TOP 15 Möglichkeiten, Knoblauch zu Hause richtig aufzubewahren

Knoblauchzehen haben einen charakteristischen Geschmack und medizinische Eigenschaften. Damit das Produkt über einen längeren Zeitraum nicht an Qualität verliert, ist es wichtig, günstige Rahmenbedingungen zu schaffen. Nachdem Sie herausgefunden haben, wie man Knoblauch richtig lagert, haben Sie immer eine frische Ernte zur Hand.

Wir räumen pünktlich auf

Die Pünktlichkeit der Ernte beeinflusst die Haltbarkeit. Die Erntezeit hängt von der Knoblauchsorte ab. Eine Frühlingsart, die nicht wächst, kann geerntet werden, nachdem das Laub gelb geworden ist und sich festgesetzt hat. Typischerweise tritt dieser Zeitraum in den letzten 2 Wochen des Sommers auf.

Der junge Winterknoblauch wird Ende Juli geerntet. Ein ausreichender Reifegrad lässt sich an folgenden äußeren Anzeichen feststellen:

• die Haut der Blütenstände reißt;
• die untere Blattreihe wird gelb;
• Die Schuppen der Zwiebeln sind trocken.

Die Ernte wird bei trockenem, heißem Wetter empfohlen.Ein Verstoß gegen die Reinigungsvorschriften kann zu einer Verschlechterung der Qualität und Aufmachung führen.

Vorbereitung der Glühbirne für die Lagerung

Die richtige Vorbereitung des Ernteguts für die Lagerung verlängert die Haltbarkeit. Der Zubereitungsprozess umfasst das Beschneiden der Knoblauchköpfe, das Trocknen und das Sortieren in Sorten.

Stamm und Wurzeln - verlassen oder nicht?

Zum Schneiden des Knoblauchs wird eine scharfe Gartenschere verwendet. Auf jedem Kopf verbleiben etwa 3 mm lange Wurzeln. Dann werden die Stängel beschnitten, wobei nicht mehr als 10 cm übrig bleiben.Ein richtiger Schnitt fördert die Erhaltung während der Winterperiode. Darüber hinaus hat der Pflanzenschnitt eine Reihe zusätzlicher Vorteile, darunter die folgenden:

• bequeme Aufbewahrung in kompakter Form;
• geschnittene Proben erweichen oder verschlechtern sich nicht;
• geschnittener Winterknoblauch behält seine Eigenschaften 3-4 Monate nach der Ernte und Frühlingsknoblauch - bis die neue Ernte reift.

Wir trocknen richtig

Nach dem Entfernen des Knoblauchs aus dem Boden muss der Boden abgeschüttelt und zum Trocknen auf die Oberfläche der Beete gelegt werden. Der Vorgang dauert etwa 4-5 Tage. Bei Regen oder nassem Wetter wird empfohlen, die Ernte in einem gut belüfteten Bereich zu ernten. Es ist notwendig, die Köpfe zusammen mit den Blättern zu trocknen.

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Getrennte Sorten

Da sich verschiedene Knoblauchsorten in ihrer Lagerzeit unterscheiden, sollten Winter- und Sommersorten voneinander getrennt gehalten werden. Frühlingsknoblauchsorten sind besser haltbar und Winterkulturen eignen sich weniger für die Langzeitlagerung im Winter. Letztere bergen die Gefahr von Austrocknung bei zu geringer Luftfeuchtigkeit, Schimmel und Fäulnis.Dies erklärt sich durch die geringere Anzahl von Schutzschuppen im Vergleich zu Frühlingssorten.

Es wird empfohlen, den Hauptteil der Wintersorten im Herbst zu pflanzen, um eine frühe Ernte in der folgenden Saison reifen zu lassen.

Sortierung

Das gesamte Erntegut muss für die weitere Sortierung sorgfältig untersucht werden. Beschädigte, verformte und rissige Köpfe sind nicht für eine Langzeitlagerung geeignet. Wenn verfaulte und deformierte Exemplare neben der restlichen Ernte liegen bleiben, steigt die Wahrscheinlichkeit einer Geschmacksverschlechterung und der Ausbreitung von Fäulnis.

Wo und in welchem ​​Behälter lagert man Knoblauch am besten?

Frischen Knoblauch können Sie in kühlen, trockenen Räumen, auf einer Loggia oder im Kühlschrank lagern. In einem Privathaus ist der Unterboden der am besten geeignete Ort. In Kisten, Strümpfen und Zöpfen wird die Ernte an jedem trockenen Ort gelagert, und die Loggia eignet sich für Vorräte in Holzkisten oder Gläsern.

