Wie kann man Maiskolben für den Winter sparen, Regeln und Standort

Viele Leute fragen sich, wie man Maiskolben für den Winter aufbewahrt. Heute gibt es viele Möglichkeiten, dieses Produkt lange frisch zu halten. Um in diesem Bereich gute Ergebnisse zu erzielen, sollte man die grundlegenden Empfehlungen von Spezialisten befolgen. Maiskörner oder Maiskolben können eingefroren, getrocknet oder in Dosen abgefüllt werden. In diesem Fall lohnt es sich, das richtige Frischprodukt auszuwählen und sich an die Technologie zur Durchführung eines bestimmten Prozesses zu halten.

So wählen Sie die richtigen Ohren aus

Die Maislagerung beginnt mit der Auswahl geeigneter Maiskolben, die lange stehen können, ohne ihre Geschmackseigenschaften zu verlieren. Späte Maiskolben eignen sich für das Winterlager. Bei der Auswahl eines Produkts sollte sein Zustand berücksichtigt werden. Es sollte keine faulen oder verdorbenen Samen haben.Nachdem Sie die richtigen Ohren ausgewählt haben, lohnt es sich, sie für die Langzeitlagerung vorzubereiten. Zunächst empfiehlt es sich, die Kohlköpfe vollständig von Blättern und Fasern zu befreien. Danach lohnt es sich, den unreifen Teil des Kopfes abzuschneiden. Wenn faule Stellen vorhanden sind, sollten diese ebenfalls entfernt werden.

Wenn Sie den Mais trocknen möchten, ist es nicht empfehlenswert, alle Blätter abzureißen.Einerseits empfiehlt es sich, ein paar Blätter stehen zu lassen. Dadurch kann Luft in die Bohnen eindringen. Es lohnt sich, den Rest der Blätter zu entfernen, nachdem die Körner vollständig trocken sind.

Die wichtigsten Konservierungsmethoden für Ähren

Bei einer reichlichen Ernte und Platz für die Lagerung können Sie Rohlinge direkt auf dem Kolben herstellen. Außerdem gibt es verschiedene Wege.

Im Gefrierfach

Die günstigste Art, ein Produkt zu konservieren, ist das Einfrieren.

Kosten

Dies ist die einfachste und schnellste Art, Mais zu ernten. Um die Frische eines Produkts zu bewahren, muss es richtig zubereitet werden:

1. Nehmen Sie 2 große Töpfe. Einer sollte mit kochendem Wasser gefüllt werden, der andere mit kalter Flüssigkeit mit Eis.
2. Nehmen Sie einen Kohlkopf mit einer Zange und tauchen Sie ihn einige Minuten in kochendes Wasser. Danach wird der Mais für die gleiche Zeit in eine eiskalte Flüssigkeit gelegt.
3. Der Vorgang sollte 3-5 mal durchgeführt werden.
4. Nehmen Sie das Produkt heraus, legen Sie es auf ein Handtuch und warten Sie, bis die Feuchtigkeit vollständig abgelaufen ist.
5. Wickeln Sie jeden Kohlkopf in Plastik ein und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.

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Dadurch bleibt der gute Geschmack bis zur nächsten Ernte erhalten. Experten raten davon ab, das gefrorene Produkt zu kochen. Es ist wichtig zu warten, bis es vollständig aufgetaut ist, wonach mit der Wärmebehandlung begonnen werden kann. Wenn Sie gefrorenes Getreide in kochendes Wasser werfen, erhält die Haut der Körner eine harte Konsistenz.

Nach dem Kochen

Um gekochten Mais zuzubereiten, lohnt es sich, in der letzten Phase des Kochens einen Härtevorgang durchzuführen. Dann empfiehlt es sich, das Produkt in eine Folie einzuwickeln. In dieser Form muss es in den Gefrierschrank gestellt werden.Damit das Getreide keine unnötigen Gerüche annimmt, sollten die Kohlköpfe mit einer vollständigen Versiegelung versehen werden.

Getrocknet

Um die Körner zu trocknen, müssen die Ähren sortiert und von Narben gereinigt werden. In diesem Fall ist es nicht empfehlenswert, die Blätter zu entfernen. Es reicht aus, sie freizulegen.Es wird empfohlen, die Basis der Köpfe mit einer Ahle zu durchbohren und einen Haken oder einen starken Faden in das resultierende Loch einzuführen. Hängen Sie den Mais so auf, dass die Luft von allen Seiten bläst. Es ist erlaubt, die Blätter paarweise zu binden oder einen Zopf zu weben. Es ist wichtig, die Feuchtigkeitsparameter systematisch zu überwachen und die Kultur regelmäßig zu inspizieren. Beschädigte Ohren müssen entfernt werden.

Erhaltung

Um aus diesem Produkt einen Rohling herzustellen, lohnt es sich, 1 Liter Wasser, 20 Gramm Salz und kleine Maiskolben zu sich zu nehmen. Zunächst müssen Sie das Produkt von Blättern und Fasern reinigen. Dann in einen Behälter mit Wasser tauchen und ein wenig kochen.

Wenn der Mais gekocht ist, wird empfohlen, ihn aus der Pfanne zu nehmen und abzukühlen. In der Zwischenzeit lohnt es sich, die Gläser zu sterilisieren und eine Salzlake herzustellen. Dazu wird empfohlen, abgekochtes Wasser mit Salz zu mischen. Kohlköpfe sollten in Gläser gefüllt, mit Salzlake gefüllt und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.

Getreideverarbeitung

Mais kann auch als Getreide geerntet werden. Es gibt jedoch auch mehrere Optionen für die Langzeitspeicherung.

Frisch einfrieren

Der Hauptvorteil dieser Aufbewahrungsmethode ist die Möglichkeit, Platz im Gefrierschrank zu sparen. Dadurch können Sie mehr Mais als Kohlköpfe ernten.

