Wie und wie viel kann roter Kaviar zu Hause gelagert werden?

Wie lagert man im Laden gekauften roten Kaviar, damit er lange frisch und verwendbar bleibt? Normalerweise schreiben die Hersteller Informationen zu den Lagerbedingungen auf die Verpackung. Roter Kaviar kann wie jedes verderbliche Produkt in einem offenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 1-2 Wochen. Außerdem muss die Lagertemperatur unter Null liegen.

So wählen Sie das Richtige aus

Roter Kaviar ist ein köstliches Gourmetprodukt, das normalerweise für die Feiertage gekauft wird. Es ist immer teuer. Billigen Naturkaviar gibt es nicht. Dieses Produkt enthält die Vitamine A, B, D, E sowie Omega-3-Fettsäuren, die den Körper von schlechtem Cholesterin reinigen, den Blutdruck normalisieren und die Immunität stärken.

Roter Kaviar ist das Ei der Lachsfamilie. Es gibt insgesamt 8 Arten: Sockeye-Lachs, Forelle, Saibling, Pink-Lachs, Chum-Lachs, Coho-Lachs, Atlantischer Lachs, Chinook-Lachs. Die größten Körner findet man beim Chinook-Lachs, die kleinsten beim Sockeye-Lachs. Chum Lachskaviar gilt als der köstlichste. Es hat einen süßen Geschmack ohne Bitterkeit und riesige glänzende orangefarbene Eier.Normalerweise verkaufen Sie in Geschäften rosa Lachskaviar.

Es ist ratsam, dieses Gourmetprodukt nur im Fachhandel oder in Supermärkten zu kaufen. Das Pellet wird in kleinen Dosen, in Glas-, Plastikbehältern oder nach Gewicht verkauft. Auf allen Verpackungen sind die Zusammensetzung und Art des Fisches angegeben. In einem Gourmetprodukt sollten nur Kaviar und Salz enthalten sein. Manchmal fügen Hersteller etwas Olivenöl hinzu, damit die Kerne nicht kleben und glänzen.

Es ist besser, eine körnige in einem transparenten Glas zu kaufen - Sie können den Inhalt durch die Verpackung deutlich sehen.

Die Eier jeder Fischart haben notwendigerweise ein dunkles "Auge" - den Embryo. Ein Glasgefäß kann verwendet werden, um nach aufgeplatzten Körnern oder Sedimenten zu suchen. Bei Rücksendung des Pakets muss der Inhalt am selben Ort verbleiben. Nur wenige Eier können auf den Deckel fallen. Es ist nicht ratsam, dass sich viel Flüssigkeit im Topf befindet. Beim Kauf dieser Delikatesse im Glasbehälter sollten Sie das Herstellungsdatum beachten. Der Fisch laicht von Juli bis September. In dieser Zeit oder im Oktober wird ein Qualitätskaviar zubereitet.

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Wenn die Eier in einem Blechfass sind, ist es unmöglich zu sehen, was drin ist. Sie können die Dose aber schütteln – ein gurgelndes Geräusch zeigt an, dass viel Flüssigkeit in der Packung ist. Das Herstellungsdatum sollte von innen extrudiert werden. Beim Kauf von Pellets in einer Blechdose empfiehlt es sich, auf den Hersteller zu achten. Wählen Sie besser eine bekannte Marke. Es ist zwar unmöglich, die Eier selbst in einer solchen Verpackung zu sehen. Sie sind oft zerdrückt und es befindet sich viel Flüssigkeit im Glas.

Sie können Getreide nach Gewicht kaufen.Richtig, im Laden sollte es ausschließlich im Kühlschrank sein. Es ist ratsam, mindestens ein Getreide zu probieren. Es sollte klar, nicht trüb, leicht salzig, aber nicht sauer sein. Die Eier vieler Lachsarten sind leicht bitter. Die Qualität eines Produktes erkennt man am Geruch: Frisch getreidig ist es angenehm, ranzig ist es zu lebhaft.

Speichermethoden für zu Hause

Es wird empfohlen, in einem Supermarkt gekauften roten Kaviar bei einer Temperatur von -4 ... -6 Grad Celsius zu lagern. Die Lagerdauer sollte 12 Monate nicht überschreiten. Ein Konservenprodukt, das Konservierungsstoffe enthält, verdirbt 2 Jahre lang nicht. Am besten verstecken Sie ein offenes Glas Pellets im Kühlschrank und essen den Inhalt 1-2 Wochen lang.

