So lagern Sie Kohlrabi und Methoden zu Hause richtig

Oft stellt sich die Frage, wie man Kohlrabi am besten aufbewahrt. Um das Produkt möglichst lange frisch zu halten, ist es wichtig, die richtige Sorte zu wählen. Für die Langzeitlagerung wird empfohlen, ausschließlich späte Sorten dieser Gemüsekultur zu bevorzugen. Um Kohlrabi frisch zu halten, können Sie ihn in Ihren Keller oder Kühlschrank stellen. Es ist auch erlaubt, das Produkt auf der Loggia oder im Gefrierschrank zu lagern.

Merkmale der Sorte

Kohlrabi ist eine zweijährige Pflanze, die eine Art gewöhnlicher Kohl ist. Die Früchte können in Form und Farbe variieren. Sie sind oval, eiförmig oder rund. Je nach Farbe werden folgende Typen unterschieden:

1. Weiß - gelten als frühreif. Daher sind sie sehr beliebt.
2. Lila - das sind mittelfrüh und spät reifende Arten. Die Früchte entwickeln sich langsamer. Im Durchschnitt dauert die Vegetationsperiode 3 Monate.

Für die Langzeitlagerung wird empfohlen, späte Sorten zu verwenden - es ist besser, lila Sorten zu wählen.

Auswahl einer Sorte für die Langzeitlagerung

Damit das Gemüse möglichst lange seine Frische behält, empfiehlt es sich, die Sortenwahl gut abzuwägen.

Riese

Es ist eine tschechische Sorte mit großen Früchten. Kohl zeichnet sich durch seine runde Form und grüne Farbe aus. Die Sorte zeichnet sich durch Widerstandsfähigkeit gegen Hitze und Trockenheit aus. Seine Früchte können den ganzen Winter über anhalten.

Lila

Es ist eine späte Sorte, die sehr frostbeständig ist. Es zeichnet sich durch eine dunkelviolette Farbe und ein weißes Zentrum aus.

Kolibri F1

Es ist eine niederländische Hybride, die zur lila Sorte gehört. Sie können die Ernte in 130-140 Tagen nach der Keimung ernten. Die Früchte sind oval, leicht abgeflacht.

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Gourmet-Blau

Diese Sorte gilt als früh. Kohlköpfe wiegen zwischen 200 und 500 Gramm und haben einen saftigen und zarten Kern. Die Sorte zeichnet sich durch Trockenheitstoleranz und hohen Ertrag aus.

Cartago

Es ist eine tschechische Hybride, die sich durch leicht abgeflachte runde Früchte auszeichnet. Die Reifedaten hängen vom Klima ab. Die Haut hat eine hellgrüne Farbe und das Fruchtfleisch ist innen weiß und saftig.

Scharf

Dies ist eine früh reifende Sorte, die sich durch weißgrüne Früchte mit einem Gewicht von 500-900 Gramm auszeichnet. Von oben sind sie mit weicher dichter Haut bedeckt. Die Halme haben einen hervorragenden Geschmack und lassen sich gut lagern.

Begeisterung

Die Reifung des Gemüses erfolgt innerhalb von 75-80 Tagen nach dem Pflanzen. Die Früchte sind abgerundet und leicht abgeflacht und mit einer Himbeerschale bedeckt. Diese Sorte hat einen ausgezeichneten Geschmack.

Eder RZ

Es ist ein Zwischensaison-Hybrid mit hohen Ertragsparametern und einem angenehmen Geschmack. Die milchig grünen Früchte haben eine elliptische Form und cremeweißes Fruchtfleisch.

Lagerungsregeln und -bedingungen

Damit das Gemüse seinen Geschmack möglichst lange behält, muss es für geeignete Bedingungen sorgen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Obst zu lagern.

Keller oder Keller

Die Aufbewahrung von Kohlrabi im Keller ist durchaus akzeptabel. Allerdings benötigt das Gemüse gewisse Bedingungen: Die Temperatur sollte 0-2 Grad betragen und die Luftfeuchtigkeit mindestens 95%. Unter solchen Bedingungen kann Kohl 2-5 Monate frisch bleiben - die genaue Zeit hängt von der Sorte ab.

Vor dem Einlagern der Früchte empfiehlt es sich, verdorbene oder faule Exemplare zu sortieren, zu entfernen und die oberen Blätter abzuschneiden. Anschließend das Gemüse mit den Wurzeln nach unten in Körbe oder Kisten legen und mit angefeuchtetem Sand bestreuen.