Optimale Bedingungen für das langfristige Ansetzen von Knoblauch

Bei der Lagerung zu Hause ist es wichtig, ein günstiges Mikroklima zu schaffen. Umweltbedingungen wirken sich direkt auf die maximale Haltbarkeit des Ernteguts, seine Geschmackseigenschaften und seine Präsentation aus.

Feuchtigkeit

Ein geeigneter Feuchtigkeitsindikator variiert stark - von 50 bis 80 %. Eine höhere Luftfeuchtigkeit kann dazu führen, dass die Pflanzen verrotten, während eine niedrigere Luftfeuchtigkeit Gewürznelken austrocknen kann.

Temperatur

Knoblauch gilt bei Raumtemperatur als unprätentiös und kann daher sowohl heiß als auch kalt gelagert werden. Es gibt jedoch kleine Einschränkungen:

1. Wenn Sie die Kultur an einem warmen Ort lassen, wird empfohlen, sicherzustellen, dass die Temperatur zwischen 15 und 20 Grad liegt. Bei dieser Temperatur halten sich Frühlingssorten am besten.
2. Wenn es kalt ist, liegt die optimale Temperatur bei 2-4 Grad. Dieses Regime ist günstig für Winterarten.

Es ist auch wichtig, plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden. Veränderte Bedingungen wirken sich negativ auf den Geschmack aus.

Belüftung

Der Raum, in dem Vorräte für den Winter aufbewahrt werden, sollte regelmäßig gelüftet werden. Die Frischluftzufuhr verhindert das Wachstum von Schimmel und schädlichen Mikroorganismen. Es wird auch empfohlen, kleine Öffnungen in Aufbewahrungsbehältern für eine ständige Luftzirkulation zu machen.

Licht

Halbdunkle Orte sind ideal für die Lagerung von Ernten. Es ist notwendig, direktes Sonnenlicht auf Früchte zu begrenzen, damit sie lange frisch und reich an Geschmack bleiben.

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So lagern Sie Knoblauch für den Winter

Geernteter Knoblauch kann bis zum Frühjahr ruhen, wenn er auf verschiedene Weise gelagert wird. Abhängig von Ihren eigenen Vorlieben und Fähigkeiten können Sie diejenige auswählen, die am besten zu Ihnen passt.

In einem Keller oder Untergeschoss

Die Temperatur-, Feuchtigkeits- und Lichtverhältnisse in Kellern und Kellern sind ideal für das Zwiebelgewächs. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Ernten unterirdisch zu lagern.

In einem Nylonstrumpf

Indem Sie die Strümpfe an die Wand hängen, können Sie Platz sparen und dank der Dehnbarkeit des Materials eine große Anzahl von Köpfen darin unterbringen. Flache Zwischenräume zwischen den Nylongeweben erleichtern den Luftdurchgang, was sich positiv auf die Lagerfähigkeit auswirkt.

In geflochtenen Matten

Um die Knospen außerhalb des Behälters aufzubewahren, können Sie sie zu Zöpfen flechten. Dazu werden die Stäbe mit einem Seil oder Zwirn verflochten und ein beliebig langes Geflecht gebildet.Die entstandenen geflochtenen Zöpfe können auch als dekoratives Element im Innenraum verwendet werden.

im Sägemehl

Wenn Sie das Erntegut in verschiedene Behälter geben, wird empfohlen, getrocknetes Sägemehl auf den Boden zu gießen. Nachdem Sie eine Schicht Knoblauch gelegt haben, müssen Sie sie auch mit Sägemehl bestreuen und den Vorgang nach jeder Schicht wiederholen.

Viele Gärtner stehen vor der Frage: Ist es möglich, Sägemehl durch ein anderes Material zu ersetzen? Als Alternative darf Salz verwendet werden, dessen Verbrauch jedoch sehr hoch sein wird.

In einem Korb, einer Kiste oder einer Schublade

Ganze, ungereinigte Köpfe werden oft in Kisten, Kisten und Körbe aller Größen gelegt und dann zum zusätzlichen Schutz mit Sägemehl, Salz oder Mehl bestreut. Es wird empfohlen, Sperrholz und Holzbehälter mit Öffnungen für die Luftzirkulation zu verwenden.

in Taschen

Leinensäcke aus organischen Materialien eignen sich hervorragend zur Aufbewahrung von Feldfrüchten. Um die Haltbarkeit zu verlängern und das Schimmelrisiko zu verringern, können Sie die Knospen oder den Beutel selbst in einer hochkonzentrierten Salzlösung einweichen. Nach der Verarbeitung sollte der Beutel gründlich getrocknet und entbunden werden.

