So lagern Sie sonnengetrocknete Tomaten zu Hause
Viele Menschen interessieren sich für die Frage, wie man sonnengetrocknete Tomaten lagert. Um gute Ergebnisse zu erzielen, lohnt es sich, das Produkt richtig vorzubereiten und einen Behälter dafür auszuwählen. Feuchtigkeitsindikatoren, Temperaturbedingungen und Beleuchtung sind von nicht geringer Bedeutung. Es lohnt sich auch, das Gericht vor Bakterien und Parasiten zu schützen. So haben Sie lange Freude am Geschmack Ihres Lieblingsprodukts.
Merkmale der Lagerung von getrockneten Tomaten
Um sonnen- oder wintergetrocknete Tomaten haltbar zu machen, empfiehlt es sich, sie mit Öl zu füllen. Nehmen Sie dazu saubere Gläser und legen Sie Tomaten und Gewürze schichtweise hinein. Als Gewürze werden Estragon, Rosmarin und andere ähnliche Kräuter verwendet. Es wird auch dringend empfohlen, Knoblauch hinzuzufügen.
Bei der Auswahl eines Öls wird empfohlen, Olivenöl den Vorzug zu geben. Es ist jedoch ziemlich teuer. Raffiniertes Sonnenblumenöl ist eine gute Alternative. Es ist wichtig, dass es die Tomaten vollständig bedeckt.Andernfalls besteht Schimmelgefahr auf der Oberfläche. Bei Umsetzung dieser Empfehlungen sind Tomaten 8 Monate haltbar.
So bereiten Sie sonnengetrocknete Tomaten für die Lagerung vor
Sobald die Tomaten vollständig getrocknet sind, ist es wichtig sicherzustellen, dass sie frei von Feuchtigkeit sind. Wenn die Zusammensetzung einen Flüssigkeitsüberschuss enthält, beginnen die Zerfallsprozesse. Eine solche Zubereitung kann nicht gegessen werden. Damit keine Flüssigkeit entsteht, muss die Tomate halbiert werden.
Wenn es eine elastische Konsistenz hat und keinen Saft abgibt, deutet dies darauf hin, dass die Tomaten gut getrocknet sind.
Tomaten halten sich getrocknet besser. Sie enthalten kein Wasser. Es wird jedoch empfohlen, das Produkt vor dem Hinzufügen zu Lebensmitteln einzuweichen, da es eine zu harte Konsistenz hat. Um die aktive Vermehrung pathogener Bakterien zu verhindern, sollten Tomaten mit Essig bestreut werden. Dies hilft, Zerfallsprozesse zu vermeiden. Nehmen Sie dazu 2 gehäufte Esslöffel Essig und mischen Sie es mit 100 Milliliter Wasser. Es wird empfohlen, alle Scheiben mit der resultierenden Lösung zu behandeln. Damit die Feuchtigkeit verdunsten kann, müssen die Tomaten für eine halbe Stunde an die frische Luft gebracht werden.
Wahl der Behälter
Die Wahl der Speicherkapazität wird unter Berücksichtigung der gewünschten Nutzungsdauer des Produkts empfohlen. Wenn Sie in naher Zukunft Tomaten essen möchten, müssen Sie sie in einen Plastikbehälter geben und einen Deckel schließen. Zuvor muss der Behälter gründlich gewaschen und getrocknet werden.
Um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern, legen Sie Handtücher auf den Boden. Ein solcher Rohling darf 2-3 Wochen gelagert werden. Verwenden Sie für eine längere Lagerung einen Glasbehälter. Im Allgemeinen werden Gebinde von 0,2 bis 1 Liter verwendet.Es wird empfohlen, sie mit einer Roll- oder Nylonabdeckung zu verschließen. Die Haltbarkeit von Tomaten hängt direkt von der Dichtheit des Behälters ab. Zuerst muss der Behälter durch Dampf oder Ofen sterilisiert werden.
Optimale Lagerbedingungen
Tomaten können in der Wohnung gelassen oder in den Keller gestellt werden. In jedem Fall ist es wichtig, die wichtigsten Lagerbedingungen einzuhalten.
