Wie Birnen zu Hause lagern, wann und wie am besten

Den Geschmack frischer Birnen können Sie während der Reifezeit problemlos in vollen Zügen genießen, und um die Früchte länger genießen zu können, müssen Sie sie richtig für die Lagerung vorbereiten. Viele Sommerbewohner fragen sich oft, wie man Birnen richtig lagert, denn ihr Fruchtfleisch hat im Gegensatz zu Äpfeln eine saftigere und weichere Konsistenz und kann bei langfristigem Sparen geschmacklos werden und den Fäulnisprozess auslösen. Mit der Schaffung günstiger Bedingungen und der Auswahl der gewünschten Sorte können Sie das gewünschte Ergebnis erzielen.

Merkmale der Aufbewahrung von Obst zu Hause

Die Konservierung von Birnen hat im Gegensatz zu anderen Früchten viele Eigenschaften. Um im Winter ein gesundes und nahrhaftes Produkt zu genießen, ist es notwendig, die richtige Sorte auszuwählen, die Früchte gemäß den Empfehlungen zu ernten und alle notwendigen Bedingungen für ihre weitere Lagerung zu organisieren.

Die besten Sorten für die Langzeitlagerung

Bei unsachgemäßer Lagerung werden die Früchte nach kurzer Zeit absolut geschmacklos. Damit dies nicht passiert, müssen Sie zunächst die richtige Sorte auswählen. Verwenden Sie dazu Wintersorten und schicken Sie unreife Früchte vom Baum selbst zur Einlagerung.

Herbst

Die Sorten zeichnen sich durch eine lange Haltbarkeit ohne Geschmacksverlust aus und überzeugen durch ihre Winterhärte. Unter diesen Sorten.

Marmor

Die Früchte dieser Sorte reifen im Frühherbst, haben ein durchschnittliches Gewicht und eine regelmäßige rund-konische Form. Die Oberfläche von Birnen ist glatt und dick mit kleinen subkutanen Punkten, hat eine gelbliche Farbe, aber die meisten Früchte sind gesprenkelt rot. Das Fruchtfleisch hat einen cremigen Farbton und eine grobkörnige Struktur. Der Geschmack ist weich, zart, Verkostungsnote von 4,7 Punkten. Auswahl an hochwertigen Desserts in kommerzieller Qualität.

Lieblings Jakowlew

Die 150 g schwere Frucht hat eine klassische Pyramidenform. Die Oberfläche ist matt, dunkelgrün mit einem hellen Rouge, zahlreiche subkutane Flecken sind erkennbar. Das Fruchtfleisch in cremiger Nuance zeichnet sich durch seine Homogenität und Saftigkeit aus. Die Früchte enthalten mehr als 8,6 % Zucker und haben eine leichte Säure. Die Sorte ist für den Langzeittransport geeignet und universell einsetzbar.

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Herbst Winter

Nach langer Lagerung verlieren die Früchte von Herbst-Winter-Sorten nicht ihre Saftigkeit und Integrität, sofern alle Bedingungen erfüllt sind. Die folgenden Sorten können sich solcher Eigenschaften rühmen.

Bere Bosc

Große Früchte mit einem Gewicht von mehr als 180 g sind mit einer dünnen, rauen Haut von gelbbrauner Farbe mit sichtbaren orangefarbenen Flecken bedeckt.

Die Frucht enthält 9 % Zucker.Das Fruchtfleisch ist saftig, aber wenn es im Kühlschrank gelagert wird, wird es trockener und knuspriger. Die Sorte verträgt einen langen Transport.

Elegante Efimova

Die Frucht ist mittelgroß und wiegt bis zu 185 Gramm. Die bernsteinfarbene Haut nimmt mit der Zeit einen satten Burgunderton an, das Fruchtfleisch ist schneeweiß und zeichnet sich durch ein angenehmes Aroma und reichlich Saftigkeit aus. Die Frucht ist süß, würzig, mit einer leichten Säure.

Winter

Wintersorten können an einem kühlen Ort etwa 4-5 Monate gelagert werden, wobei ihr Geschmack Sommersorten in nichts nachsteht. Ihr Hauptmerkmal ist die Frostbeständigkeit und die Fähigkeit, ihren Geschmack lange zu bewahren.