Kühlschrank

Im Kühlschrank ist das Produkt 2-3 Wochen haltbar. Dazu den Kohlkopf mit Papier oder einem feuchten Tuch umwickeln. Auch die Verwendung von Stoffbeuteln ist erlaubt. Legen Sie das Gemüse dann in eine Plastiktüte. Sie müssen es nicht binden, damit sich die Früchte nicht verschlechtern.

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Gefrierschrank

Das Einfrieren gilt als hervorragende Möglichkeit, Kohl zu Hause aufzubewahren. In diesem Fall wird empfohlen, die Früchte zu waschen und in 2 oder mehr Teile zu schneiden. Sie können sie auch reiben. Dann in Tüten füllen und ins Gefrierfach stellen. Zuerst müssen Sie die Stiele 3 Minuten lang blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen. Dies wird dazu beitragen, maximale Vitamine zu erhalten. Gefrorener Kohl ist 9 Monate haltbar.

Loggia

Es wird auch möglich sein, Kohl zu Hause auf der Loggia zu halten. Es wird empfohlen, Früchte an Wäscheleinen mit Haken aufzuhängen. Es sollte mit der Wurzel nach oben durchgeführt werden. Es ist darauf zu achten, dass sich das Gemüse nicht berührt. In diesem Fall sollte die Temperatur nicht negativ sein. Es lohnt sich auch, die Feuchtigkeitsparameter zu überwachen - sie sollten 91-98% betragen.Unter solchen Bedingungen kann Kohl 1 Monat gelagert werden.

Auf Lager

Kohlrabi ist unter bestimmten Bedingungen bis ins späte Frühjahr kühl haltbar. Erlaubt ist dies auf speziellen Aufhängern, auf einem Gitter oder im Sand. Es ist auch erlaubt, einen losen Korb oder einen Schaumbeutel zu verwenden. Gleichzeitig ist es notwendig, eine Luftfeuchtigkeit von 95-100% aufrechtzuerhalten und die Temperatur zu überwachen - sie sollte stabil sein und innerhalb von 0-2 Grad liegen.

Strippen für den Winter

Um Kohl zu konservieren, können Sie ihn einlegen. In diesem Fall lohnt es sich, die folgenden Zutaten vorzubereiten:

• 2 Kohlrabi;
• 1 Zwiebel;
• 100 Gramm Zucker;
• 30 Gramm Salz;
• 1 Liter Wasser;
• Gewürze nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer.

Um einen Salat zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Kohl waschen, schälen, in Streifen schneiden.
2. Den Kohlrabi in Salzwasser kochen und mit der gehackten Zwiebel mischen.
3. Machen Sie eine Marinade. Dazu Wasser mit Salz und Zucker mischen und aufkochen.
4. Das Gemüse in Gläser füllen, die Gewürze und die Marinade hinzugeben.
5. 45 Minuten in 90-Grad-Wasser sterilisieren.
6. Kanister festziehen und wegräumen.

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Zusätzliche Tipps und Tricks

Befolgen Sie diese einfachen Richtlinien, um die Haltbarkeit eines Produkts zu verlängern:

1. Wenn Sie Kohl für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren, schneiden Sie die Blätter und Wurzeln der Früchte ab. Dies hilft, eine schnelle Verdunstung von Feuchtigkeit zu verhindern.
2. Es ist verboten, Gemüse vor dem Legen zu waschen. Nachdem er mit Feuchtigkeit gesättigt ist, verrottet der Kohl schneller.
3. Es ist wichtig, plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden. Sie machen den Kohlrabi steifer und faseriger.
4. Im Kühlschrank werden die Stiele getrennt von den Spitzen gebogen.Das Laub entzieht dem Kohl Feuchtigkeit, wodurch das Fruchtfleisch weniger saftig wird.
5. Sie sollten das Gemüse nicht bei einer Temperatur über -18 Grad lagern. Dadurch gehen die meisten Vitamine verloren.
6. Auch hier ist das Einfrieren von Kohl verboten. Dies führt zu Geschmacksverlust und Verletzung der Zusammensetzung.

Während der Lagerzeit empfiehlt es sich, die Früchte zweimal im Monat zu inspizieren und beschädigte oder verfaulte Exemplare zu entsorgen.

Kohlrabi kann auf verschiedene Arten gelagert werden. Damit das Gemüse möglichst lange frisch bleibt, ist es notwendig, ihm geeignete Bedingungen zu bieten. Gleichzeitig ist es sehr wichtig, die Feuchtigkeits- und Temperaturparameter zu kontrollieren.