Wie lagert man Olivenöl richtig und bei welcher Temperatur?
Nicht jeder weiß, wie man Olivenöl richtig lagert. Nach der Rückkehr aus dem Geschäft legen viele verderbliche Lebensmittel in den Kühlschrank. Mit einer Oliven-Vinaigrette geht das nicht. In der Kälte verdickt es sich, verliert sein Aroma, in der Flüssigkeit erscheinen weiße Flocken. Besser in einer dunklen Glasflasche im Zimmer aufbewahren. Sie können das Öl auf das Regal Ihres Küchenschranks stellen und die Tür fest schließen.
So wählen Sie beim Kauf das Richtige aus
Am leckersten ist Olivenöl aus Mittelmeerländern - in Italien, Griechenland oder Spanien. Es unterscheidet sich in Geschmack und Farbe. Griechisches Olivengewürz hat einen Honiggeschmack, einen goldenen Farbton und ein fruchtiges Aroma. Spanisch ist leicht bitter und ähnelt frischen Oliven. Öl aus Italien hat einen milden, angenehmen Nachgeschmack und ein leichtes Kräuteraroma.
Dieses Produkt wird auch in Türkiye, Israel, Frankreich, Syrien hergestellt. Der Geschmack und die Farbe von Olivenöl hängen stark von der Olivensorte und dem Klima ab, in dem sie angebaut werden.Dieses Produkt wird in dunklen Glasflaschen oder Blechverpackungen verkauft. Der Kunststoffbehälter kann raffiniertes oder verdünntes Öl enthalten.
Bevor Sie ein Olivendressing kaufen, ist es ratsam zu entscheiden, wofür es verwendet wird.
Dieses Produkt wird zur Zubereitung von Salaten oder zum Braten verwendet. Extra natives Öl wird manchmal mit frischem Fruchtsaft verglichen. Es wird maschinell aus ganzen Oliven gepresst. Es enthält keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe und der Säuregehalt übersteigt 1% nicht. Dieses Öl wird in gekochten Gerichten und zum Würzen von Salaten verwendet. Darauf kann man nicht braten.
Natives Öl wird aus der zweiten Kaltpressung gewonnen. Dieses Produkt hat einen angenehmen Geschmack und Aroma und der Säuregehalt überschreitet 2% nicht. Zum Würzen von Gemüse- und Obstsalaten.
Raffiniertes Olivenöl - raffiniertes Öl. Üblicherweise werden darin Fleisch, Fisch und Gemüse gebraten. Dieses Produkt hat nicht den gleichen intensiven Geschmack und Geruch wie natives Öl. Der Säuregehalt sollte 3 Prozent nicht überschreiten. Hersteller schreiben oft auf das Etikett, wofür ihr Produkt verwendet wird. Beim Kauf von Olivengewürzen sollten Sie immer auf das Herstellungsdatum achten. Anders als Wein verliert dieses Produkt mit der Zeit seine wertvollen Eigenschaften. Typischerweise hat das hochwertigste Olivenöl eine Haltbarkeit von 18 Monaten.
Es ist absolut unmöglich, die Farbe eines Produkts in einer dunklen Glasflasche zu erkennen. Sie können Öl nur zu Hause in Betracht ziehen, indem Sie die Kappe öffnen. Ein Qualitätsprodukt hat eine goldene Farbe. Wenn das Gewürz grünlich oder grau ist, wurde es aus überreifen Oliven hergestellt.
Was Sie beim Kauf von Olivenöl im Supermarkt beachten sollten:
- Bevor Sie Ihre Lieblingstankstelle kaufen, müssen Sie das gesamte Sortiment studieren.
- hochwertiges Dressing sollte in einer dunklen Glasflasche sein;
- Es ist besser, ein verschüttetes Produkt nicht vor mehr als einem Jahr einzunehmen.
- Hersteller und Verpacker müssen sich im selben Land befinden;
- Es ist besser, nicht auf die Aktion zu reagieren, normalerweise versuchen sie auf diese Weise, Produkte mit einem Verfallsdatum zu verkaufen.
Wenn ursprünglich ein Produkt von schlechter Qualität gekauft wurde, macht es keinen Sinn, sich um seine Sicherheit zu sorgen. Sie sollten immer daran denken, dass gutes Olivenöl teuer ist und in Marken-Buntglasflaschen erhältlich ist.