Hilfe

Die Früchte sind birnenförmig und wiegen etwa 150 g. Die Haut der Birne ist glatt, angenehm gelb, ohne Flecken. Von 1 Baum können mehr als 40 kg Ernte geerntet werden. Das Fruchtfleisch ist nicht wässrig, cremig. Der Geschmack ist angenehm, erinnert an einen Pfirsich, hat keine Bitterkeit und Säure. Die Sorte ist universell einsetzbar.

Karl Cognier

Die Sorte zeichnet sich durch große Früchte mit einem Gewicht von bis zu 300 g aus. Kräftige, leuchtend gelbe Haut. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig, hat eine attraktive Röte, einen süßen Geschmack, der etwas an Schokolade erinnert, und ein angenehmes Aroma. Eine Sorte für Desserts, hält langem Transport stand.

So lagern Sie richtig bis zur Reife

Früchte sollten nicht von den Bäumen gepflückt werden, sondern unreif, einzeln von den Zweigen gepflückt werden. Das Fallenlassen von reifen Früchten kann die Unversehrtheit zerstören, und die resultierenden Risse jeder Größe führen zu einer schnellen Fäulnis. Daher sind sie nicht für eine Langzeitlagerung geeignet.

Es empfiehlt sich, mit der Ernte bei technischer Reife zu beginnen, leicht erkennbar an der Gelbfärbung der Frucht.

Die Birne ist eine der Früchte, die die einzigartige Eigenschaft hat, nach dem Entfernen vom Zweig zu reifen. Stellen Sie es dazu in einen Raum mit einer Temperatur von 17-20 Grad und kontrollieren Sie den Prozess, entfernen Sie alle reifen Früchte und schicken Sie sie an einen kühleren Ort. Es gibt mehrere Methoden, um die Fruchtreife zu beschleunigen:

1. Legen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank und lassen Sie es dann bei Raumtemperatur stehen. Eine plötzliche Temperaturänderung führt zu einer vorzeitigen Reifung.
2. Kombinieren Sie grüne Birnen mit Äpfeln oder Bananen in einer Papiertüte oder lassen Sie sie einfach neben dem Rest der Früchte liegen. Sie helfen dabei, die für eine schnelle Reifung notwendigen Substanzen freizusetzen.

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Wichtig! Faule Früchte sollten sofort entfernt werden, um den Beginn des Fäulnisprozesses bei den restlichen Exemplaren nicht zu provozieren.

Optimale Lagerbedingungen

Damit die Birnen perfekt gelagert werden und ihren Geschmack nicht verlieren, müssen optimale Bedingungen unter Berücksichtigung aller Indikatoren organisiert werden.

Temperatur

Birnen lagern am besten bei Temperaturen zwischen 0 und 1 Grad. Zu Hause kann dieser Indikator nur in einem Kühlschrank erreicht werden. Senden Sie die Ernte auch in die Speisekammer und in den Keller. Hauptsache, Sie müssen darauf achten, dass das restliche Obst, Gemüse und die Locken nicht beeinträchtigt werden.

Feuchtigkeit

Die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 80 und 90 Prozent liegen.

Beleuchtung

Es wird empfohlen, dunklere Räume zu bevorzugen, da direkte Sonneneinstrahlung die Haltbarkeit von Birnen erheblich verkürzt.

So bereiten Sie Früchte zu, bevor Sie Eier für den Winter legen

Die Bereitschaft von Birnen hängt davon ab, wie sie für den Winter gelegt werden.Zunächst müssen Sie sich über die Reife und Saftigkeit der Früchte vergewissern, sowie die Früchte auf mechanische Beschädigungen und Fäulnisprozesse prüfen.

Speichermethoden

Es gibt mehrere gängige Methoden, um den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile einer Frucht langfristig zu erhalten.

Kühlschrank

Bevor Sie es in den Kühlschrank geben, wickeln Sie jede Frucht am besten in Frischhaltefolie oder Papier ein, damit die Früchte nicht miteinander in Kontakt kommen. Am besten lagerst du Birnen auch in Plastiktüten. Legen Sie die Früchte in kleine Portionen, so dass sie weniger als ein Kilogramm wiegen, und decken Sie sie ab, sodass ein kleiner Raum für das Eindringen von Luft bleibt.

