Von oben wird der Behälter mit einem Polyethylendeckel verschlossen.

Getrocknet

Die Haltbarkeit von getrockneten oder getrockneten Kirschen wird deutlich erhöht. Um Beeren zu trocknen, müssen Sie die hochwertigsten auswählen. Es wird empfohlen, die Knochen zu entfernen.

Um das Verfahren durchzuführen, müssen Sie Folgendes tun:

1. Die Beeren auf einem Backblech verteilen und in einen auf + 40-55 Grad erhitzten Ofen stellen. Am besten aktiviert man den Konvektionsmodus.
2. Es wird empfohlen, die Backofentür leicht zu öffnen. Dadurch entweichen die Dämpfe nach außen.
3. Es ist wichtig, die Kirschen nicht über +55 Grad zu überhitzen. Dies hilft, den Abbau von Vitamin C zu verhindern.

Nach dem Trocknen sollten die Früchte 3-4 Tage in einem fest verschlossenen Behälter entfernt werden. Es sollte Pappe oder Holz sein. Dieses Verfahren hilft, den Feuchtigkeitsgehalt der Kirschen auszugleichen. Die Haltbarkeit der Früchte hängt von den Bedingungen und Qualitätsmerkmalen des Originalprodukts ab. Im Durchschnitt behalten sie ihre Frische das ganze Jahr über.Es wird empfohlen, getrocknete Früchte in einem verschlossenen Glasbehälter aufzubewahren. Sie sollten auch Leinensäcke verwenden.

Halten Sie das Produkt von direkter Sonneneinstrahlung fern. Wichtig ist, dass es innen ausreichend kühl ist. Bewahren Sie getrocknete Kirschen nicht an einem feuchten Ort auf.

Gefroren

Kirschen können gefroren gelagert werden. Ein solches Produkt wird im Winter zu einer Vitaminquelle und hilft, einen geschwächten Körper im Frühjahr zu unterstützen. Es wird empfohlen, Kirschen 12 Monate im Gefrierschrank zu lagern. Dank Schockfrosten ist es möglich, eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen zu erhalten. Um das Verfahren durchzuführen, müssen Sie Folgendes tun:

1. Beeren sortieren, waschen und trocknen. Wenn Sie die Frucht als Garnitur verwenden möchten, entfernen Sie am besten die Kerne. Für Kompott können Kirschen auch mit Kernen eingefroren werden.
2. Legen Sie die Beeren in eine flache Schale und halten Sie dabei etwas Abstand. Wichtig ist, dass sich die Früchte nicht berühren. Legen Sie die Beeren dann in den Gefrierschrank.
3. Nach einigen Stunden gefrieren die Früchte. Sie können entfernt und in Ziplock-Beutel gelegt werden. Es wird empfohlen, die Beeren in kleine Portionen zu teilen, da es verboten ist, sie wieder einzufrieren.

Ansehen Auch

So lagern Sie Tomaten zu Hause, Regeln, Dauer und Methoden

Lagerung für den Winter

Um die Ernte lange haltbar zu machen, kann sie gelagert werden.

Marmelade

Um dieses Produkt zuzubereiten, sollten Kirschen gewaschen, mit einer Nadel oder einem Zahnstocher durchstochen und mit Sirup gefüllt werden. Für seine Herstellung müssen für 1 Kilogramm Obst 200 Milliliter Wasser und 500 Gramm Zucker eingenommen werden. Lassen Sie die Mischung 5-6 Stunden einwirken.

Dann sollte der freigesetzte Saft abgelassen werden und 450-500 Gramm Zucker pro 200 Milliliter Flüssigkeit hinzufügen. Eine Viertelstunde separat kochen.Dann die Kirschen zugießen, 4-5 Stunden ziehen lassen und weich kochen. Marmelade in Gläser umfüllen und verschließen.

Kartoffelbrei

Um Kirschpüree herzustellen, müssen Sie sie waschen und schälen. Die Beeren durch ein Sieb passieren, um überschüssigen Saft zu entfernen. Geschieht dies nicht, wird die Maische zu flüssig. Die Speicherqualität wird dadurch nicht beeinträchtigt. Als Füllung für Torten ist ein solcher Flan jedoch nicht geeignet. Es wird empfohlen, Kirschen mit Zucker im Verhältnis 1: 1 zu mischen. Mahlen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis sie püriert ist. Wenn sich der Zucker nicht aufgelöst hat, wird empfohlen, die Zusammensetzung 1-2 Stunden stehen zu lassen. Anschließend das Püree erneut aufschlagen.