In der Wohnung

Die Bedingungen einer Stadtwohnung sind förderlich für die Erhaltung der Wintervorräte. Zu Hause können Sie Knoblauch mit zusätzlichen Methoden zum Schutz der Köpfe in verschiedene Behälter packen.

Bei den Banken

Sowohl ungeschälte als auch geschälte Gewürznelken können in Glasbehälter verpackt werden. Dann empfiehlt es sich, den Topf an einen kühlen Ort zu stellen. Je nach innerer Zusammensetzung werden die Gläser offen gelassen oder mit Polyethylen bedeckt.

Mit Salz

Das Bestreuen mit Salz verlängert die Haltbarkeit und beugt Schimmelbildung vor. Indem die Knospen mit Salz in die Gläser gegeben werden, werden die verbleibenden Hohlräume gefüllt. Unten und oben sollte sich eine Salzschicht von ca. 2-3 cm befinden.

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Im Paraffin

Die Paraffinschicht verhindert das Verdunsten von Feuchtigkeit und schützt vor schädlichen Mikroorganismen. Es reicht aus, Paraffinkerzen in einem Wasserbad zu schmelzen und die Knospen in die geschmolzene Substanz einzutauchen. Nach dem Abziehen von überschüssigem Paraffin bildet sich auf der Oberfläche ein Schutzfilm.

Im Mehl

Eine Mehlschicht im Vorratsbehälter nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf. Es reicht aus, Mehl in den Boden des Behälters zu gießen und zusätzlich jeden Kopf darin zu rollen. Die Ernte wird ebenfalls mit einer Schutzschicht bestreut und der Deckel fest verschlossen.

Auf der Loggia

Sie können alle Behälter mit Knoblauch auf dem Balkon oder der Loggia stehen lassen, aber zuerst müssen Sie geeignete Umgebungsbedingungen schaffen. Die Loggia sollte zum Schutz vor extremen Temperaturabfällen verglast und isoliert werden. Wenn es während der Lagerung erforderlich ist, die Fenster zur Loggia offen zu lassen, müssen Sie das Eindringen von Niederschlag kontrollieren.

Im Kühlschrank

Feuchte Bedingungen in Kisten und auf den Regalen des Kühlschranks eignen sich nicht für die Langzeitlagerung von Knoblauch, daher müssen Sie zuerst die Ernte vorbereiten. Um zu verhindern, dass Nelken verderben, legen Sie sie in Gläser oder Beutel. Mit Hilfe von Dosen ist es notwendig, die Schale, das Salz oder das Mehl einzufüllen und den Deckel fest zu schließen.

Gehackten Knoblauch aufbewahren

Geschälte und zerkleinerte Nelken können als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet werden.Um Nelken für die Lagerung vorzubereiten, werden sie von Hautschuppen gereinigt, in einem Fleischwolf gedreht oder mit einem Messer fein gehackt, im Verhältnis 1: 1 mit Salz bestreut und in sterilisierte Gläser gefüllt.

Vorbehaltlich der Versiegelung beträgt die Haltbarkeit 2-3 Monate.

In der Ölfüllung

Für die Zubereitung von eingelegtem Knoblauch werden häufig Marinaden mit Ölzusatz verwendet. Nelken in Ölfüllung werden lange gelagert und erhalten einen würzigen Geschmack. Der Kochvorgang umfasst die folgenden Schritte:

1. Die Köpfe werden gewaschen und von Schuppen gereinigt, die zuvor mit kochendem Wasser übergossen wurden. Das gewaschene Erntegut wird untersucht, um verdorbene oder verfaulte Exemplare auszusortieren.
2. Nelken werden in sterilisierte Gläser gefaltet, Gewürze werden hinzugefügt und Pflanzenöl wird gegossen.
3. Die Behälter werden mit Deckeln abgedeckt, in einen Topf mit Wasser gestellt und 8-10 Minuten gekocht.
4. Die Kartons werden vorsichtig entnommen und verschlossen. Schütteln Sie die Gläser mehrere Tage, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

Gefroren

Extreme Kälteeinwirkung wirkt sich positiv auf die Haltbarkeit der Ernte aus. Im Gefrierschrank gibt es mehrere Aufbewahrungsmöglichkeiten:

• schälen Sie die Nelken, wickeln Sie sie in Folie, Plastikfolie oder spezielle Beutel zum Einfrieren ein.
• Hacken Sie die geschälten Nelken und legen Sie sie in einen Behälter zum Einfrieren von Eis.

Beim Einfrieren empfiehlt es sich, Knoblauch in mehrere Behälter zu packen. Auf diese Weise können Sie die Ernte nach Bedarf verwenden und nicht das gesamte Volumen auftauen.