In der Bank

Die Dose enthält pasteurisierten oder konservierten Kaviar. Dieses Produkt kann ein Konservierungsmittel enthalten. Pellets sollten im Kühlschrank bei einer Temperatur von -3 ... + 3 Grad Celsius gelagert werden. Die Haltbarkeit beträgt etwa 12 Monate. Wird die Dose geöffnet, empfiehlt es sich, den Inhalt in ein anderes Behältnis umzufüllen und innerhalb von 1-2 Wochen zu verzehren.

Außerhalb des Kühlschranks

Es ist ratsam, verderbliche Lebensmittel kühl zu lagern. Bei Raumtemperatur ist die Haltbarkeit stark reduziert: Eine geöffnete Dose Kaviar hält nur 5 Stunden. Sandige Sandwiches, die nach dem Abendessen übrig geblieben sind, verstecken Sie am besten im Kühlschrank.

Im Gefrierfach

Die Packung mit rotem Kaviar kann in den Gefrierschrank gestellt werden. Bei einer Temperatur von -18 ... -22 Grad Celsius können Pellets lange gelagert werden - etwa ein Jahr. Es ist ratsam, Kaviar in einem fest verschlossenen Glas- oder Plastikbehälter einzufrieren, der mit Pflanzenöl geölt ist. Granulat wird in kleine Behälter verpackt und dann mit einem Deckel fest verschlossen.Nach dem Gefrierschrank wird dieses Delikatessenprodukt ausschließlich im Kühlschrank aufgetaut.

Roter Kaviar in Dosen im Kühlschrank

Im Kühlschrank beträgt die Temperatur normalerweise + 2 ... + 5 Grad Celsius. Für Kaviar sind negative Werte erforderlich. Viele moderne Geräte haben ein spezielles Fach, in dem die Temperatur nahe Null gehalten wird. Wenn es nicht da ist, können Sie ein fest verschlossenes Glas in eine Pfanne mit Eis stellen und es auf das oberste Regal des Kühlschranks stellen. In diesem Zustand ist der Kaviar mehrere Monate haltbar. Natürlich muss man das Eis ständig im Auge behalten.

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Sie können einfach ein Glas eines Gourmetprodukts auf ein beliebiges Regal im Kühlschrank stellen. In einem dicht verschlossenen Behälter wird der Kaviar die nächsten sechs Monate nicht verderben. Bei geöffneter Packung sollte der Inhalt innerhalb von 2 Wochen verbraucht werden.

Auswahl und Vorbereitung von Behältern für die Lagerung

Ein geschlossenes Glas mit Kaviar kann in die Kälte gestellt werden, ohne den Inhalt in einen anderen Behälter umzufüllen. Wenn dieses Produkt nach Gewicht gekauft wird oder eine Blechverpackung hat, ist es besser, es auf ein anderes Gericht zu übertragen.

Glas

Bewahren Sie das Gourmetprodukt am besten in einem Glasgefäß auf. Zuvor sollte das Geschirr in heißem Salzwasser gespült und getrocknet werden. Das Glas sollte mit einem Deckel verschlossen werden. Eier sollten so platziert werden, dass möglichst wenig Luft im Geschirr verbleibt.

Plastiktüte

Es wird nicht empfohlen, in großen Mengen gekauften Kaviar in einer Plastiktüte aufzubewahren. Darin können die Eier platzen oder verderben. Es ist ratsam, das Produkt in einen Glas- oder Kunststoffbehälter umzufüllen.

Pergamentpapier verwenden

Kaviar in einer Plastikschale kann vor dem Schließen des Deckels mit einem Blatt Pergamentpapier abgedeckt werden. Es bleibt immer etwas Luft im Glas und das Papier verhindert, dass die obersten Eier austrocknen. Ein offenes Glas, das mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt wird, kann auch in ein Pergamentblatt eingewickelt werden.

Die Verwendung von Olivenöl

Die Haltbarkeit von Kaviar erhöht sich, wenn er in kaltem Salzwasser gespült und über gekochtes, aber abgekühltes Olivenöl gegossen wird. Der Behälter sollte auch mit Kochsalzlösung gespült werden. Der Kaviar wird wie folgt gewaschen: Den Inhalt des Glases vorsichtig auf ein Käsetuch gießen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und mehrmals in kaltes Salzwasser tauchen.