Gefrierschrank

Sie können Birnen lange lagern, indem Sie sie einfrieren.In diesem Zustand sind Birnen 7-12 Monate haltbar. Führen Sie dazu die folgenden Schritte aus:

1. Reife Früchte auswählen, gründlich waschen und das Kerngehäuse entfernen.
2. Schneiden Sie das Obst so, dass die Scheiben nicht dicker als 2 cm sind.
3. Legen Sie die Stücke auf ein Handtuch, bis sie vollständig trocken sind.
4. In einen Lebensmittelbeutel geben und im Gefrierschrank aufbewahren.

Wichtig! Damit die Birne ihre natürliche Farbe behält, behandeln Sie sie mit Zitronensaft.

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Keller

Birnen können lange in einem dunklen, kühlen Raum stehen. Dazu müssen Sie Holzkisten vorbereiten und in Regalen in einem Abstand von 15 bis 20 cm vom Boden aufstellen. In diesem Fall muss der Raum gegen Pilzbefall vorbehandelt werden, indem die Wände mit einer Kalklösung getüncht werden. Jede Frucht in Papier einwickeln oder zwischen die Früchte legen. Sie können auch Sägemehl hinzufügen. Verwenden Sie ein Stück Baumwolle als Decke.

Keller

Im Keller wird empfohlen, eine Sanitärreinigung durchzuführen und die Räumlichkeiten vorbeugend gegen Schimmel zu behandeln. Verwenden Sie dazu eine Schwefelrauchbombe oder streichen Sie die Wände, die Decke und den Boden mit Tünche. Vor dem Ablegen der Früchte ist eine sorgfältige Untersuchung und Sicherstellung erforderlich, dass kein Fäulnisprozess stattfindet.

Verdorbene Birnen sollten nicht sofort weggeworfen werden, sondern lieber vorher gegessen werden.

Unter Tage

Diese Methode besteht darin, ein 50 cm tiefes Loch zu graben und Birnen hineinzuschicken, die zuvor in Plastiktüten mit einem kleinen Loch gelegt wurden. Decken Sie die Oberseite mit Fichtenzweigen ab und zwingen Sie sie mit Brettern. Die Früchte können bis zum Frühjahr gelagert werden.

Sandkästen

Der Sand hilft dabei, die Frucht trocken, kühl und dunkel zu halten, damit sie mitten im Winter ruhen und ihren Geschmack behalten kann.

Merkmale der Lagerung mit anderen Kulturen

Wenn Sie Birnen nicht getrennt lagern können, finden Sie würdige Nachbarn für sie.

Äpfel

Lagern Sie Obst zusammen, basierend auf der Gesamtreife. Winterbirnen und -äpfel benötigen die gleichen Bedingungen.

Traubenkern

Trauben können für eine gewisse Zeit mit Birnen belassen werden. Diese Beere setzt aktiv Ethylen frei und bewirkt eine schnelle Reifung der Früchte. Daher ist ihre lange Nachbarschaft unerwünscht.

Zusätzliche Tipps und Tricks

Bevor Sie mit der Lagerung von Birnen beginnen, sind hier einige wichtige Tipps, die Sie beachten sollten:

1. Die Temperatur sollte 5 Grad nicht überschreiten und auf minus fallen. Auch plötzliche Änderungen sind unerwünscht.
2. Der Lagerraum muss mit zusätzlichen Lüftungsanlagen ausgestattet sein.
3. Es ist wichtig, den Lagerbereich mit Regalen auszustatten, aber bedenken Sie, dass die Haltbarkeit der Früchte umso kürzer ist, je weiter er vom Boden entfernt ist.
4. Wenn der Raum beleuchtet ist, können Schäden an den Früchten verhindert werden, indem Sie sie mit einem dunklen, atmungsaktiven Tuch abdecken.

Es ist wichtig, den Zustand der Früchte regelmäßig zu überprüfen und verdorbene Früchte sofort zu entfernen, um den Rest der Ernte zu erhalten.