Wie viel und wie können Knödel im Gefrierschrank aufbewahrt werden, optimale Bedingungen
Knödel sind ein praktisches Halbfabrikat, das jederzeit zubereitet werden kann, besonders wenn keine freie Zeit bleibt, um vor dem Herd zu stehen. Ein schmackhaftes und sättigendes Gericht trifft den Geschmack jedes Familienmitglieds, daher ist ein Tiefkühlprodukt in fast jedem Haushalt verfügbar. Knödel haben wie andere Produkte ihre eigene Haltbarkeit. Wenn Sie den Begriff Lagerungsbedingungen kennen, müssen Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit gekochter Lebensmittel machen. Finden Sie heraus, wie viele gefrorene Knödel im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Optimale Lagerbedingungen
Zur ordnungsgemäßen Lagerung von gefrorenen Knödeln gehört die Verwendung von versiegelten Verpackungen. Teigprodukte mit Hackfleisch werden in einen Kunststoffbehälter mit Deckel gegeben. Das Halbzeug aus dem Lager bleibt in seiner Originalverpackung.
Die optimale Temperatur liegt bei -18 Grad bei einer Luftfeuchtigkeit von 50 %. Die Mindesttemperatur sollte -12 Grad betragen. Je niedriger der Wert, desto länger wird das Produkt gelagert. Bei einer Temperatur von -24 Grad und schnellem Einfrieren verlieren die Knödel bis zu 9 Monate lang nicht ihren Geschmack und ihr Aussehen. Bevor das Produkt in den Gefrierschrank gestellt wird, wird der Behälter mit dem Tag der Verpackung gekennzeichnet.
Es empfiehlt sich, das Halbzeug portionsweise zu verpacken, um es nicht wieder einzufrieren. Gekochte Knödel werden keinem zusätzlichen Einfrieren unterzogen.
Was bestimmt die Haltbarkeit?
Laut GOST unterscheiden sich die Bedingungen für die Lagerung von Knödeln. Bei -10 Grad sind es 30 Tage, bei -18 Grad - bis zu 90 Tage. Die Haltbarkeit eines traditionellen russischen Gerichts hängt von einer Reihe von Faktoren ab:
- Heim- oder Fabrikproduktion;
- Herstellungsdatum;
- Zusammensetzung und Qualität;
- Pack;
- Lagerbedingungen;
- enthalten in der Zusammensetzung von Farbstoffen, Konservierungsmitteln und anderen Chemikalien.
Willkommen
Die Schnitzmethode von Halbzeugen hat keinen Einfluss auf die Haltbarkeit. Die Haltbarkeit des Gerichts hängt nur von der Einhaltung des Temperaturregimes ab. Bei unzureichendem Einfrieren beginnen sich Bakterien im Produkt zu vermehren, die später der Person, die es gegessen hat, schaden. Unter optimalen Bedingungen behalten die Produkte in versiegelter Verpackung 9 Monate lang ihr ursprüngliches Aussehen und ihren ursprünglichen Geschmack.
Geschäft
Der Hersteller gibt das Verfallsdatum des Produkts auf der Verpackung an. Bei der Auswahl eines Halbzeugs wird der Inhalt der Verpackung bewertet, das Aussehen: die Farbe, das Fehlen von klebrigen Fragmenten. Ein hochwertiges Halbzeug hat einen einheitlichen Weißton. Die Haltbarkeit kann je nach Produktzusammensetzung variieren. Das Vorhandensein von Soja im Hackfleisch ermöglicht es, die Fleischbällchen das ganze Jahr über haltbar zu machen. Zu Hause wird das Produkt aus dem Laden einen Monat lang bei einer Temperatur von -18 Grad gelagert.
Gekocht
Ein nicht gegessener Teil der Knödel wird nicht länger als einen Tag im Kühlschrankregal aufbewahrt. Die Temperatur sollte etwa +5 Grad betragen.Vor dem Gebrauch wird das fertige Gericht aus dem Kühlschrank genommen, auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzt.
Nach dem Kochen wird ein traditionelles russisches Gericht mit Butter eingefettet, das Geschirr wird mit Frischhaltefolie abgedeckt. Sie werden in das Kühlschrankregal geschickt. Gekochte Knödel werden nicht eingefroren, da der Teig seine Weichheit und seinen Geschmack verliert.
Lagereigenschaften verschiedener Sorten
Es gibt eine große Auswahl an Teiggerichten mit unterschiedlichen Füllungen. Sie unterscheiden sich nicht nur im Geschmack, der Zubereitungsart, sondern auch in den Lagereigenschaften. Damit die Produkte ihr ursprüngliches Aussehen behalten und schmackhaft bleiben, werden bestimmte Lagerbedingungen eingehalten.
Manty
Zuvor wird die Manti zum Einfrieren vorbereitet. Ein flacher Teller oder ein Schneidebrett wird in Frischhaltefolie eingewickelt. Die gestapelten Produkte werden so platziert, dass sie sich nicht berühren. 2-3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Nach einem leichten Gefrieren wird die Gottesanbeterin in einen luftdichten, hermetisch verschlossenen Beutel oder Behälter überführt.
Das Produkt ist portionsweise verpackt, sodass Sie das Gericht nicht erneut einfrieren müssen.
Ravioli
Wenn nach der Zubereitung eines italienischen Gerichts genügend Halbfertigprodukte übrig bleiben, werden diese zur Konservierung in den Gefrierschrank gelegt. Unter Bedingungen ist das Produkt 45 Tage haltbar. Zuvor werden die Ravioli auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Brett gelegt. Schicken Sie es für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Nach dem Einfrieren werden die Ravioli in eine luftdichte Box überführt.
Chinkali
Das Produkt kann auch nur gefroren gelagert werden. Das Prinzip des Einfrierens eines halbfertigen Produkts ist das gleiche wie bei Mantis, Knödeln und Ravioli.Gefüllte Teigprodukte werden 6-8 Stunden auf einem Schneidebrett belassen. Nach dem Einfrieren werden die Khinkali in eine luftdichte Verpackung überführt.
Fleischklößchen
Eine gefüllte Schale aus ungesäuertem Teig kann für die spätere Verwendung vorbereitet werden. Halbzeuge aus Mehl können Fremdgerüche aufnehmen, werden daher luftdicht verpackt und bei einer Temperatur von -12 ... -18 Grad in einem Gefrierschrank gelagert. Die Haltbarkeit beträgt 30 Tage bis sechs Monate.
Was tun, wenn kein Kühlschrank vorhanden ist?
An einem gekühlten Ort werden Knödel nicht länger als 2-3 Tage gelagert. Nach dieser Zeit ist es gefährlich, sie zu essen, da sich im Fleisch krankheitserregende Bakterien vermehren. In Ermangelung eines Kühlschranks ist es optimal, Halbfabrikate im Winter auf einem Balkon oder einer Veranda herauszunehmen. Bei Minusgraden an einem dunklen Ort können Sie das Produkt zwei Wochen stehen lassen. Es wird nicht empfohlen, die Pellets bei instabilen Lufttemperaturen länger zu rollen.
Wer Knödel und verschiedene gefüllte Teigwaren richtig lagert, schützt vor Vergiftungen. Nach dem Verfallsdatum des Produkts wird es nicht empfohlen, es zu essen. Abgelaufene Halbfabrikate werden entsorgt.