Temperatur
Es ist wichtig, dass das Temperaturregime +22 Grad nicht überschreitet. Sonnengetrocknete Tomaten am besten kühl lagern. Die Temperatur sollte + 8-16 Grad betragen. Bei höheren Raten wird eine aktive Vermehrung von Bakterien beobachtet, was zu einer schnellen Verschlechterung des Teils führt.
Feuchtigkeit
Die Luftfeuchtigkeitsparameter sollten moderat sein - auf dem Niveau von 15-70%. Zu trockene Luft lässt das Fruchtfleisch schnell austrocknen und zu feuchte Luft verursacht Fäulnis.
Beleuchtung
Sonnengetrocknete Tomaten sollten keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Der am besten geeignete Aufbewahrungsort ist ein dunkler Schrank, eine Schublade oder ein Regal.
Schädlingsbekämpfung
Um Tomaten vor Schädlingen zu schützen, lohnt es sich, der Zubereitung Knoblauch oder getrocknete Zwiebeln hinzuzufügen. Diese Inhaltsstoffe helfen, Schimmelbildung zu verhindern.
Speichermethoden für zu Hause
Heutzutage sind mehrere Verfahren zur Aufbewahrung eines Raums bekannt. So kann jeder die beste Option wählen.
Im Kühlschrank
Zunächst einmal lohnt es sich, den passenden Behälter auszuwählen. Es muss sorgfältig gewaschen und sterilisiert werden. Gießen Sie eine kleine Menge Salz auf den Boden. Es nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und verhindert, dass die Tomaten verderben.
Dann die Tomaten in den Behälter geben. Dies geschieht recht straff. Knoblauch darauf geben. Es empfiehlt sich auch, Basilikum zu verwenden und dann wieder mit Salz zu bestreuen.Der Behälter sollte aufgerollt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen kann es mit einer Nylonhülle verschlossen werden. In diesem Fall verkürzt sich die Haltbarkeit des Produkts auf 1 Monat.
Häuser im Schrank
Sonnengetrocknete Tomaten werden am besten in Öl aufbewahrt. Dazu in ein Glas geben, mit Kräutern und Paprika bestreuen. Es empfiehlt sich, den Behälter von oben mit Öl zu füllen, zu verschließen und an einen dunklen Ort zu stellen. Überschüssiges Öl vor Gebrauch abtropfen lassen. Dann sollten die Tomaten mit einer Serviette abgetupft werden.
Wie man trocknet
Es gibt mehrere Methoden zur Zubereitung von sonnengetrockneten oder sonnengetrockneten Tomaten. So kann jeder die beste Option wählen.
Wie man in der Sonne trocknet
Um 1 kg sonnengetrocknete Tomaten zu erhalten, müssen Sie 10-12 kg frisches Gemüse zu sich nehmen. Sie müssen halbiert, mit Gaze bedeckt und in die Sonne gelegt werden. Das Produkt ist in 5-14 Tagen fertig. Der spezifische Zeitraum hängt direkt von den Temperaturindikatoren ab. Damit die Tomaten gleichmäßig trocknen, müssen sie regelmäßig gewendet werden. Salzen Sie das Gemüse gründlich, bevor Sie es trocknen. Dies hilft, Fäulnis oder Schimmelbildung zu verhindern.
In der Mikrowelle
Dies ist der günstigste und schnellste Weg. Sie können einen Snack in nur 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Tomatenscheiben auf die Form legen, mit Olivenöl übergießen und mit Salz bestreuen. Mikrowelle für 5 Minuten. Dann den Saft abgießen und einige Minuten trocknen lassen.
In einem elektrischen Trockner
Um dieses Gerät zu verwenden, müssen Sie die Tomaten in Scheiben schneiden, die Samen entfernen, sie in einen Behälter geben und Öl darauf gießen. Sie müssen das Produkt auch mit Salz und Gewürzen bestreuen.Trocknen Sie die Tomaten für 9 Stunden. Die Temperatur sollte 70 Grad betragen.
Im Ofen
Früchte sollten halbiert und auf ein Backblech gelegt werden. Salz, Gewürze, Kräuter hinzufügen. Es wird empfohlen, Tomaten bei einer Temperatur von 80 Grad zu trocknen. Dieser Vorgang dauert 9 bis 16 Stunden.
im Öl
Um diese Methode umzusetzen, lohnt es sich, reife Tomaten auszuwählen, sie in Scheiben zu schneiden und die Mitte zu entfernen. Mischen Sie dann Salz und Zucker im Verhältnis 2: 1. Bestreuen Sie die Tomaten mit der resultierenden Zusammensetzung. 6 bis 8 Stunden in den Ofen geben. Dann muss das Produkt abgekühlt, in ein Glas gegeben und mit Öl und Gewürzen gefüllt werden.
