So lagern Sie Zwiebeln zu Hause in einer Wohnung und einem Privathaus richtig

Zwiebeln gelten als unprätentiöses Produkt für Lagerbedingungen und können ihre Geschmackseigenschaften lange Zeit nicht verlieren. Gleichzeitig sind die richtige landwirtschaftliche Technologie während des Anbaus, die rechtzeitige Ernte, die Zwiebelverarbeitung und das richtige Mikroklima für die Sicherheit notwendig. Nachdem Sie die Nuancen der richtigen Lagerung von Zwiebeln verstanden haben, haben Sie immer frisches Obst zur Hand.

Sorten, die für die Langzeitlagerung geeignet sind

Bei einer großen Sortenvielfalt sind nur bestimmte Zwiebelarten für die Langzeitlagerung geeignet.Zu den beliebtesten Sorten zählen folgende Sorten: Yalta, Orion, Stuttgarter Riesen und Centurion.

GELB

Unter den gelben Zwiebeln zeichnen sich Texas Yellow, Delight und Erica F1 durch ihre lange Haltbarkeit aus. Ein weiterer Vorteil ist die hohe Widerstandsfähigkeit der Pflanzen gegenüber Krankheiten.

Weiss

Auch Früchte mit weißer Schale und weißem Fruchtfleisch sind lange haltbar. Dafür eignen sich am besten die Sorten Snowball und Sturon.

Rot

In der Kategorie rote Zwiebeln haben Brunswick, Red Baron, Carmen und Bombay eine gute Haltbarkeit. Es gibt auch eine Reihe von Hybridsorten, die für die Langzeitlagerung geeignet sind.

Vorbereiten des Gemüses für die Lagerung

Damit die Zwiebel während der Lagerung frisch bleibt und ihr Aroma und ihren Geschmack nicht verliert, ist es notwendig, die Früchte richtig zuzubereiten. Die Durchführung einiger einfacher Schritte hilft dabei, Zwiebelfäule und Schäden zu vermeiden.

Größe und Reinigung

Nach der Ernte muss jede Frucht sorgfältig gewaschen und getrimmt werden. Dazu ist es bequemer, eine einfache Schere zu verwenden. Das getrocknete Laub wird so geschnitten, dass ein ca. 4-6 cm langer Hals übrig bleibt, die Wurzeln sollten gekürzt werden, ohne den unteren Teil der Zwiebel zu beeinträchtigen. Die Oberfläche des Gemüses wird leicht von der oberen Schicht rissiger Schuppen gereinigt.

Trocknen

Die Zwiebellagerung wird effizienter, sobald das Gemüse getrocknet ist. Es empfiehlt sich, die Früchte in einer einzigen Schicht außen zu verteilen. Wenn die klimatischen Bedingungen eine natürliche Trocknung nicht zulassen, können Sie die Ernte auf Ihrem Balkon oder Ihrer Veranda stehen lassen.

Es gibt auch mehrere andere Möglichkeiten, Gemüse zu trocknen. Es ist zulässig, die Zwiebeln in kompakten Bündeln zu binden und sie im Freien unter einem Dach oder drinnen im Durchzug aufzuhängen.Zu Hause ist es bequemer, die Ernte im Ofen zu trocknen und auf eine Mindesttemperatur zu erhitzen. Es ist wichtig, ein Austrocknen der Schale und ein Reißen der Schutzschuppen zu vermeiden.

Sortierung

Die gesamte geerntete Ernte wird einer Sortierung unterzogen, wonach starke und gesunde Exemplare ausgewählt werden, die keine Risse oder andere Mängel aufweisen. Mit Sprossen beschädigte Früchte und Zwiebeln sollten sofort verzehrt oder zur Verarbeitung verwendet werden.

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Was ist der Unterschied zwischen der Lagerung von Zwiebeln im Winter und im Sommer?

Die Lagerung von Ernten zu verschiedenen Jahreszeiten unterscheidet sich durch die Nuancen der Vorbehandlung und der Umgebungsbedingungen. Im Winter wird empfohlen, Gemüse bei einer konstanten Temperatur von Null zu lagern, ohne dass es sich erwärmt. Der gesamte Winterbehandlungsprozess wird zu Hause durchgeführt. Während der heißen Jahreszeit können Sie die Zwiebeln direkt auf den Beeten trocknen und bei wärmeren Bedingungen stehen lassen.

