Wie und wo ist es besser, Melone zu Hause zu lagern, Bedingungen und Regeln

Die Melone ist ein schmackhaftes und aromatisches Gemüse, das im Sommer gerne gegessen wird. Einziges Manko des Produkts ist die kurze Haltbarkeit, die einen Genuss im Spätherbst oder Winter nahezu unmöglich macht. Mit der richtigen Herangehensweise an den Lagerungsprozess kann die Melone jedoch so verarbeitet werden, dass sie lange Zeit ihren Geschmack nicht verliert. Wie Sie eine Melone zu Hause richtig lagern und was Sie dafür tun müssen, erfahren Sie im Folgenden.

Merkmale der Lagerung von Früchten verschiedener Sorten

Die wenigsten wissen, dass die Haltbarkeit einer Melone nicht nur von den Umgebungsbedingungen beeinflusst wird. Nach der Reifungsrate werden Melonen unterteilt in:

• spät;
• früh;
• Zwischensaison.

Spät

Späte Sorten eignen sich am besten für die Lagerung und Ernte für den Winter, weil:

1. Nach der Ernte braucht die Frucht einige Monate, um vollständig auszureifen.
2. Späte Sorten haben dichteres Fruchtfleisch.
3. Spät reifende Melonen enthalten mehr Pektin, was sich günstig auf die Haltbarkeit auswirkt.

Notieren! Die Früchte der späten Sorten behalten bei richtiger Behandlung ihre wohltuenden Eigenschaften bis zu 6 Monate.

Früh

Melonen früher Sorten werden zu Hause schlecht gelagert und sind bereits 1 Monat nach dem Erntedatum unbrauchbar. Es ist besser, diese Sorten sofort auf den Tisch zu schicken und andere Produkte unter den Rohlingen zu lassen.

Zwischensaison

Zwischenhybriden, die die besten Eigenschaften früherer Sorten vereint haben. Mittelreife Melonen sind nicht so lange haltbar wie späte Melonen, aber ihre Haltbarkeit ist immer noch lang.

Bei richtiger Verarbeitung kann dieses Gemüse 2-4 Monate zu Hause bleiben, ohne seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren.

Auswahlkriterien für die Langzeitlagerung

Achten Sie beim Kauf von Melonen zur Konservierung auf die folgenden Nuancen, wenn es nicht möglich ist, ein Gemüse selbst anzubauen:

1. Produktgeruch. Wenn er ausgeprägt und reichhaltig ist, ist die Melone bereit für die Lagerung.
2. Shell-Integrität. Wenn die Haut beschädigt ist, kaufen Sie sie nicht in der Hoffnung, sie bis zur nächsten Saison aufzubewahren. Die Frucht beginnt schnell zu faulen und Sie müssen sie loswerden.
3. Das Vorhandensein von braunen Flecken oder Unebenheiten auf der Haut weist auf eine kurze Haltbarkeit hin.
4. Das Netz, das die Haut der Melone bedeckt, sollte nicht zu intensiv gefärbt sein. Es spricht von überreif. Ein blasses, kaum wahrnehmbares Mesh steht uns auch nicht.

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Optimale Lagerbedingungen zu Hause

Wenn Sie die richtigen Melonen gefunden haben, ist es an der Zeit, einen Lagerraum vorzubereiten, der all Ihren Anforderungen entspricht.Zu den Schlüsselparametern, die für die Erhöhung der Haltbarkeit verantwortlich sind, gehören:

• angenehme Luftfeuchtigkeit;
• Temperatur;
• das Vorhandensein von Luftzirkulation.

Jeder Parameter ist von großer Bedeutung, sie sollten nicht vernachlässigt werden.

Temperatur

Es ist kein Geheimnis, dass die besten Lagerbedingungen in Räumen mit niedriger Lufttemperatur erreicht werden. Keller und Keller eignen sich perfekt für diese Zwecke. Nach dem Rat erfahrener Sommerbewohner, die mehr als einmal Melonen für die zukünftige Verwendung geerntet haben, wird die optimale Temperatur als +2 angesehen ^Oh bis +4 ^Oh... Ein Temperaturanstieg führt zu einer raschen Verschlechterung, ein Rückgang ist nicht so fatal, aber die Qualität des Produkts nimmt ebenfalls ab.

Feuchtigkeit

Ein ebenso wichtiger Parameter wie die Temperatur ist die Luftfeuchtigkeit. Räume mit zu trockener oder zu feuchter Luft gelten als ungeeignet für die Lagerung von Melonen. Versuchen Sie, sich an die folgenden Indikatoren zu halten:

• die maximale Luftfeuchtigkeit sollte 85 % nicht überschreiten;
• das Minimum darf 60 % nicht unterschreiten.

