Wann und wie man Hefeteig aufbewahrt

Für jede Hausfrau stellt sich regelmäßig die Frage, wie man Hefeteig aufbewahrt. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen, es hängt alles davon ab, wie sehr Sie die Frische des Produkts und der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Komponenten erhalten möchten. Das Vorhandensein von Hefe deutet darauf hin, dass die Haltbarkeit nicht groß ist. Niedrige Temperaturen und die Beachtung einfacher Regeln helfen, es zu erweitern.

Speicherfunktionen

Um den Teig haltbar zu machen, müssen mehrere Faktoren berücksichtigt werden:

1. Wann wurde das Produkt zu welchem ​​Zweck hergestellt.
2. Gibt es Hefe, Milch, Butter in der Zusammensetzung?
3. Wie bald wird es voraussichtlich verwendet.

Wenn die Gastgeberin die Kuchen am nächsten Tag backt, können Sie den Teig einfach im Kühlschrank lassen und darauf achten, dass er versiegelt ist. Es wird genug sein.

Geschäft

Wenn Sie ein Produkt in einem Geschäft ohne Informationen über die Produktionszeit gekauft haben, ist es besser, es so schnell wie möglich zu verwenden.

Allgemeine Haltbarkeit handelsüblicher Teige:

• Angesichts aller Feinheiten und Nuancen ist es besser, das Produkt im Gefrierschrank aufzubewahren.
• Die Haltbarkeit ist abhängig von den Komponenten und beträgt im Durchschnitt mindestens 2 Monate ab Herstelldatum.

Bei niedrigen Temperaturen kann das Produkt mehrere Monate gelagert werden. Lagert man den Teig aber nicht im Gefrierschrank, sondern im Kühlschrank oder bei Temperaturen unter -18 Grad Celsius, verringert sich die Haltbarkeit.

Willkommen

Ein in unserer eigenen Küche zubereitetes Produkt hat folgende Haltbarkeit:

1. Sie können den Teig nach den Grundregeln nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
2. Es kann nicht länger als einen Monat im Gefrierschrank bleiben.

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Wenn Sie alle Regeln befolgen und nicht gegen die Empfehlungen verstoßen, können Sie die Haltbarkeit erheblich verlängern. Wenn sich jedoch die Qualität geändert hat - das Produkt eine andere Konsistenz angenommen hat, ein Fremdgeruch aufgetreten ist, ist es besser, einen solchen Test abzulehnen, da seine Qualitätsmerkmale zu wünschen übrig lassen.

Gefrier- und Lagereigenschaften

Es gibt eine Reihe von Regeln, die strikt eingehalten werden müssen. Andernfalls riskiert die Hostess, die Frist nicht zu verlängern, sondern das Produkt zu ruinieren.

Allgemeine Empfehlungen:

• Wenn der Kühlschrank des alten Modells keine hohen Temperaturen liefern kann, lagern Sie das Produkt nicht lange, auch nicht im Gefrierschrank.
• Wenn Sie den Teig einmal auftauen, ist es nicht empfehlenswert, ihn erneut einzufrieren - er verliert seine Eigenschaften.
• experimentieren Sie nicht mit Temperaturen; Das Produkt muss für die Präsentation vorbereitet, einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt und dann eingefroren werden.

Sdobny

Gibt es übrig gebliebene Tortenkruste und sollte sie aufbewahrt werden? In Plastik einwickeln, um die Haltbarkeit zu verlängern. Dann in ein geeignetes Gefäß geben und kühl stellen, nach 20-25 Minuten kann man es einfrieren.

Presny

Am besten in einer Emailleschale aufbewahren, nach dem Einwickeln des Produktes in Frischhaltefolie die Folie vor Gebrauch entfernen.

Puff

Blätterteig verträgt hohe Temperaturen sehr gut. Vor dem Ausrollen im Gefrierschrank ist es besser, das Produkt in dünnen Schichten auszurollen und auf ein mit Mehl bestreutes Backblech zu legen. Nach einigen Stunden sollte die Paste in eine Plastiktüte umgefüllt werden.

Aufmerksamkeit! Tauen Sie den Teig auf, bevor Sie ein kulinarisches Meisterwerk kreieren, aber tauen Sie ihn nicht vollständig auf, er lässt sich leichter verarbeiten.

Für die Pizza

Wenn Sie ein solches Produkt aufbewahren müssen, rollen Sie es besser aus, um eine Pizzabasis herzustellen. Infolgedessen müssen Sie sich in Zukunft nicht mehr ernsthaft anstrengen.