Was ist die beste Temperatur, um Zwiebeln zu lagern?

Das Temperaturregime von Zwiebeln hängt von dem Raum ab, in dem sie gelagert werden. Im Keller liegt die optimale Temperatur bei halbscharfen und süßen Sorten bei 1 bis 0 Grad, bei würzigen bei etwa -3 Grad. Wenn Sie die Ernte in der Wohnung lassen, müssen Sie eine Temperatur von 18 bis 22 Grad sicherstellen.

Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von Zwiebeln in einer Wohnung

Lassen Sie das Gemüse in einem warmen Raum, achten Sie auf eine angemessene Luftfeuchtigkeit von 50-70 %. Ein häufiges Problem für unerfahrene Gärtner ist die Schaffung eines relativ stabilen Indikators für die Luftfeuchtigkeit. Dies ist wichtig, da bei hoher Luftfeuchtigkeit die Keimung der Zwiebeln beginnt und ihre Widerstandskraft gegen Krankheiten abnimmt.Trockene Luft führt dazu, dass die Frucht austrocknet und reißt.

Wo aufbewahren

Eine Vielzahl von Speichermethoden ermöglicht es Ihnen, die bequemste auszuwählen. Die Ernte kann in verschiedene Behälter verpackt und im Keller oder zu Hause gelagert werden.

In der Wohnung

Die Lagerung von Ernten zu Hause ist die häufigste Methode. Die Hauptvorteile der Aufbewahrung von Gemüse in einer Wohnung sind:

• Bequemlichkeit der Aufrechterhaltung einer stabilen Temperatur und Feuchtigkeit;
• die ständige Präsenz von frischem Obst zur Hand;
• die Möglichkeit, den Status der Lampen jederzeit regelmäßig zu überwachen.

Aufbewahrung im Karton oder Karton

Die Verwendung von Holzkisten und Kartons spart zu Hause Platz und lagert große Mengen an Ernten. Boxen und Kisten können übereinander gestapelt und mit einer Stoffabdeckung abgedeckt werden. Die Behälter sollten klein sein, bis zu 30 cm hoch, und für eine konstante Luftzirkulation sollten Belüftungsöffnungen am Boden oder an den Seiten vorhanden sein.

Es empfiehlt sich, die Früchte in 2-3 Schichten zu verteilen. Am besten verpacken Sie die Ernte in mehrere mittelgroße Behälter, um die Frische der Früchte zu erhöhen.

Mit Zwiebeln gefüllte Strumpfhosen oder Nylonstrümpfe

Die alte Art, Blasen in Strümpfen und Strumpfhosen zu lagern, verliert nicht an Aktualität. Die Struktur des Nylons lässt Luft nach innen, was sich positiv auf die Haltbarkeit der Ernte auswirkt. Strümpfe und Strumpfhosen können in den Schrank gehängt werden, um den freien Raum in der Wohnung nicht zu überladen.

So lagern Sie Zwiebeln in Beuteln

Starke Säcke aus verdicktem Polyethylen mit einem Fassungsvermögen von 35-40 kg eignen sich zur Aufbewahrung von Ernten. Die Ernte wird in die Säcke gefüllt, dann werden sie aufrecht auf Paletten gestellt.In der Speisekammer können Taschen auf mehreren Ebenen platziert werden.

Lagern Sie Gemüse in Netzen

Spezielle Gemüsenetze aus feinen Polypropylensträngen eignen sich zur Aufbewahrung kleiner Mengen Zwiebeln. Die Netze sorgen für eine ständige Luftzirkulation und gute Sicht – beginnt das Obst zu sprießen oder zu faulen, fällt dies sofort auf.