Auf Italienisch
Um einen Snack mit dieser Methode zuzubereiten, müssen Sie Gemüse, Knoblauch und Olivenöl einnehmen. Sie benötigen auch grobes Salz und schwarzen Pfeffer.Gemüse sollte gewaschen, getrocknet und in 4 Stücke geschnitten werden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, salzen und pfeffern. Im Ofen trocknen. Es muss auf 100 Grad erhitzt werden. Die Tür muss angelehnt bleiben.
Kühlen Sie die fertigen Tomaten ab. Gießen Sie ein wenig Öl auf den Boden des Behälters und legen Sie die Tomatenscheiben hinein. Sie müssen mit Öl und Ihren Lieblingsgewürzen gegossen werden. Wichtig ist, dass die Tomaten vollständig mit dem Blumenerde bedeckt sind. Verschließe die Gläser und stelle sie in den Kühlschrank.
Häufige Fehler
Viele Menschen machen häufige Fehler:
- wählen Sie die falsche Tomatensorte;
- die Tomaten sind nicht genug getrocknet;
- Temperaturparameter während der Lagerung verletzen;
- das fertige Gericht direktem Sonnenlicht aussetzen;
- unzureichend saubere Behälter zur Lagerung verwendet werden;
- Tomaten nicht vollständig mit Öl bestreichen.
Zusätzliche Tipps und Tricks
Der fertige Snack kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einige Hausfrauen bewahren es im Gefrierschrank auf. Um den Geschmack und die Qualität des Produktes lange zu erhalten, sollten einige Empfehlungen beachtet werden:
- Es ist wichtig, die richtige Tomatensorte für Ihren Snack auszuwählen. Sie sollten fleischig sein. Wässrige Tomaten am besten nicht trocknen, da nur die Haut übrig bleibt.
- Es ist erlaubt, Gewürze während des Trocknens von Tomaten hinzuzufügen oder sie direkt in das Glas zu geben. In jedem Fall hat das Produkt Zeit, sich mit Gerüchen und Geschmäckern zu sättigen.
- Es wird nicht empfohlen, frische Kräuter zum Trocknen zu verwenden. Es ist erlaubt, Gemüse zu verwenden, um das Öl zu würzen, mit dem die Tomaten gegossen werden sollen. Es ist besser, die getrockneten Kräuter in den Ofen zu schicken. Dies wird dazu beitragen, ihren Geschmack und ihr Aroma zu enthüllen.
- Am besten verwenden Sie Rosmarin oder Thymian für einen Snack. Basilikum ist eine großartige Lösung. Es ist durchaus akzeptabel, eine gebrauchsfertige Mischung italienischer Kräuter hinzuzufügen. Diese Zutat kann nach Geschmack hinzugefügt werden.
- Es lohnt sich, Tomaten mit Olivenöl zu gießen. Wenn Sie Geld sparen möchten, empfiehlt es sich, ein normales raffiniertes Sonnenblumenprodukt zu verwenden.
- Fertige Tomaten dürfen bei Raumtemperatur gelagert werden. Es ist auch erlaubt, es im Kühlschrank zu tun. Es hängt alles vom jeweiligen Rezept ab. Am besten stellen Sie ein offenes Gefäß in den Kühlschrank.
- Die Tomaten dürfen nur mit einer trockenen Gabel oder einem Löffel aus dem Glas genommen werden. Andernfalls besteht eine hohe Schimmelwahrscheinlichkeit.
Sonnengetrocknete Tomaten sind eine köstliche Vorspeise, die bei Hausfrauen beliebt ist. Um es den ganzen Winter über zu halten, müssen Sie die Zubereitungsregeln strikt befolgen. Die Temperatur-, Feuchtigkeits- und Beleuchtungsparameter sind nicht zu vernachlässigen.Die klare Umsetzung von Expertenempfehlungen ermöglicht es Ihnen, Ihr Lieblingsgericht den ganzen Winter über zu genießen.