Plastikdose

Kaviar in einem dicht verschlossenen Plastikglas, aus dem die Luft herausgepresst wird, im Kühlschrank aufbewahrt, ist etwa 6 Monate haltbar.Wenn das Glas geöffnet wird, sollte das Produkt innerhalb von 1-2 Wochen verbraucht werden. Lose gekaufte Pellets können in einen Kunststoffbehälter umgefüllt werden.

Zuerst den Topf mit kochendem Wasser unter Zugabe von Salz verbrühen, gut trocknen und die Oberfläche mit gekochtem Pflanzenöl einfetten.

Hermetisch verschlossene Verpackung

Dieses Gourmetprodukt bleibt lange frisch, wenn Sie den Zugang zur Luft einschränken. In einem dicht verschlossenen Behälter wird der Kaviar von Mikroben isoliert, sodass Sie lediglich Deckel in angemessener Größe verwenden müssen, die die Gläser dicht verschließen.

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Büchsen

Es wird empfohlen, Kaviar aus einer Blechdose in einen Kunststoff- oder Glasbehälter umzufüllen - die Dose wird sofort oxidiert. Ein neuer Behälter sollte mit kochendem Wasser unter Zugabe von Salz verbrüht werden. Wenn die Qualität des Kaviars hoch ist, müssen Sie kein Salz oder Olivenöl hinzufügen.

Einige Feinheiten

Es ist ratsam, im Supermarkt gekauften roten Kaviar in ein Glas oder einen kleinen lebensmittelechten Kunststoffbehälter umzufüllen. Glasbehälter sollten mit heißem Dampf oder in der Mikrowelle sterilisiert werden. Plastikbehälter am besten mit kochendem Wasser übergießen. Sie können dem Wasser ein paar Esslöffel Salz hinzufügen. Vor dem Umfüllen des Granulats in das gespülte Geschirr muss der Behälter gut getrocknet werden. Sie können die Seiten und den Boden des Topfes mit Pflanzenöl einfetten. Richtig, es ist besser, es in einer Pfanne zu erhitzen und vor der Verwendung abzukühlen.

Diese Aufbewahrungsmethode hilft, das Pellet lange frisch zu halten:

• gießen Sie kochendes Wasser über ein Glasgefäß mit Salzzusatz;
• den Kaviar auf ein Käsetuch geben und mit kaltem, sehr salzigem Wasser abspülen;
• lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen;
• Übertragen Sie die Eier in ein Glasgefäß.
• gießen Sie abgekühltes gekochtes Olivenöl darüber;
• Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und verstecken Sie ihn im Kühlschrank.

Je niedriger die Lagertemperatur, desto besser. Sie können ein Glas Pellets in die Frischezone oder auf das oberste Fach des Kühlschranks stellen. Es ist ratsam, Kaviar in kleinen Portionen zu verpacken - auf einmal. Es wird nicht empfohlen, das Geschirr oft zu öffnen und das Essen mit einem Löffel zu nehmen. Wenn Sie viel Kaviar gekauft haben, können Sie ihn in den Gefrierschrank schicken. Vor dem Einfrieren sollten die Pellets in kleine Behälter verpackt werden. Ein Produkt von schlechter Qualität kann in kaltem Salzwasser vorgespült werden. Der Behälter sollte auch mit Kochsalzlösung gespült werden.

Die Pellets können ein Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Richtig, Sie müssen es allmählich auftauen. Zunächst sollte ein Glas Pellets für einen Tag in den Kühlschrank gestellt werden. Kaviar bei einer Temperatur von + 2 ...+5 Grad Celsius taut ohne Veränderung oder Verlust von Aussehen und Geschmack auf. Frieren Sie dieses Produkt nicht wieder ein.

Roter Kaviar gilt als Delikatesse. Es hat einen milden und angenehmen Geschmack, es enthält keine Schadstoffe. Natürlich sprechen wir nur von hochwertigen, natürlichen und frischen Produkten. Sie können keinen sauren und verdorbenen Kaviar essen. Es ist besser, es wegzuwerfen, um sich nicht zu vergiften. Richtig, die Produkte, insbesondere die teureren, werden nicht zur Übersetzung empfohlen.

Alles, was die Pellets brauchen, um sie vor dem Verderben zu bewahren, sind Minustemperaturen und versiegelte Behälter.