Wie nach dem Öffnen zu Hause aufbewahren
Gekauftes Olivengewürz sollte nicht gekühlt werden. Dort wird es trüb und am Boden bildet sich ein Sediment. Wenn Sie das Produkt auf Raumbedingungen zurückbringen, wird die Transparenz zwar wiederhergestellt, aber der Geschmack verschlechtert sich. Stellen Sie es besser auf den Tisch, aber weg von Fenster und Herd oder auf das Regal des Küchenschranks.
Es ist unerwünscht, die Flasche von Zeit zu Zeit zu öffnen - bei häufigem Kontakt mit Luft bekommt das Olivenprodukt einen bitteren Geschmack. Sie können eine Menge aus einer großen Flasche in einen kleineren Behälter umfüllen und beim Kochen verwenden. Die Raumbedingungen sind ideal für die Lagerung dieses Produkts.
Hauptsache, die Temperatur fällt nicht unter +7 und steigt nicht über +25 Grad Celsius. Die Flasche mit dem Olivenöl muss immer verschlossen sein. Lassen Sie nicht zu lange Kontakt mit der Luft.
Optimale Speicherkapazitäten
Ein Qualitätsprodukt wird in Flaschen aus dunklem, vorzugsweise dickem Glas verkauft. In solchen Behältern bleiben die wohltuenden Eigenschaften und der Geschmack der Oliven lange erhalten. Kein Hersteller wird dieses Produkt in Plastikbehältern verpacken. Olivenöl verliert schnell all seine wertvollen Eigenschaften.Selbst das Gießen von Gewürzen in einen Plastikbehälter ist unerwünscht. Die beste Aufbewahrungsmöglichkeit ist eine getönte Glasflasche.
Dunkles und dickes Glas
In einer solchen Flasche ist das Olivenprodukt vor Sonne und Fremdgerüchen geschützt. Natürliches Öl in der ungeöffneten Originalverpackung behält unter optimalen Lagerbedingungen alle seine wohltuenden Eigenschaften über ein Jahr lang. Selbst ein offener Behälter aus dickem dunklem Glas lässt das Produkt nicht lange verderben.
Blechverpackung
Normalerweise wird Olivenöl in einem solchen Behälter von bester Qualität verkauft. Es ist nicht immer praktisch, eine Blechdose zu verwenden, aber Blech schadet nicht. Sie können Olivenöl in eine Glasflasche gießen, vorzugsweise von dunkler Farbe.
Edelstahl
Sie können im Supermarkt gekauftes Olivenöl in einen speziellen Edelstahlbehälter mit Spender füllen. Ein solcher Behälter hat zwar nur eine Stahlplatte. Im Inneren des Behälters befindet sich eine gewöhnliche Glasflasche, die nicht mit dem Produkt interagiert. Spender sind in Haushaltswarengeschäften erhältlich.
So wählen Sie Speicherplatz aus
Olivengewürz ist für uns kein ganz bekanntes Produkt. Normalerweise verwenden Hausfrauen Sonnenblumenöl. Es wird im Küchenschrank aufbewahrt. Dasselbe gilt für die Oliven-Vinaigrette. Dieses Öl sollte nicht in den Kühlschrank, auf die Fensterbank oder in die Nähe des Herdes gestellt werden. Ein unsachgemäßer Lagerort führt dazu, dass das Produkt schnell seine vorteilhaften Eigenschaften verliert. Außerdem verändern sich Farbe und Geschmack dieses mediterranen Gewürzes.
Lichtgeschützt
Stellen Sie die Flasche besser in Ihren Küchenschrank und schließen Sie die Tür. Dieses Produkt mag nicht nur Sonnenlicht, sondern auch elektrisches Licht. Es ist besser, eine klare Glasflasche mit Folie zu umwickeln. Wenn Ihr Zuhause einen dunklen, kühlen Schrank hat, können Sie das Olivendressing dort aufbewahren. Allerdings sollte die Lufttemperatur nicht unter 12 Grad Celsius fallen.
Keine Temperaturschwankungen
Dieses Produkt mag keine plötzlichen Temperaturänderungen. Stellen Sie Olivenöl nicht in die Nähe eines heißen Herdes, in die Nähe eines Heizkörpers und bewahren Sie es nicht im Kühlschrank auf. Die optimale Temperatur für eine erfolgreiche Lagerung liegt bei + 14,5 … + 20 Grad Celsius.
