Wie man Trauben zu Hause lagert, Regeln und Methoden zum Ernten von Beeren für den Winter
Die Reifung der Trauben erfolgt zu Beginn des Herbstes. Diese schöne sonnige Beere reift den ganzen Sommer. Viele Menschen glauben, dass Trauben zu Hause nicht lange gelagert werden können, weil sie verderben. Sie irren sich jedoch zutiefst. Denken Sie darüber nach, wie Sie Trauben richtig in einem Keller oder Kühlschrank lagern und ein Produkt einfrieren, um Sie mindestens sechs Monate lang mit Vitaminen zu versorgen.
Allgemeine Merkmale der Traubenlagerung
Wenn Sie im Keller lagern, müssen Sie eine Regel verstehen: Das Legen der Ernte sollte nicht mit Gemüse durchgeführt werden. Unter solchen Bedingungen ist es nicht möglich, die Beere zu halten, da Zucchini und Kartoffeln Feuchtigkeit abgeben. Die Trauben verderben schnell. Dickschalige Früchte können lange gelagert werden. Dazu gehören Senso-, Pobeda- und Taifi-Rosensorten. Es ist besser, die geernteten Trauben frühmorgens, wenn der Tau getrocknet ist, zur Lagerung zu schicken. Bei der Kontrolle einer Traube sollten Sie alle Beeren entfernen, die nicht marktfähig sind.
Auswahl von Sorten, die für die Langzeitlagerung geeignet sind
Frühe Sorten sollten sofort entsorgt werden.Sie können nur mittel und spät reifende Beeren lagern. Diese Früchte haben eine dicke Haut und ihr Fruchtfleisch ist elastisch.
Liste der besten Sorten für die Lagerung:
- Moldawien;
- Liang;
- Karaburna
- Luft;
- Schokolade.
Ein wichtiges Merkmal ist die Transportresistenz der Sorte. Späte Sorten mit großen Beeren mit dichter Haut, die eine lockere Traube halten, besser lagern.
Speichermethoden für zu Hause
Es gibt viele Möglichkeiten, göttliche Beeren zu lagern. Betrachten wir jeden von ihnen genauer.
Im Keller
Vor dem Verlegen muss der Keller vorbereitet werden, da der Obstbau keine hohe Luftfeuchtigkeit, Temperaturschwankungen und Schädlinge verträgt. Im Keller muss für eine gute Lufterneuerung gesorgt werden, damit es nicht zu Schimmelbildung kommt. Während der Lagerung sollten die Türen zur Belüftung geöffnet werden. Indem Sie alle Empfehlungen befolgen, können Sie das Auftreten von Schimmel vermeiden.
Die Temperatur sollte nicht unter 0°C fallen. Die optimale Lagertemperatur für Obst liegt bei + 1… + 8°C. Bei hohen Temperaturen kommt es zu Feuchtigkeitsverlust, wodurch die Beeren austrocknen.
Auf eine Notiz! Um die Luftfeuchtigkeit zu reduzieren, stellen Sie einen Eimer in eine Ecke und schütten Sie Sägemehl, Holzkohle oder Branntkalk hinein.
Vorbeugung von Schimmel und Insekten
Das Tünchen der Wände beugt Schimmel vor. Eine Methode zur Begasung des Kellers mit Schwefel- und Kalkdämpfen hilft, die Schädlinge loszuwerden. Die Desinfektion sollte spätestens einen Monat vor dem Legen der Beeren erfolgen, damit diese keine Schadstoffe aufnehmen können. Es ist verboten, Früchte mit stark riechenden Produkten zu lagern. Auch das Viertel mit dem Gemüse solltest du meiden.