Es ist wünschenswert, diesen Indikator in der Mitte im Bereich von 70-75% zu halten.

Luftstrom

In einem Raum, der nicht mit einer Lüftungsanlage ausgestattet ist, nimmt die Luft schnell unnötig Feuchtigkeit auf. Dadurch entsteht Schimmel und ein unangenehmer Modergeruch. Solche Bedingungen können kaum als angenehm für die Aufbewahrung von Lebensmitteln bezeichnet werden, einschließlich einer launischen Melone.

Notieren! Das Gemüse nimmt während der Lagerung Gerüche gut auf. Aus diesem Grund ist es nicht ratsam, die Melone neben der Kartoffel zu halten, da sie der Ernte einen schweren, erdigen Geruch verleiht.

Speicherregeln und -methoden

Die Melone als landwirtschaftliche Nutzpflanze ist seit langem bekannt, und viele Konservierungsmethoden wurden während ihres Anbaus getestet. Zu den empfohlenen Anwendungsmethoden gehören:

1. Lagerung im Keller oder Untergeschoss.
2. Bei Raumtemperatur.
3. Im Kühlfach.
4. Im Gefrierfach.
5. Getrocknet.
6. In speziell vorbereiteten Behältern.
7. Lagerung von Melonen in Regalen oder in Netzen.

Bei Raumtemperatur

Dies ist nicht die effizienteste Art, ein Gemüse zu konservieren, es ist nur in Fällen geeignet, in denen die Melone in der nächsten Woche als Lebensmittel verwendet wird. In diesem Fall müssen folgende Bedingungen erfüllt sein:

• das Produkt darf nicht der Sonne ausgesetzt werden;
• Die Melone wird in eine dicke Papierschicht eingewickelt.

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In einem Keller oder Untergeschoss

Der optimale Lagerort für die Melonenernte, 100% geeignet für diese Zwecke. Und da fast jeder Bürger Zugang zu einem Keller in einem Sommerhaus oder einem Keller in einem Mehrfamilienhaus hat, sollte es keine Probleme geben.

Wenn Sie immer noch keinen Zugang zu den oben genannten Orten haben, verwenden Sie den Kühl- oder Gefrierschrank.

Im Kühlschrank

Der Kühlschrank ist deutlich niedriger als Keller und Keller, da die Melone darin höchstens drei Wochen ihren Geschmack behält. Nach dieser Zeit beginnt sich das Produkt zu verschlechtern und sein Fruchtfleisch verliert seine dichte Konsistenz und beginnt zu schimmeln.

Beachten Sie bei der Verwendung des Kühlschranks zur Aufbewahrung Ihrer Melone Folgendes:

1. Im Kühlschrank wird nur eine ganze Melone gelagert, da die geschnittenen Früchte schnell verderben.
2. Als Lagerplatz wird das unterste Fach gewählt.
3. Das Produkt wird in Frischhaltefolie oder Papier eingewickelt. Wickeln Sie es nicht zu fest ein und blockieren Sie den Sauerstoffzugang vollständig.

aufmachen

Das geschnittene Produkt wird nicht lange gelagert und sein Fruchtfleisch beginnt schnell zu verderben. Versuchen Sie, die Melone nicht unvollendet zu lassen, in der Hoffnung, sie mehrere Wochen lang aufzubewahren. Die einzig wirksame Art, geschnittene Produkte zu konservieren, ist das Einfrieren.

Im Gefrierfach

Der Gefrierschrank ermöglicht es Ihnen, den Geschmack und die gesunden Inhaltsstoffe des Gemüses lange zu erhalten, was jedoch etwas Vorbereitung erfordert:

1. Waschen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser und wischen Sie es dann mit einem Handtuch trocken.
2. Das Obst in gleich große Scheiben schneiden.
3. Mit einem Eisportionierer-Formwerkzeug entfernen wir das gesamte Fruchtfleisch von den Scheiben.
4. Wir legen die resultierenden Kugeln vorsichtig auf ein Tablett und schicken sie 12 Stunden lang zum Vorgefrieren.
5. Danach werden die Rohlinge in kleine Tüten umgefüllt und auf Wunsch in die Tiefkühltruhe geschickt.

