Wie man Gewürze richtig lagert und wo die besten Orte zum Würzen sind
Aromatische Kräuter, würzige Zutaten sind längst aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Mit ihrer Hilfe kann die Gastgeberin den Geschmack selbst langweiliger Gerichte verändern. Wenn eine Frau gerne kocht und weiß, wie man kocht, dann müssen in ihrer Küche mehrere Gewürze vorhanden sein. Natürlich müssen Sie wissen, wie Gewürze richtig gelagert werden. Nur dann behalten sie all ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften.
Allgemeine Regeln für die Aufbewahrung von Gewürzen
Da Lebensmittel in der Küche zubereitet werden, sollten aromatische Produkte dort aufbewahrt werden, damit sie immer griffbereit sind. Aber die genaue Lage ihres Standortes bestimmt der kulinarische Spezialist nach seinem eigenen Geschmack. Die Bedingungen für eine bessere Konservierung von Gewürzen sind seit vielen Jahrhunderten bekannt.
Moderne Hausfrauen sollten sie kennen und beachten.
- Der Aufbewahrungsort sollte dunkel und kühl sein. Denken Sie daran, dass Gewürze in der Speisekammer aufbewahrt werden können. Schließlich ist es dort kühl, trocken, dunkel. Die Hauptsache ist, dass der Raum mit einer Zwangsbelüftung ausgestattet ist.
- Gewürze am besten ganz kaufen und nach Bedarf mahlen.Das gemahlene Produkt behält seinen spezifischen Geschmack viel weniger als die ganzen Proben.
- Jedes Gewürzpräparat sollte dort aufbewahrt werden, wo es sich wohlfühlt. So halten sich beispielsweise Sesamsamen länger im Gefrierschrank, während Paprika und Paprika an der Kühlschranktür bleiben.
- Auch niedrige Luftfeuchtigkeit führt zu Feuchtigkeit des Produkts, Geschmacksverlust. Gewürze daher nur mit einem trockenen Löffel aus Behältern entnehmen und Behälter nicht über den Dampf der Auflaufform halten.
- Das Lorbeerblatt erlaubt Wanzen nicht, sich zu vermehren; kleine Lorbeerblätter werden in alle Behälter gelegt.
- Behälter werden nicht über dem Herd aufgestellt, da aromatische Produkte sofort Fremdgerüche und Feuchtigkeit aufnehmen.
- Jedes Bulk-Produkt wird separat gelagert, damit sich Gerüche nicht vermischen.
Einmal alle 4-5 Monate lohnt es sich, eine Prüfung aller Bestände zu organisieren. Lassen Sie nur diejenigen, die ihre natürliche Farbe und ihr natürliches Aroma behalten haben. Und Kopien, die ihren visuellen Reiz verloren haben, sollten verworfen werden.
Wo können wir in der Küche aufbewahren
Nach dem Kauf sollte die Gastgeberin sofort die Tasche aus dem Geschäft öffnen und die duftenden Produkte in die Behälter umfüllen. Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Gewürzaufbewahrung zu organisieren. Dies berücksichtigt:
- die Besonderheit jedes würzigen Zusatzes;
- die Häufigkeit seiner Verwendung;
- die Größe der Küche;
- die Menge an Gewürzen, die häufiger verwendet werden.
Jede Frau kann die Aufbewahrungsmöglichkeit wählen, die am besten geeignet ist. Sie können einen fertigen Behälter kaufen oder selbst erstellen.
An der Schranktür
Wenn die Küche mit Hängeschränken ausgestattet ist, werden die Gläser auf die Türen gestellt. Daran sind Kunststoff- oder Holzregale befestigt.Bei Paketen Klebetaschen aus dickem Karton oder dickem Material.
Unter den Schließfächern
Die Deckel der Behälter werden auf die untere horizontale Fläche des Küchenschranks geklebt. Oder es werden dünne Magnete daran und an den Deckeln befestigt.
In einer Schublade
Die Schubladen der Tische sind in kleine Fächer unterteilt, in denen Behälter mit Gewürzen platziert werden. Außerdem können sie auf die Seite gelegt werden.
Auf dem Kühlschrank
Oben auf die Deckel wird ein dünner Magnet geklebt, der Behälter wird verkehrt herum auf den Kühlschrank gestellt.
An der Wand
Wenn möglich, stellen sie kleine Schränke mit schmalen Türen oder Regalen her. Darüber hinaus können Produkte nicht nur rechteckig, sondern auch in einer originellen Form hergestellt werden.
Hauptsache, die Größe der Regale sollte der Größe der Behälter mit Gewürzen entsprechen.
Auf dem Tisch
Der Behälter wird ebenfalls auf dem Tisch gelagert. Dazu werden Pyramidenregale angeschafft. In diesem Fall ist jedoch zu berücksichtigen, dass der Tisch ständig der Sonne ausgesetzt ist, wenn sich die Küche auf der Südseite befindet. Konstantes Licht und hohe Temperaturen verschlechtern schnell das Geschmacksprodukt.
Balustrade
Die Behälter werden auf an der Wand befestigte Metallrohre (sogenannte Schienen) gestellt. Sie kaufen Behälter mit Haken und hängen sie dann neben Schöpfkellen und Ofengestelle. Eine solche originelle Kombination wird eine gute Dekoration für Ihre Küche sein.