Behälter mit Wasser
Diese Methode hilft, die Ernte klein zu halten.Dazu müssen Sie die Trauben vom Ast schneiden und die Rebe greifen. Neben dem Bund wird ein schmaler Behälter befestigt, mit Wasser gefüllt und die Rebe hineingelegt. Die Bernsteinbeerbürste sollte locker hängen.Um das Wasser zu desinfizieren, wird empfohlen, Aktivkohle in die Flasche zu geben, 1 Tablette reicht aus.
an einem Faden hängen
Traubenbürsten sollten paarweise gebunden und dann an den vorbereiteten Draht gehängt werden. Anstelle von Draht können Sie Holzstangen oder Kunststoffseile verwenden. Während der Lagerung dürfen sich die Bürsten nicht berühren.
Festhalten an Graten
Die Weintrauben werden von den Reben befreit. Bei der Lagerung auf trockenen Dämmen ist es notwendig, die Trauben an speziellen Schienen mit Ringen oder an Haken aufzuhängen. Die gestreifte grüne Aufbewahrungsmethode verlängert die Haltbarkeit bis zum Frühjahr. Dazu müssen Sie einen Bund mit einer einen halben Meter langen Ranke schneiden. Pudern Sie den unteren Schnitt mit Asche und legen Sie ihn in einen Behälter mit Wasser, in dem Salz verdünnt und Holzkohle gegossen wird.
In Kisten oder Holzkisten
Die Trauben werden auch in Behältern und Holzkisten gelagert. Die Höhe der Kistenwände sollte etwa 20 cm betragen, der Boden der Kisten sollte mit trockenem Laub oder Sägemehl bis zu einer Höhe von 3 cm gefüllt werden, dann sollten die Trauben gelegt werden. Bei der Installation müssen sie auch mit Sägemehl bestreut werden. Kleine Sträuße können in 2 Reihen gelegt werden, große in 1. Nach dem Verlegen werden alle Produkte mit einer Schicht Sägemehl bedeckt.
Auf Regalen
Bei der Anordnung der Regale ist es wichtig, die Tiefe der Regale zu berechnen, die 80 cm betragen sollte, der Abstand zwischen ihnen beträgt 25 cm. Mit dieser Berechnung können die Früchte leicht inspiziert werden.Es wird empfohlen, eine Schicht Strohasche auf die Oberfläche der Regale zu streuen, was der Schimmelbildung vorbeugt und zu einer besseren Konservierung beiträgt. Beim Legen werden die Trauben mit den Beeren zu sich selbst und den Strähnen gegen die Wand gelegt.
Kühlschrank
Ein Haushaltskühlschrank ist ein großartiger Ort, um eine kleine Menge Bernsteinbeeren aufzubewahren. Bei einer reichlichen Ernte empfiehlt es sich, einen Kühlschrank zu mieten oder einen gebrauchten zu kaufen. Die optimale Temperatur liegt bei 3,9 °C.
Gefroren
Sie können jede Art von göttlichen Beeren im Gefrierschrank einfrieren. Es ist wichtig, die Regel zu befolgen: Beeren können nicht wieder eingefroren werden.
Aufmerksamkeit! Dunkle Sorten sind länger haltbar als helle Sorten.
Nach dem Entfernen der Trauben werden sie von Fremdkörpern gereinigt, Beeren mit sichtbaren Verderbsspuren werden entfernt, mit Wasser gewaschen und zum Trocknen auf dem Tisch liegen gelassen. Nach 2 Stunden werden die Beeren für 30 Minuten in den Gefrierschrank gestellt. Dann werden sie entfernt und in Behälter gelegt. Einzelne Früchte eignen sich zur Portionslagerung. Dann können Sie so viele nehmen, wie Sie möchten, und daraus Desserts zubereiten. Für leichte Sorten ist die Methode des Einfrierens von Beeren für den Winter in süßem Sirup geeignet. Es wird wie folgt zubereitet: in 2 EL. Wasser auflösen 1 EL. Sahara. Eine Nichtdosierung führt zur Verschlechterung des Produkts.
Vorsichtig sein! Eine Langzeitlagerung im Gefrierschrank ist nur möglich, wenn die Temperatur bei -24°C gehalten wird.
