Wie und wie viel Sie Butter im Kühlschrank und Gefrierschrank aufbewahren können

Oft wird Butter für die zukünftige Verwendung gelagert, und in diesem Fall müssen Sie wissen, wie viel Produkt im Gefrierschrank gelagert wird. Obwohl es meistens im Kühlschrank aufbewahrt wird, ist dies manchmal unter Feldbedingungen erforderlich, beispielsweise auf Reisen oder in einem abgelegenen Dorf. Erfahrene Hausfrauen wenden einige Tricks an, damit Sie auch ohne Küchengeräte nicht an Frische verlieren.

GOST-Anforderungen

In GOST 32261-2013 „Butter. Technische Bedingungen „Sie können Informationen über die Qualität des Produkts finden, unter welchen Bedingungen es gelagert und transportiert werden sollte. Wie im Dokument angegeben, ist die Haltbarkeit je nach Zusammensetzung, Art der Verpackung und Temperatur unterschiedlich.

Standardportionen in Folienverpackungen nach GOST werden bis zu 15 Tage bei Temperaturen von 2-5 Grad über Null gelagert - solche Bedingungen werden von Kühlschränken aufrechterhalten. Die gleiche Produktmenge wird in Pergament eingewickelt gelagert.Wenn die Temperatur im Gefrierschrank auf minus 18 Grad sinkt, erhöht sich die Haltbarkeit auf 120 Tage, sofern Verpackungen aus Folie, Pergament oder Polymermaterialien vorhanden sind.

So lagern Sie es richtig

Die meisten Hausfrauen werden die Frage, wo Butter gelagert werden soll, absolut richtig beantworten - dieses schmackhafte und gesunde Milchprodukt sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es müssen jedoch einige Nuancen berücksichtigt werden:

• das Türregal ist nicht der geeignetste Ort, da sich die Temperatur beim Öffnen und Schließen des Kühlschranks ständig ändert.
• eine Frischhalteschublade an der Unterseite des Geräts hält Lebensmittel feucht genug, um sie bequem auf Sandwiches zu verteilen;
• Der kühlste Ort im Kühlschrank maximiert die Haltbarkeit.

In Herstellerverpackung

Am häufigsten verwendet der Hersteller von Portionsriegeln Alufolie als Verpackung. In diesem Fall kann der Einkauf in gleicher Form wie im Ladenregal in den heimischen Kühlschrank verlagert werden. Dies gilt auch für Situationen, in denen der Hersteller Pergament, eine Kunststoffbox oder ein anderes lichtundurchlässiges Behältnis als Verpackung gewählt hat. Waren, die nach Gewicht gekauft und in Plastikfolie eingewickelt sind, sollten in eine Fettpresse gegeben oder in geeignetes Material eingewickelt werden.

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In der Ölkanne

Bei der Auswahl eines Ölers ist es besser, Materialien wie Porzellan und Edelstahl zu bevorzugen. Wenn der Behälter aus Kunststoff ist, sind die Wände für die Gerüche der umgebenden Lebensmittel durchlässig. Auch das Waschen kann schwierig sein.

Die grundlegenden Anforderungen an einen Behälter zur Aufbewahrung von Butter sind:

• undurchsichtige Wände;
• luftdichter Deckel.

In einem richtig ausgewählten Schmiergerät oder Behälter, der für die Eigenschaften geeignet ist, wird Butter bis zu 3-4 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.

Vereiteln

Damit der feine Geschmack nicht verdirbt, eignet sich Alufolie als Wrapping. Das in dieses Material eingewickelte Produkt verliert seine Eigenschaften bis zu 20 Tage lang nicht.

Auf Pergamentpapier

Das Papier ist atmungsaktiv, sodass das Produkt nicht erstickt. Gleichzeitig verhindert das Pergament eine Belüftung. Zur Lagerung wird das Teil in 2 Lagen gewickelt. Die Qualität hält bis zu 10 Tage.

Kann ich im Gefrierschrank aufbewahren

Eine hervorragende Eigenschaft des Produkts ist, dass es das Einfrieren gut verträgt. Es ist ratsam, ein großes Stück in Portionen zu schneiden, damit es nicht vollständig aufgetaut werden muss, um den erforderlichen Teil des Volumens zu schneiden. Das Öl wird in mehrere Lagen Pergamentpapier und dann in Cellophan eingewickelt. Dadurch wird die Aufnahme von Aromen von Lebensmitteln in der Nähe wie Fleisch und Fisch verhindert.

Die Aufbewahrungszeiten im Gefrierschrank sind in der folgenden Tabelle aufgeführt.

Wenn das Öl länger stehen bleibt, wird es den Geschmack negativ beeinflussen.

So lagern Sie ohne Kühlschrank

Bei Zimmertemperatur beginnt die Butter nach zwei Tagen zu verderben. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, um es etwas länger frisch zu halten.

Das Wasser

Die einfachste und doch wirkungsvollste Methode: Ein Stück Öl in eine Schüssel mit kaltem Wasser einweichen und an die kühlste Stelle im Haus stellen. Die Methode funktioniert auch in der heißen Jahreszeit. Es gibt eine weitere Möglichkeit, Flüssigkeiten aufzubewahren. Das Produkt wird in ein Glasgefäß gegeben. Es wird in eine Pfanne mit Wasser gestellt, so dass die Flüssigkeit die Mitte des Behälters erreicht. Auf den Topf wird ein zuvor angefeuchtetes und gut ausgewrungenes Baumwolltuch gelegt.Die Enden der Klappe sollten in das Wasser einsinken.