Sand

In speziellen Behältern einfrieren oder kühlen. Kontakt mit Luft sollte ausgeschlossen werden, sonst leidet das Aussehen, das Produkt verschlechtert sich.

Tipp: Sie können den Behälter mit Mehl bestreuen oder Pergamentpapier und Frischhaltefolie auf den Boden legen.

So lagern Sie richtig im Gefrierschrank

Die Lagerung erfolgt in 2 Stufen und beinhaltet vorbereitende Verfahren.

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Coaching

Bewahren Sie es einige Minuten im Kühlschrank auf, Sie können es eine halbe Stunde dort lassen und dann in den Gefrierschrank stellen.

Es ist ratsam, separat etwas Mehl zu streuen, damit es später einfacher und einfacher wird, Backwaren oder das gewünschte Gericht zuzubereiten.

Wahl der Behälter

Emailliertes Geschirr wird bevorzugt, Sie können Lebensmittelbehälter mit Deckel wählen. Aber wenn nichts dergleichen zur Hand ist, dann macht es nichts. Ein versiegelter Polybeutel trägt zur Aufrechterhaltung der Qualität bei.

Gefrierspeicher

Wir schicken das vorbereitete Produkt in den Gefrierschrank.Gefrorener Teig wird in einem Beutel, einer Schüssel oder einem Behälter aufbewahrt und kann in mehrere Teile geteilt werden. Qualität und Leistung werden nicht beeinträchtigt, wenn die Temperatur in der Kamera stabil ist.

Aufbewahrungsfristen

Wenn Sie den Teig morgen verwenden möchten, geben Sie ihn am besten in eine Emailschüssel, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf das oberste Regal des Kühlschranks. Ihm wird also 2 Tage lang nichts passieren.

Wenn Sie die Frische des Produkts länger erhalten möchten, legen Sie es besser in den Gefrierschrank.

Tipps

Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird empfohlen, sich an bestimmte Empfehlungen zu halten. Was müssen wir machen:

1. Produktqualität überwachen; Wenn es zu wünschen übrig lässt, ist es unwahrscheinlich, dass die Lagerung im Gefrierschrank oder Kühlschrank die Leistung verbessert.
2. Bitte beachten Sie, dass Sie den Teig nicht nur in Schalen oder Tüten aufbewahren können, es gibt dafür spezielle Behälter.
3. Wenn die Temperatur im Kühl- oder Gefrierschrank nicht stabil ist, halten Sie den Behälter näher an der Rückwand, es wird besser.
4. Wenn die Tür im Kühlschrank oft geöffnet wird und keine luftdichte Aufbewahrung gewährleistet werden kann, verkürzt sich die Haltbarkeit.
5. Wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren möchten, rollen Sie ihn zu einer Rolle, damit der Teig länger frisch bleibt und nicht austrocknet.
6. Bevor Sie den Teig in eine Schüssel oder einen Behälter geben, können Sie ihn mit Mehl bestreuen, aber es ist besser, ein paar Tropfen Öl in den Behälter zu geben, es ist ratsam, ihn vorzuwärmen. Das Öl wird am Boden entlang gerieben, danach können Sie den Behälter wie vorgesehen verwenden.

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Was nicht empfohlen wird:

• aus dem Kühlschrank nehmen, da dies zu einem Temperaturabfall führt, die Haltbarkeit verkürzt und die Qualität verschlechtert;
• auftauen, dann wieder einfrieren - auf diese Weise verliert der Teig seine inhärenten Eigenschaften;
• Mischen Sie nicht 2 Arten: frischer Teig und zuvor gefrorener Teig.

Es gibt viele Meinungen darüber, wie man den Teig schnell auftaut, jemand rät, 5 oder 10 Minuten mit dem Verfahren zu verbringen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass sich ein so schneller Anstieg der Temperaturindikatoren positiv auf die Qualität des Produkts und der daraus herzustellenden Backwaren auswirkt.

Am besten schrittweise nach folgendem Schema abtauen:

1. Nehmen Sie den Behälter aus dem Gefrierschrank und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
2. Warte ein paar Minuten bis zu einer halben Stunde und entferne dann den Behälter oder die Schüssel.
3. Lassen Sie den Behälter bei Raumtemperatur stehen, aber tauen Sie ihn nicht vollständig auf – nur bis er halb gar ist.

Um Hefeteig zu lagern, befolgen Sie strikt die Empfehlungen, kontrollieren Sie die Temperaturanzeige und denken Sie daran, dass sich Halbfabrikate dieser Art nicht in ihrer langen Haltbarkeit unterscheiden.