Zöpfe aus einem Bogen weben

In Ermangelung eines geeigneten Erntebehälters können die Zwiebeln zu einem Zopf geflochten und an einem beliebigen Verschluss aufgehängt werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Zöpfe zu weben, und die gebräuchlichste ist wie folgt:

1. Bereiten Sie ein Seil, ein Seil, eine Schnur oder einen Verband zum Weben der Basis vor. Die Basis des Geflechts ist aufgrund des großen Gewichts des fertigen Produkts erforderlich.
2. Wählen Sie den Kopf mit der stärksten und längsten Stange und binden Sie den Anfang an das Ende des Seils und vergleichen Sie die Enden.Dies ergibt 3 Enden, darunter 2 Enden des Seils und 1 der Zwiebel.
3. Flechten Sie aus den entstandenen Pferdeschwänzen einen Zopf und fügen Sie bei jedem Griff abwechselnd einen Kopf auf beiden Seiten hinzu. Um das Gemüse sicher im Zopf zu halten, müssen Sie es so nah wie möglich greifen.
4. Fahren Sie mit dem Flechten fort, bis die Enden der Schnüre innerhalb von 6 Zoll liegen.
5. Wickeln Sie das Seil fest um die Spitzen und machen Sie eine Schlaufe, um den Zopf aufzuhängen.

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In einem Weidenkorb

Dekorative Weidenkörbe aus Naturmaterial sind ideal für die Aufbewahrung von Ernten. Die Luft zirkuliert ungehindert durch die Löcher in den Körben und das Gemüse verrottet nicht. Es wird empfohlen, Körbe zu wählen, die nicht zu tief sind und 5-6 kg Gemüse aufnehmen können.Um die Haltbarkeit der Früchte zu verlängern, bestreuen Sie sie mit Sägemehl, Schale oder Kreide.

Im Keller

Die Dauer der Lagerung der Ernte in einem Keller in einem Privathaus oder einer Garage hängt von der angebauten Sorte ab. Süße Sorten haben eine kürzere Haltbarkeit und sind anfällig für bestimmte Krankheiten. Würzige Zwiebeln können bis zur nächsten Saison ruhen.

Sie können Behälter mit Zwiebeln im Keller auf den Boden stellen oder die Früchte auf Regalen und Regalen auslegen und Sackleinen, dickes Papier oder Stroh darunter legen. Wenn möglich, sollten die Bestände regelmäßig inspiziert und gekeimte oder weiche Exemplare entfernt werden.

Wenn die Zwiebeln im Keller feucht werden, müssen sie getrocknet und der Raum gut gelüftet werden. Kalk kann auf den Boden gestreut werden, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Es wird auch nicht empfohlen, trockene Schoten aus dem Keller zu entfernen, was die Kultur vor Staunässe schützt.

Auf dem Balkon

Niedrigtemperatursorten können zu jeder Jahreszeit auf dem Balkon belassen werden. Die Ernte wird in einen geeigneten Behälter gelegt, auf eine Loggia gestellt und ihr Zustand wird regelmäßig überprüft.

Im Kühlschrank

Die Haltbarkeit von Zwiebeln in der Frischhalteschublade des Kühlschranks beträgt nicht mehr als einen Monat. Aufgrund zu hoher Feuchtigkeit beginnen Früchte im Laufe der Zeit im benachbarten Gemüse zu faulen und zu faulen.

Gefrierschrank

Bei Verwendung eines Gefrierschranks zur Aufbewahrung müssen die Köpfe in Ringe geschnitten und in versiegelten Behältern oder Plastiktüten verpackt werden. Die optimale Temperatur im Gefrierschrank liegt bei -18 bis -20 Grad. Die Haltbarkeit im Gefrierschrank beträgt sechs Monate. Wenn das Einfrieren bei einer Temperatur von etwa -8 Grad durchgeführt wird, verkürzen sich die Fristen auf 3 Monate.

Ein erneutes Einfrieren des Produkts ist nicht zulässig, da in diesem Fall die Geschmackseigenschaften verloren gehen. Vor dem Einfrieren der Zwiebeln wird empfohlen, andere Lebensmittel vorübergehend zu entfernen, damit sie nicht mit einem ausgeprägten Geruch gesättigt werden.

So lagern Sie Frühlingszwiebeln

Viele Gärtner stehen vor der Frage, ob Federn von Frühlingszwiebeln gelagert werden können. Das Produkt darf 2-3 Wochen bei einer Temperatur von etwa 4 Grad und 1-1,5 Monate bei einer Temperatur von 0 Grad im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird nicht empfohlen, sie zu waschen, bevor Sie die Frühlingszwiebeln in den Kühlschrank stellen, da sie schneller verderben.

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Als Behälter für Kräuter können Sie Glaswaren oder ein Glas mit fest verschlossenem Deckel verwenden. Indem Sie die Kräuter in einem geeigneten Behälter belassen, können Sie die ausgeprägten aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften beibehalten. Wenn die Zwiebelfedern nicht vollständig in den Behälter passen, brechen Sie sie nicht, damit sie sich nicht verschlechtern.