Begrenzen Sie die Wechselwirkung mit Sauerstoff
Halten Sie Ihre Flasche Olivenöl immer geschlossen. Es ist wünschenswert, den Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren, da sonst Bitterkeit auftritt. Luft beschleunigt den Oxidationsprozess. Sie können die benötigte Menge aus der Hauptflasche in ein kleineres Gefäß umfüllen und beim Kochen verwenden.
Wie viel kann nach dem Öffnen optimal gelagert werden?
Dieses Dressing für verschiedene Salate enthält die wertvollsten Stoffe, die durch nichts zu ersetzen sind. Ist das Öl verschlossen und originalverpackt, bleiben bei richtiger Lagerung alle darin enthaltenen Vitamine und Spurenelemente lange erhalten. Die Haltbarkeit einer geöffneten Flasche ist stark reduziert - bis zu 30 Tage. Es ist ratsam, diese Vinaigrette mit Oliven innerhalb eines Monats zu verwenden.
Es stimmt, dass das Öl auch nach 3 Monaten nicht verdirbt, es verändert einfach den Geschmack, verliert einige der Nährstoffe und das Aroma wird nicht so intensiv sein.
Kalter Raum
Moderne Haushaltsgeräte helfen, viele Produkte frisch zu halten.Es ist jedoch besser, das Olivengewürz nicht im Kühlschrank zu verstecken. Wenn die Lagertemperatur unter +7 Grad Celsius fällt, wird das Olivengewürz bitter, verliert seinen Geschmack, die Flüssigkeit wird dicker und es bilden sich weiße Flocken darin. In diesem Fall erhöht oder verringert sich die Haltbarkeit nicht.
Richtig, ungünstige Prozesse setzen ein, wenn man diese Füllung 14 Tage in der Kälte hält. Bewahren Sie das Öl am besten in Ihrem Küchenschrank hinter einer geschlossenen Tür auf. Es sollte in einer dunklen Glasflasche sein. Zugegeben, diese Empfehlung gilt nur für natives Öl, raffiniertes Öl kann beliebig lange kalt bleiben.
Wie man einfriert
Wie jedes Öl kann auch Olivenöl eingefroren werden. In einem Gefrierschrank zu Hause gefriert es zwar nicht, wird aber dicker. Das Einfrieren hat fast keinen Einfluss auf Geschmack und Farbe. Ein solches Öl kann länger als ein Jahr gelagert werden. Nach 24-stündigem Auftauen verliert das Produkt jedoch etwa die Hälfte seiner nützlichen Eigenschaften.
Einfrieren wird oft verwendet, um die Echtheit des Öls zu testen. Ein Naturprodukt wird bei negativen Werten dick und am Boden bildet sich ein Sediment. Bei Raumtemperatur kehrt die ursprüngliche Konsistenz zurück. Es ist besser, sich nicht vom Einfrieren von Olivenöl mitreißen zu lassen, selbst in einem Raum wird es sich ein ganzes Jahr lang nicht verschlechtern.
Tipps
Olivenöl wird manchmal als provenzalisches Gewürz bezeichnet. Dieses Produkt gehört zur Reihe der verderblichen Waren. Nach dem Öffnen ist es ratsam, den Inhalt der Flasche innerhalb eines Monats zu verbrauchen. Das Produkt wird sich zwar auch nach sechs Monaten nicht verschlechtern, es verliert einfach viele seiner nützlichen Eigenschaften.
Die Hauptsache ist, die provenzalische Würze gut aufzubewahren.
Die Hauptfeinde des Produkts sind Sauerstoff und Licht. Sie sind es, die zum Auftreten von Bitterkeit führen. Verstecken Sie das Gewürz besser im Küchenschrank und schließen Sie die Tür fest. Die Flasche muss immer verschlossen bleiben.
Es wird nicht empfohlen, Olivenöl einzufrieren, es wird nicht empfohlen, es in den Kühlschrank zu stellen. Bei niedrigen Temperaturen verliert es sein Aroma und seinen süßen Geschmack. Es ist ratsam, das provenzalische Gewürz drinnen in einem fest verschlossenen Behälter aus dunklem, dickem Glas aufzubewahren.