Getrocknet

Liebhaber von Gemüse und Trockenfrüchten werden die folgende Methode lieben, um Melonen für den Winter vorzubereiten:

1. Das Gemüse wird in ordentliche Scheiben geschnitten, deren Größe 2 Zentimeter nicht überschreiten sollte.
2. Wir verteilen sie gleichmäßig auf einem Backblech und schicken sie in einen vorgeheizten Ofen.
3. Wir erhitzen das Gemüse auf eine Temperatur von 220 ^Oh innerhalb von 15 Minuten.
4. Nach der angegebenen Zeit reduzieren wir die Heizung auf 85 ^Oh und die Melone 6 Stunden trocknen lassen.
5. Vergessen Sie nicht, die Scheiben regelmäßig auf die andere Seite zu drehen, damit sie gleichmäßig trocknen.
6. Wir entfernen das Backblech mit der Melone an einem gut belüfteten Ort und lassen das Produkt innerhalb von 2 Tagen zubereiten.

Dann legen wir das getrocknete Gemüse in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel oder in spezielle Beutel aus Naturstoff.

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Im Raster

Die Verwendung des Netzes als Aufbewahrungsbehälter hat gute Ergebnisse bei der Verlängerung der Haltbarkeit des Produkts gezeigt.Das Netz ermöglicht das Aufhängen des Gemüses an einem Balken oder an der Decke, wodurch der Druck auf die Frucht und die Haut verringert und eine gleichmäßige Belüftung erreicht wird.

In Kisten

Für die Lagerung in Kartons müssen diese entsprechend vorbereitet werden. Dafür:

• wir stellen das Gemüse aufrecht hin;
• wir füllen die Kiste zur Hälfte mit Sägemehl, Sand oder Getreide;
• Jede Melone wird wöchentlich gewendet und auf Schimmel oder Fäulnis untersucht.

Auf Gestellen

Bevor Sie die Pflanzen in die Regale stellen, müssen Sie sie sorgfältig vorbereiten:

• Decken Sie die Regale mit einem weichen Tuch oder Sägemehl ab.
• wir legen die Früchte frei, nicht fest aneinander;
• mehrmals im Monat wird die Frucht von einer Seite zur anderen gewendet.

Empfohlene Sorten

Nicht alle gleichzeitig reifenden Sorten sind gleich haltbar. Zu den am besten geeigneten Sorten für diesen Prozess gehören die folgenden:

• Spazierengehen;
• Slawien;
• Orange;
• Torpedo;
• Überwinterung.

Slawien

Eine unprätentiöse, spät reifende Sorte, die ihren Geschmack noch einen Monat nach der Ernte gut behält. Es ist sehr gefragt, sowohl von gewöhnlichen Sommerbewohnern als auch von großen landwirtschaftlichen Flächen.

Markt

Eine in Usbekistan gezüchtete Hybride, die aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer guten Haltbarkeit außerhalb des Landes an Popularität gewonnen hat. Sie haben ein süßes Fruchtfleisch mit einem angenehmen Honiggeschmack.

Überwinterung

Späte Sorte, die Sommerfrischler an regnerischen Herbstabenden auf einer festlich gedeckten Tafel angenehm erfreut. Das Fruchtfleisch ist saftig, aber nicht so knusprig wie das anderer Mitglieder der Kultur.

Turkmenische Frau

In landwirtschaftlichen Kreisen äußerst beliebt, zeigt die Melone in fast allen Anbaugebieten eine reiche Ernte. Es ist gut haltbar, ohne seine Saftigkeit und sein Aroma zu verlieren.

Orange

Es hat ein sattes orangefarbenes Fruchtfleisch und eine gute Haltbarkeit.Hat einen angenehm säuerlichen Geschmack. Zur Zucht empfohlen.

Kasaba

Es reift während der Lagerung, wodurch Sie den frischen und saftigen Melonengeschmack nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter genießen können. Sie haben kein starkes, ausgeprägtes Aroma.

Torpedo

Die Melone ist in landwirtschaftlichen Kreisen wegen ihrer Größe und ihres angenehmen Geschmacks beliebt. Bei richtiger Zubereitung lange haltbar.

So verlängern Sie die Haltbarkeit

Um die Verletzung der Melone zu verlängern, beachten Sie die folgenden Nuancen:

• Früchte vor direkter Sonneneinstrahlung schützen;
• Bewahre Melone nicht neben Äpfeln auf. Sie scheiden spezielle Substanzen aus, die die Reifung beschleunigen.

Tipps

Um zu verhindern, dass die Melone vorzeitig reift, vermeiden Sie:

• Lagern Sie Früchte fest und platzieren Sie sie sehr nahe beieinander.
• Pflanzen neben Heizelementen lagern;
• Legen Sie die Früchte auf eine harte Oberfläche, ohne sie mit einem weichen Tuch oder Sägemehl zu bedecken.