Der Nachteil dieser Technik ist die Notwendigkeit einer längeren Vorbereitung des Produkts, bevor es in den Gefrierschrank gelegt wird.

Um frisches Getreide einzufrieren, müssen Sie diese Schritte befolgen:

1. Den Kohl schälen und auf einem Küchenpapier trocken tupfen.
2. Mit einem scharfen Messer die Kerne vom Kohlkopf schneiden. Es wird empfohlen, dies so sorgfältig wie möglich zu tun und sanfte Bewegungen auszuführen. In diesem Fall lohnt es sich, von der Kolbenspitze abzusteigen.
3. Gib die Bohnen in einen Druckverschlussbeutel oder Plastikbehälter und stelle sie in den Gefrierschrank.

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Ein gekochtes Produkt einfrieren

Um ein gekochtes Produkt zu lagern, gehen Sie wie folgt vor:

• den Mais auf traditionelle Weise kochen;
• aus dem Wasser nehmen und abkühlen;
• schneiden Sie alle Körner mit einem scharfen Messer ab - es wird empfohlen, die Kohlköpfe gerade zu halten;
• lege die Körner in eine Tüte;
• in den Gefrierschrank stellen.

Gefrorener Mais sollte nicht aufgetaut werden. Dazu müssen die Körner in kochendem Salzwasser eingeweicht werden. In 1-2 Minuten erhalten Sie schmackhaften und aromatischen Mais.

Trocknen

Die getrockneten Körner werden verwendet, um Vögel und Tiere zu füttern. Sie werden oft zur Herstellung von Popcorn verwendet. Dazu empfiehlt es sich, die Körner vom Kopf zu trennen und an der frischen Luft oder in speziellen Geräten zu trocknen. Es wird empfohlen, dies 6-24 Stunden lang zu tun. Zur Aufbewahrung eignen sich Textilbeutel oder Kunststoffbehälter. Es wird empfohlen, das getrocknete Stück an einem kühlen Ort zu lagern.

Erhaltung

Für eine solche Ernte werden 850 Gramm Maiskörner benötigt. Sie müssen gewaschen und mit kochendem Wasser gefüllt werden. Nach 5 Minuten sollten die Körner aus dem Behälter entfernt werden.

In der Zwischenzeit empfiehlt es sich, eine Marinade herzustellen. Bringen Sie dazu 1 Liter Wasser zum Kochen und geben Sie 15 Gramm Salz hinzu. Nehmen Sie sterilisierte Gläser, fügen Sie 1 kleinen Löffel Essigsäure und 1 Lorbeerblatt hinzu. Füllen Sie die Behälter zu 65% mit Samen und gießen Sie dann die Marinade ein.Banken sollten aufgerollt und in einen dunklen Raum gestellt werden. Mit dieser Aufbewahrungsmethode können Sie Mais bis zum Frühjahr lagern.

Merkmale der Auswahl der richtigen Sorte

Es gibt Sorten, die nur frisch verzehrt werden können. Dazu gehören Alina, Krasnodar Sugar, Temptation. Ernten Sie auch keine Arten wie Golden Batam oder White Cloud.

Nur folgende Sorten können eingefroren werden:

• Spaß;
• Skala;
• Nike 353;
• Merkur;
• Zukerka.

Andere Pflanzensorten sollten Sie am besten nicht einfrieren. Nach dem Auftauen schmecken sie schlecht und verlieren ihr Aroma.

Häufige Fehler

Bei der Vorbereitung eines Produkts für den Winter machen viele Menschen häufige Fehler:

• Auswahl der falschen Produktsorten;
• verwenden Sie verdorbene oder faule Ohren;
• Missachtung der Regeln für die Vorbereitung des Produkts zum Trocknen oder Einfrieren;
• Nichteinhaltung der Temperaturparameter;
• gegen die Erhaltungstechnologie verstoßen.

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Zusätzliche Tipps und Tricks

Damit Mais seine Frische möglichst lange behält, sollten viele Regeln beachtet werden:

1. Wählen Sie die richtige Sorte und untersuchen Sie die Kolben sorgfältig. Sie müssen frei von Fäulnis oder anderen Beschädigungen sein. Die Körner sollten glatt sein und eine schöne gelbe Farbe haben.
2. Bereiten Sie das Produkt ordnungsgemäß für die Weiterverarbeitung vor. Es wird empfohlen, es von Fasern und Blättern zu reinigen. Entfernen Sie gegebenenfalls die betroffenen Fragmente.
3. Nach dem Druckabbau werden Dosenbohnen schnell sauer. Daher sollte der Inhalt des Topfes sofort verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, das Produkt länger als 3 Tage zu lagern.
4. Das Produkt ist eingefroren 1,5 Jahre haltbar. Es wird daher empfohlen, Container mit Blanks zu signieren.Dies wird Ihnen helfen, sie zu unterscheiden und sie zuerst zu verwenden.
5. Wenn der Mais eingefroren und blanchiert wurde, können Sie ihn in der Mikrowelle auftauen. Wenn Sie das Produkt zu einer Suppe oder Beilage hinzufügen möchten, müssen Sie es nicht auftauen.

Die Lagerung von Mais ist ein ziemlich komplizierter und verantwortungsvoller Prozess. Um in diesem Geschäft erfolgreich zu sein, lohnt es sich, die richtigen Ohren zu wählen. Nicht unerheblich ist die Wahl der Art und Weise, wie das Produkt für den Winter vorbereitet wird. Es darf getrocknet, eingefroren und gelagert werden. Auf diese Weise können Sie die beste Option auswählen. Gleichzeitig ist es wichtig, sich strikt an die Grundregeln und die Technik zu halten.