Taschen auf Wäscheklammern
Es kommt vor, dass die Gastgeberin das Schüttgut nicht bewegen möchte, weil es zu schnell aufgegessen ist oder es keinen geeigneten Platz für Gläser gibt. Dann werden die offenen Beutel mit dekorativen Mini-Wäscheklammern an einem gespannten Kunststoffseil an einer geeigneten Stelle befestigt.Diese unkonventionelle Art wird kreative Menschen ansprechen. Und leuchtende Designer-Wäscheklammern erfreuen das Auge.
Geeignete Aufbewahrungsbehälter
Um die richtige Lagerung von Gewürzen zu gewährleisten, müssen Sie den richtigen Behälter dafür auswählen. Es kann Glas, Kunststoff, Metall sein. Fachgeschäfte bieten eine große Auswahl an Behältern in verschiedenen Größen und Konfigurationen an. Bei der Auswahl orientieren sie sich an folgenden Regeln:
- Undurchsichtige Exemplare gelten als die besten, da aromatische Produkte eher an Geschmack und Aroma verlieren, wenn sie Licht ausgesetzt werden;
- der Deckel sollte luftdicht sein;
- Holzbehälter sind perfekt für alle duftenden Produkte;
- es ist besser, Metallbehälter an einem kühlen Ort aufzubewahren, damit sie nicht überhitzen.
- Papierstreifen mit dem Namen des Gewürzzusatzes und der geschätzten Haltbarkeit werden auf die Deckel oder die Behälter selbst geklebt;
- Wenn eine Frau nur wenige Gewürze zum Kochen verwendet, werden sie in einem dekorativen Korb aufbewahrt, der auf einen Tisch oder eine Fensterbank gestellt wird.
- Wurzeln, Blätter und Stängel von aromatischen Kräutern bewahrt man am besten in Stoffbeuteln auf.
Unabhängig von den Behältern müssen sie so weit wie möglich von Wärmequellen entfernt aufgestellt werden.
Kann ich im Kühlschrank aufbewahren
Sie können aromatisierte Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren, aber nicht alle. Würziges Weed behält dort länger seine Frische. Außerdem kann es in den Gefrierschrank gestellt werden. Die Grüns werden geschnitten, in kleine Beutel verpackt und in den Gefrierschrank gestellt. Und dann werden sie ohne Auftauen zum ersten oder zweiten zubereiteten Gericht hinzugefügt.
Schwieriger ist es bei Trockengewürzen. Zuerst müssen Sie in der Anleitung nachlesen, welche Temperatur für die Lagerung des Gewürzes geeignet ist. Legen Sie es dann in einen luftdichten Behälter.Und erst danach an der Tür eines Elektrogeräts anbringen.
Gewürzzusätze sollten nicht in der Nähe von starken und stechenden Geruchsquellen gelagert werden. Daher werden "stinkende" Produkte in einer dicht verschlossenen Verpackung in den Kühlschrank gestellt.
Häufige Fehler
Massenware ist teuer. Damit sie so lange wie möglich aufbewahrt werden, muss die Gastgeberin bestimmte Regeln kennen und beachten:
- Große PET-Gläser (für die Gastronomie bestimmt) werden nicht verwendet. Durch das ständige Öffnen und Schließen verflüchtigt sich das aromatische Produkt sehr schnell.
- Behälter mit schlecht geschlossenen Deckeln lassen Luft durch, Feuchtigkeit sättigt das Schüttgut. Darin bilden sich Klumpen, die sich in Flüssigkeit nicht gut auflösen.
- Das Aufstellen von Behältern neben einem Herd, Herd oder an einem sonnigen Ort ist nicht akzeptabel.
- Kürzlich modische Reagenzgläser, die mit mehrfarbigen Massenprodukten gefüllt sind, werden am besten als stilvolle Dekoration des Kücheninterieurs verwendet.Die Verwendung eines solchen Behälters ist jedoch sehr unpraktisch. Das Röhrchen rutscht in Ihre Hände und kann aus Ihrer Hand fallen.
- Keramikbehälter werden nicht gekühlt.
- Transparente Töpfe werden in einen dunklen Schrank oder Schubladen gestellt.
- Sie müssen das Produkt mit einem trockenen Löffel lösen. Zu diesem Zweck ist es besser, einen separaten Teelöffel zuzuweisen.
- Die Oberkante geöffneter Beutel bleibt nicht intakt. Es wird eingewickelt und mit Wäscheklammern befestigt.
- Fast alle Schüttgüter behalten ihre Eigenschaften etwa zwei Jahre lang. Während dieser Zeit sollten sie bestimmungsgemäß verwendet werden.
Ein erfahrener Koch hat immer Dutzende von Gewürzen zur Hand. Vor allem, wenn er gerne Gerichte verschiedener nationaler Küchen kocht. Schließlich bevorzugt jede Nation ihre eigenen Nahrungsergänzungsmittel.Die Franzosen brauchen unbedingt Rosmarin und Majoran, die Italiener - Oregano, die Russen - Senf und Meerrettich.
Einige Kräuter werden im Garten angebaut, während andere einfach gekauft werden. Einige Gewürze werden frisch gegessen, andere getrocknet. Gewürze, die als erster oder zweiter Gang verwendet werden, verleihen ihm ein besonderes Aroma und verbessern seinen Geschmack. Dies geschieht jedoch nur, wenn der würzige Zusatzstoff ordnungsgemäß gelagert wurde, dh er hat einen ursprünglichen Geschmack und ein ursprüngliches Aroma.