Bei Bedarf erfolgt das Auftauen der Beeren durch Eintauchen in kaltes Wasser. Nach dem Auftauen sind die Früchte nur begrenzt haltbar, es empfiehlt sich, sie sofort zu verzehren.Viele Leute empfehlen diese Methode: Nachdem Sie den Behälter mit den Beeren aus dem Gefrierschrank genommen haben, sollten Sie sie auf das untere Regal des Kühlschranks stellen. Das Auftauen wird nicht so intensiv sein, die Elastizität der Frucht bleibt erhalten.
Über Ablaufdaten
Dunkle Sorten mit guter Transportfähigkeit können bis zu 5 Monate gelagert werden. Dazu gehören: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. Etwas weniger, bis zu 3 Monate, werden Tafelsorten aufbewahrt: Tabriz, Husayne, Senso. Wie lange die Trauben ruhen, können Sie am Aussehen der Früchte ablesen. Die Beeren werden am längsten gelagert, deren Oberfläche keine Risse aufweist, die Beeren selbst sitzen fest auf den Stielen. Großfrüchtige Sorten sind länger haltbar als kleinfrüchtige Sorten.
So wählen Sie das Richtige aus
Jeder Erzeuger muss die am besten geeignete Art der Lagerung des Ernteguts wählen. Sie sollten jedoch wissen, dass es bestimmte Bedingungen gibt, deren Einhaltung die Haltbarkeit der Früchte bis zum Frühjahr verlängert.
Das müssen Sie verstehen:
- späte Sorten eignen sich besser für die Langzeitlagerung, diese Beeren haben eine dicke Haut, dichtes Fruchtfleisch, sie sind gut transportierbar;
- das Sammeln von Früchten sollte sehr sorgfältig durchgeführt werden, denn wenn Sie das Wachs von den Beeren abwischen, halten sie nicht lange;
- Die Trauben werden bei trockenem Wetter gesammelt, vorzugsweise morgens, warten Sie einfach, bis der Tau getrocknet ist.
- Wenn das Wetter regnerisch ist oder sich der Nebel am Morgen nicht auflösen kann, ist es besser, die Ernte auf einen anderen Tag zu verschieben.
Bürsten beim Abziehen nicht rütteln, möglichst mit einer Hand abziehen und mit der anderen Hand von unten abstützen. Schneiden Sie die Trauben am besten mit einer Gartenschere.
Folgen unsachgemäßer Lagerung
Wenn die optimalen Bedingungen während der Lagerung nicht eingehalten werden: die Luftfeuchtigkeit wurde nicht eingehalten, die Luftfeuchtigkeit im Raum erhöht, die Bürsten beschädigt, die Temperatur im Gefrierschrank unter -24 °C, dann werden diese Beeren schnell verderben. Es wird besonders beleidigend sein, eine große Ernte zu verlieren. Es wird unmöglich sein, solche Früchte zu essen, und sie schmecken schrecklich.
Zusätzliche Tipps und Tricks
Die durchschnittliche Haltbarkeit von Trauben beträgt 5 Monate. Während dieser Zeit welken die Früchte ein wenig, werden heller. Dieses Merkmal wird als Ergebnis der Verdunstung von Wasser aus der Frucht beobachtet. Je höher die Lagertemperatur, desto schneller verdunstet das Wasser. Bei Lagerung in einem Raum mit einer Temperatur von 0°C darf das Wasser überhaupt nicht verdunsten und die Beeren verlieren nicht ihre Prallheit.
Um den Flüssigkeitsverlust zu ersetzen, wird empfohlen, die folgende Manipulation durchzuführen. Sirup zubereiten: 1 Liter Wasser aufkochen und 200 g Zucker darin auflösen. Nachdem der Sirup leicht abgekühlt ist, müssen Sie die Nahrung darin eintauchen, dann in kaltes Wasser tauchen und aufbewahren, bis die Beeren kalt sind. Dieses Verfahren hilft, die Prallheit der Beeren wiederherzustellen und stellt ihre frühere Weichheit wieder her. Wenn Sie die Methoden zur Aufbewahrung von Trauben kennen, können Sie keine Angst haben, ganze Plantagen verschiedener Sorten auf Ihrem Gelände anzubauen.