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Salz

Um die Butter frisch zu halten, benötigen Sie:

• Salz - 20 g;
• Wasser - 1 Liter;
• Pergament;
• tiefes Geschirr (es ist besser, Emaille oder Glas zu nehmen).

Ein Stück wird in Portionen mit einem Gewicht von 150-200 g vorgeschnitten und jedes Stück in Pergament eingewickelt. Für diese Zwecke eignet sich Pergamentpapier, das bei jeder Hausfrau zu finden ist. Stöcke werden in einen Topf oder ein Glas gegeben und mit kaltem Wasser mit darin gelöstem Salz gegossen. Die Flüssigkeit sollte täglich gewechselt werden. Es funktioniert am besten, wenn Sie Unterdrückung verwenden. Somit hält das Produkt bis zu drei Wochen.

Der Essig

Essig ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel und hilft, die Haltbarkeit bei Raumtemperatur zu verlängern. Dazu müssen Sie eine Essiglösung zubereiten und in ein Glasgefäß gießen. Öl, das in eine solche Flüssigkeit gegeben wird, hält länger. Eine andere Möglichkeit, das Produkt mit Essig aufzubewahren, erfordert ein Baumwolltuch. Die Klappe wird in einer Lösung aus Wasser und Essig angefeuchtet und anschließend in Butter gewickelt. Das zubereitete Produkt wird in einen Topf oder einen anderen Behälter gegeben, mit Zucker bestreut und mit einem Deckel abgedeckt.

Wenn der Stoff trocknet, müssen Sie ihn erneut mit einer Essiglösung befeuchten.

Anzeichen von verdorbenem Produkt

Wenn die Butter anfängt schlecht zu werden, ist das leicht zu bemerken. Zunächst ändert sich die Farbe: Das Produkt nimmt einen gelblichen Farbton an. Geruch ist ein weiterer Indikator für Frische. Verdorbenes Öl gibt Feuchtigkeit ab. Das abgestandene Produkt hat einen bitteren Geschmack.

Minderwertiges Öl ist für den menschlichen Verzehr gefährlich, da sich in ihm durch Oxidationsprozesse Krankheitserreger entwickeln. Gelangt es in den Magen-Darm-Trakt einer Person, kann ein verdorbenes Produkt zu schweren Vergiftungen führen.

Wiederbelebung von verdorbenem Öl

Werfen Sie das ranzige Öl weg. Es gibt jedoch Situationen, in denen es notwendig wird, das Produkt wiederzubeleben. Es gibt mehrere Möglichkeiten, kontaminiertem Öl ein zweites Leben zu geben:

• Wenn die äußere Oberfläche während der Lagerung vergilbt, sollte die verfärbte Schicht entfernt werden. Tipps können verwendet werden, wenn Verfärbungen das einzige Anzeichen für eine Verschlechterung sind Nach dem Schneiden der obersten Schicht müssen die Lagerbedingungen des verbleibenden Teils geändert werden.
• Verdorbenes Öl kann schmelzen. Anschließend wird das Produkt zum Kochen verwendet.
• Am einfachsten ist es, mit klarem Wasser zu spülen. Dann müssen Sie das Produkt salzen und mit etwas Karottensaft mischen.
• Eine Sodalösung hilft, verdorbene Butter wiederzubeleben. Das Produkt wird zuerst mit einer Flüssigkeit behandelt, die aus einem Teelöffel Soda in einem Glas Wasser gelöst wurde, dann gewaschen und mit einer Prise Salz versetzt.
• Alte Butter kann in Milch geknetet werden. Anschließend sollte das Produkt unter fließendem Wasser abgespült werden.

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Zusätzliche Tipps und Tricks

Bei der Lagerung ist es wichtig, daran zu denken, dass die zerstörerischsten Faktoren Hitze und Licht sind. Wenn Sie daher für geeignete Bedingungen und Verpackungen sorgen, die Sie vor diesen Risiken schützen, können Sie die Haltbarkeit erheblich verlängern. Ein paar Tipps und Tricks helfen Ihnen dabei, die Langzeitkonservierung zu gewährleisten:

• Ein dort bereits gelagertes und aufgetautes Produkt sollte nicht mit negativer Temperatur in die Kammer zurückgebracht werden. Es schadet der Schmackhaftigkeit.
• Gesalzene Butter hält länger, weil das Salz im Öl das Wachstum von Bakterien verhindert.
• Beim Kauf sollten Sie auf das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum achten.
• Das Öl zeichnet sich dadurch aus, dass es Gerüche gut absorbiert. Daher ist es nicht empfehlenswert, es offen zu halten, insbesondere neben Produkten mit starken Aromen.
• Eine Plastiktüte ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet, da sich ihre Eigenschaften in einer solchen Verpackung verschlechtern.
• Ein kleiner Trick, der die Haltbarkeit verlängert, wenn er in einer Fettpresse aufbewahrt wird: Geben Sie ein kleines Stück Zucker in das Gefäß.

Butter zu Hause aufzubewahren ist nicht so schwierig, wenn Sie einige Nuancen beachten. Ein Kühlschrank ist für ein alltägliches Produkt vorzuziehen; Ein Gefrierschrank eignet sich am besten für die Langzeitlagerung. Das Öl wird jedoch auch bei Raumtemperatur nicht ranzig, wenn es vor Licht und hohen Temperaturen geschützt wird.