Wie viel können Sie und wie lagern Sie Garnelen richtig im Gefrierschrank und Anzeichen von Verderb?

Meeresfrüchte sind eine Reserve an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Verletzung der Haftbedingungen führt zu einer Verringerung ihrer nützlichen Eigenschaften. Die Nichtbeachtung der Regeln führt zu Schäden an Krebstieren. Um nicht mit einer Vergiftung in einem Krankenhausbett zu landen, müssen Sie wissen, wie viele Garnelen im Gefrierschrank aufbewahrt werden können, wie Sie sie richtig auswählen und auf welche Kriterien Sie achten müssen.

Wie man Garnelen für die Lagerung auswählt

Die Geheimnisse der Auswahl von Meeresfrüchten für die Langzeitlagerung:

1. Beim Kauf eines hermetisch verschlossenen Produkts prüfen sie das Innere auf Eis- und Schneestücke. Ihre Anwesenheit warnt davor, dass die Garnelen mehrmals eingefroren und aufgetaut wurden.
2. Wählen Sie eine Garnele aus einem transparenten Behälter. Nur so lässt sich die Qualität von Krebstieren anhand ihres Aussehens beurteilen.
3. Bei der Auswahl von Meeresfrüchten müssen Sie auf die Schale achten. Es sollte eine einheitliche Farbe ohne schwarze Flecken haben.
4. Umgedrehte Schwänze weisen darauf hin, dass die Wirbellosen starben, bevor sie eingefroren wurden.
5. Indem sie ein Produkt nach Gewicht kaufen, prüfen sie es genau. Eine stumpfe, trockene Schale und gelbstichiges Fleisch zeigt an, dass die Meeresfrüchte beginnen, schlecht zu werden.
6. Geschälte Garnelen sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet.

Riechen Sie bei der Auswahl von Meeresfrüchten daran. Schäden werden durch einen üblen Geruch angezeigt.

Speicherregeln

Wie lange Schalentiere essbar sind, hängt vom Behälter und den Lagerbedingungen ab. Um die Haltbarkeit eines Produkts zu verlängern, müssen Sie die Regeln befolgen.

Bei Raumtemperatur

Ungekühlte rohe Lebensmittel können nicht bei Raumtemperatur gelagert werden, sie verderben innerhalb von Stunden. Um die Frische von Garnelen zu verlängern, sollten sie in Salzwasser gelegt werden. Dadurch verlängert sich die Haltbarkeit um einen Tag. Gekühlte Meeresfrüchte sollten in Folie (mindestens 3 Schichten) eingewickelt und so platziert werden, dass kein direktes Sonnenlicht darauf fällt. Die Haltbarkeit von gekochten Schalentieren überschreitet 5 Stunden nicht. Gleichzeitig ist es verboten, sie in kaltem Salzwasser einzuweichen.

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Im Kühlschrank

Frische Garnelen werden im Kühlschrank bei einer Temperatur von + 2 ... 6 ˚С nicht länger als 3 Tage gelagert. Sie können den Zeitraum auf 4-5 Tage verlängern, indem Sie die Schalentiere auf ein Regal über dem Gefrierschrank stellen. Gleichzeitig sollten sie in einem Lebensmittelbehälter aufbewahrt werden, der reichlich mit kleinen Algen, Eisstücken (die sich beim Schmelzen verändern) bedeckt und mit einem Tuch bedeckt ist, um die Verdunstung zu verringern. Es sollte kein anderes Futter in der Nähe sein, damit sie nicht von ihrem Geruch überschwemmt werden.

Es ist nicht nötig, die versiegelte Verpackung zu öffnen, sondern sie einfach in einen Behälter zu legen und abzudecken.

Im Gefrierfach

Bei einer Temperatur von -20 ˚С behalten Garnelen ihren Geschmack 2 Monate lang.In Alufolie eingewickelte und in den Gefrierschrank gelegte Meeresfrüchte können bis zu 4 Monate gelagert werden.

Vor dem Essen werden Garnelen nicht im Zimmer, sondern im Kühlschrank aufgetaut. Das Produkt wird in die Regale gestellt, in denen die Temperatur am höchsten ist. Das Auftauen dauert bis zu 24 Stunden, also nehmen Sie Schalentiere rechtzeitig aus dem Gefrierschrank. Die Originalverpackung wird kurz vor der Zubereitung geöffnet.

So lagern Sie gekochte Garnelen

Gekochte Schalentiere sind nicht länger als 3 Tage haltbar. Grundregeln:

• Bevor das Produkt zur Lagerung geschickt wird, muss jegliche Flüssigkeit von seiner Oberfläche entfernt werden. Restwasser verdirbt schnell;
• in Folie oder Pergamentpapier (keine Plastiktüte) einwickeln und so viel Luft wie möglich entfernen;
• auf die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Von anderen Produkten fernhalten, damit sie nicht mit einem bestimmten Geruch gesättigt sind;
• Um Garnelen länger haltbar zu machen, wird während des Kochens mehr Salz hinzugefügt, das als Konservierungsmittel wirkt.

Ein Produkt von schlechter Qualität, selbst gekocht, ist nicht lange haltbar.

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Möglichkeit des erneuten Einfrierens

Schalentiere nicht wieder einfrieren und auftauen. Sie verlieren nicht nur ihren Geschmack, sondern verändern auch ihr Aussehen und es kann ein bestimmter Geruch auftreten.

Anzeichen einer Produktverschlechterung

Faktoren, die darauf hindeuten, dass das Produkt verdorben ist:

• gelber Fleischstich - minderwertige Meeresfrüchte;
• starker abstoßender Geruch;
• begradigte Schwänze weisen darauf hin, dass die Krebstiere vor dem Einfrieren starben;
• schwarzer Kopf, deformierter Panzer zeigen an, dass die Garnele während ihres Lebens krank war;
• Schnee und Eisstücke im Paket - Nichteinhaltung der Transportvorschriften.

Frische Wirbellose verströmen den Duft des Meeres. Garnelen sind leicht verderbliche Lebensmittel, deren Lagerung besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte. Die Hauptsache ist, beim Kauf ein Qualitätsprodukt zu wählen.