Dieses Produkt ist nicht wärmebehandelt. Daher sollte es kühl gelagert werden. Sie können Kirschpüree auch einfrieren.Dazu wird empfohlen, die Zusammensetzung in Plastikbehälter mit Deckel zu füllen und in den Gefrierschrank zu stellen.

Kompott

Um das Kompott zuzubereiten, müssen Sie die Kirschen mit Zucker mischen. Für 1 Kilogramm Obst lohnt es sich, 400 Gramm Zucker zu sich zu nehmen. Es wird empfohlen, die resultierende Mischung auf den Herd zu stellen und auf 85-90 Grad zu bringen. 5-7 Minuten halten, sofort in Gläser füllen und aufrollen.

Marmelade

Dieses Produkt ist sehr beliebt. Um einen solchen Rohling herzustellen, müssen Sie 700 Gramm Kirschen, 300 Gramm Zucker und 10 Gramm Gelatine einnehmen.

Ansehen Auch

Wie man Topinambur im Winter zu Hause lagert, Regeln und beste Methoden

Um ein schmackhaftes und gesundes Produkt zu erhalten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Kirschen waschen und entsteinen.
2. Das Fruchtfleisch in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer, bis sie püriert sind.
3. Die Gelatine hinzugeben und 10 Minuten stehen lassen.Auf schwache Hitze stellen und ständig umrühren.
4. Die Früchte 15-20 Minuten backen.

Gießen Sie die heiße Marmelade in eine geeignete Schüssel. Um es für den Winter aufzubewahren, lohnt es sich, sterilisierte Gläser zu verwenden.

In Form von kandierten Früchten

Anstelle von Süßigkeiten können kandierte Kirschen verwendet werden. Dieses Produkt wird auch Backwaren oder Kompotten zugesetzt. Um kandierte Früchte zu kochen, müssen Kirschen entsteint werden. Nehmen Sie 1,5 kg Obst und fügen Sie gekühlten Sirup hinzu, der mit 100 ml Wasser und 1 kg Zucker zubereitet wurde. Vorsichtig umrühren, um die Beeren nicht zu beschädigen, und 6 bis 7 Stunden ziehen lassen.

Lassen Sie den entstandenen Saft ab und trocknen Sie die Früchte im Ofen, bis sie weich sind. Es wird empfohlen, sie in Gläsern oder schweren Papiertüten aufzubewahren. Kandierte Früchte lagern Sie am besten kühl und trocken. Eine Speisekammer wäre eine gute Option. Alternativ kann das Produkt in Plastikbehälter gefaltet und gekühlt werden.

Häufige Fehler

Viele Menschen machen Fehler bei der Lagerung von Kirschen, die sich negativ auf die Haltbarkeit des Produkts auswirken:

• wählen Sie unreife oder überreife Früchte;
• Verwenden Sie von Würmern beschädigte Beeren.
• Temperatur- und Feuchtigkeitsparameter verletzen;
• Kirschen sind schlecht getrocknet;
• verstoßen gegen die Technologie der Zubereitung von Beerenkonserven.

Zusätzliche Tipps und Tricks

Um schmackhafte und duftende Früchte den ganzen Winter über zu erhalten, sollten Sie diese Empfehlungen befolgen:

1. Wählen Sie reife Früchte. Sie sollten nicht grünlich oder überreif sein.
2. Beeren müssen von hoher Qualität sein. Sie sollten frei von Dellen oder Beschädigungen sein.
3. Um möglichst viel Saft in Früchten zu behalten, sollten sie nicht entsteint werden.
4. Kirschen werden am besten in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt. Dadurch wird verhindert, dass unerwünschte Gerüche absorbiert werden.

Die Lagerung von Kirschen ist ein ziemlich verantwortungsvoller Prozess, der die Umsetzung bestimmter Empfehlungen erfordert. Damit das Produkt lange frisch bleibt, müssen die Parameter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Beleuchtung beachtet werden.