Sie können grünes Gemüse auch in Plastiktüten einpacken. Zur Aufbewahrung von 1,5 Monaten werden die Federn in einen Beutel gelegt, zugebunden und mit kleinen Löchern zur Luftzirkulation durchbohrt.

Aufbewahrung gereinigter Köpfe

Gereinigte Köpfe werden weniger gelagert und erfordern besondere Bedingungen Salzen, Pökeln und Trocknen sind die gebräuchlichsten Methoden, um die Haltbarkeit von geschälten Zwiebeln zu verlängern.

Salzen

Für die Salzung werden die Köpfe sorgfältig gewaschen, getrocknet und in große Ringe geschnitten. Gläser zum Salzen werden sterilisiert. Auf den Boden des Behälters wird eine Salzschicht gegossen und die geschnittenen Ringe gelegt.Dann wird das Glas mit einem Deckel verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

Abisolieren

Zwiebeln werden eingelegt, um Vitamine zu erhalten und den Geschmack zu verbessern. Die Köpfe werden geschält, gewaschen und in Ringe geschnitten. Geschnittene Ringe werden in sterilisierte Gläser gegeben, mit kochendem Wasser gegossen und 10 Minuten aufbewahrt. Als Marinade wird eine Mischung aus 1 Liter Wasser, einem Esslöffel Salz und Zucker, 1-2 Nelken und schwarzen Pfefferkörnern verwendet, die 3 Minuten lang gekocht werden. Die Ringe werden mit heißer Marinade gegossen und die Gläser mit Metalldeckeln verschlossen.

Kleine Köpfe können ganz mariniert werden. Bevor sie in Gläser gefüllt werden, werden sie mit kochendem Wasser und dann mit kaltem Wasser behandelt. Essigsäure, Salz und Zucker werden der Marinade zugesetzt. Es wird empfohlen, das marinierte Produkt im Kühlschrank zu lassen.

Trocknen

Hülsenfrüchte sind viel einfacher zu lagern als gefrorene. Getrocknete Ringe nehmen wenig Platz ein und verschlechtern sich nicht. Zum Trocknen der in Scheiben geschnittenen Früchte können Sie den Ofen, den elektrischen Trockner und die Mikrowelle verwenden. Sie können Ihre Pflanzen auch auf natürliche Weise in der Sonne trocknen.

Was zu tun ist

Bei der Lagerung des Ernteguts besteht die Gefahr, dass Probleme auftreten. Meistens bestehen sie im Verrotten und Keimen von Zwiebeln. Um den größten Teil der Ernte zu erhalten, müssen rechtzeitig Schutzmaßnahmen ergriffen werden.

Wenn die Zwiebel verfault

Krankheitserregende Pilze können lange Zeit in den Zwiebeln existieren. Fäulnis betrifft Zwiebelrüben während der Lagerung aufgrund übermäßiger Feuchtigkeit. Am häufigsten leiden geschwächte Früchte an der Krankheit, wodurch sie ihre Geschmackseigenschaften verlieren und mit der Zeit vollständig verrotten.

Wenn Anzeichen von Fäulnis festgestellt werden, ist es notwendig, das betroffene Gemüse zu vernichten, um die Ausbreitung der Krankheit zu verhindern.

Um den Rest der Ernte zu schützen, sollten gute Lagerbedingungen geschaffen werden.

Wenn die Zwiebel keimt

Bei Lagerung in einem warmen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit besteht die Gefahr des Keimens von Gemüse. Die Hälse der Zwiebeln enthalten Feuchtigkeit im Inneren und wenn sie zu dick sind, treiben diese Exemplare am ehesten aus. Eine Möglichkeit, das Problem zu lösen, ist die Verwendung von Kalkkitt. Die Substanz wird zur Behandlung der Wurzellappen von Zwiebeln nach dem Kürzen der Wurzeln verwendet. Eine andere Möglichkeit, das Keimen zu kontrollieren, besteht darin, die Wurzeln zu kauterisieren. Der Nachteil beider Verarbeitungsmethoden ist, dass diese Zwiebeln nicht als Pflanzmaterial verwendet werden können.