Die besten Methoden und Regeln, um Blaubeeren nach der Ernte für den Winter zu Hause zu lagern

Wie man Heidelbeeren richtig lagert, ist ein dringendes Thema, das sparsame Hausfrauen während der Beerensaison beschäftigt. Die Waldbeere ist ein wertvolles Geschenk der Natur, das dank seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung, die sich durch eine große Menge an Vitaminen und Mineralien auszeichnet, mit Heilkraft ausgestattet ist. Daher versucht jeder, es für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, indem er auf verschiedene Methoden zurückgreift, deren Wahl sowohl vom Erntevolumen als auch vom persönlichen Geschmack abhängt.

Blueberry-Speicherfunktionen

Blaubeeren zu lagern ist ein Prozess, der die richtige Herangehensweise und das richtige Wissen erfordert. Es ist wichtig, das Produkt richtig zu lagern, damit es nützlich ist und lange frisch bleibt. Heidelbeeren lassen sich sowohl frisch als auch mit Zucker vermischt gut lagern. Es ist ratsam, die Früchte zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank mit der Möglichkeit des schnellen Einfrierens zu schicken. Auch das Trocknungsverfahren ist geeignet.Eine wild gewachsene Waldbeere, die nach einer der Methoden geerntet wurde, zeichnet sich durch ihre Nützlichkeit und ihren exquisiten Geschmack aus.

So wählen Sie das Richtige aus

Damit Blaubeeren länger haltbar sind, sollten Sie:

1. Ernten Sie bei sonnigem, warmem Wetter, vorzugsweise morgens, wenn der Tau geschmolzen ist.
2. Frische Beeren sollten sofort sortiert werden, indem sie von Laub, Ästen befreit und beschädigte und zerdrückte sowie Fruchtstiele entfernt werden.

Beim Kauf ist darauf zu achten, dass das Produkt keine Nitrate enthält und fachkundigen Rat einzuholen, da diese Waldbeere Strahlung und andere gefährliche Stoffe absorbiert. Es ist auch wichtig, auf ihr Aussehen zu achten. Das Vorhandensein von weißen und rosafarbenen Früchten weist auf eine frühe Ernte hin, und das Vorhandensein einer Wachsbeschichtung weist auf einen unsachgemäßen Transport hin.

Blaubeeren sollten fest, geruchlos und süß im Geschmack sein.

Optimale Lagerbedingungen

Die Einhaltung der Lagervorschriften garantiert den Erhalt der Produktqualität. Die wichtigsten Parameter, die die Lagerbedingungen bestimmen, sind: Temperatur, Feuchtigkeit und Beleuchtung.

Temperatur

Frische Blaubeeren werden im Kühlschrank bei einer Temperatur von +4 Grad und unter trockenen Bedingungen bei Raumtemperatur - +20 Grad gelagert.

Feuchtigkeit

Neben der Temperatur ist auch die relative Luftfeuchtigkeit des Raumes von großer Bedeutung, die bei getrockneten Beeren 70 % nicht überschreiten sollte. Das Überschreiten dieses Indikators führt zur Entwicklung von pathogenen Mikroorganismen und Schimmelpilzen. Die im Kühlraum erzeugte Luftfeuchtigkeit ist für die Lagerung von frischen und gefrorenen Heidelbeeren geeignet.

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Beleuchtung

Das Waldgeschenk der Natur sollte ohne natürliches Licht gelagert werden.

Speichermethoden

Es gibt verschiedene Arten, Blaubeeren zu konservieren, die wichtigsten sind frisch im Kühlschrank, in Zucker, gefroren, getrocknet, in ihrem eigenen Saft konserviert.

Im Kühlschrank

Ein Kühlraum ist für die Lagerung von Obst unerlässlich. Wenn Sie dort eine Schale mit Beeren hinstellen, können sie 3-4 Tage lang verwendet werden. Um die Speicherdauer zu verlängern, müssen Sie:

1. Sortieren Sie die Beeren nach der Ernte und entfernen Sie verdorbene und überreife Früchte sowie Abfälle in Form von Laub und Zweigen.
2. Nehmen Sie einen kleinen Behälter mit Löchern und bedecken Sie den Boden viermal mit einem Papiertuch, um Feuchtigkeit aufzunehmen und die Blaubeeren vor Schimmel zu schützen.
3. Schicken Sie die Beeren zu den vorbereiteten Gerichten, verteilen Sie die Servietten gleichmäßig auf der Oberfläche und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, wobei Sie das mittlere oder untere Regal des Haushaltsgeräts bevorzugen.

Diese Konservierungsmethode hilft Ihnen, sich 10 Tage lang an Blaubeeren zu erfreuen.

im Zucker

Es ist auch möglich, die Beeren für die spätere Vermarktung als Zucker zu lagern, aber dies erfordert die Einhaltung aller Lagerregeln.

Zusammensetzung der Zutaten:

• 1 kg Blaubeeren;
• 1,5 kg Zucker.

Sequenzierung:

1. Die geernteten Beeren sortieren und nach dem Waschen trocknen.
2. Bedecken Sie das vorbereitete Produkt mit Zucker in einer Menge von 750 g.
3. Nach 20 Minuten, wenn sich die Früchte absetzen und der Saft abfließt, füllen Sie die trockenen, sterilisierten Gläser mit der Beerenmasse und streuen Sie den Zucker so darüber, dass er nicht sichtbar ist. An der Oberfläche muss es trocken bleiben.
4. Mit Pergament bedecken und mit Garn zubinden.

Es wird empfohlen, Blaubeeren in Zucker an einem kalten Ort aufzubewahren. Ein solcher Teil wird keiner Wärmebehandlung unterzogen und behält ein Maximum an Vitaminen.

Gefroren

Um im Winter mit Blaubeeren auszukommen, können Sie versuchen, das Produkt einzufrieren.Es gibt viele Möglichkeiten zum Einfrieren, von denen jede nicht viel Zeit und Mühe erfordert.

Zuckerfrei

Eine einfache Methode zum Einfrieren eines Beerenprodukts. Dazu benötigen Sie:

1. Gießen Sie die getrockneten Früchte auf eine Palette, die mit Zellophan- oder Aluminiumfolie bedeckt ist.
2. Stellen Sie den Behälter für 1 Stunde in den Gefrierschrank.
3. Geben Sie die Beeren in einen Beutel und legen Sie sie fest zusammengedrückt in den Gefrierschrank.

Mit Zucker

Komponentensatz:

• 1 kg Beeren;
• 0,5 kg Zucker.

So bereiten Sie sich richtig vor:

1. Verteilen Sie die ausgewählten Früchte in Schichten in einem Behälter und streuen Sie sie in Schichten.
2. Verschließe die Behälter fest und stelle sie in den Gefrierschrank.

Mit dieser Technik eingefrorene Heilbeeren dienen als Füllung für Knödel sowie zur Herstellung von Fruchtgetränken und Gelee.

Mit Zucker pürieren

Vorteilhaft ist die Ernte für den Winter, der den maximalen Geschmack enthält. Um Blaubeerpüree mit Zucker zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Blaubeeren;
• 500 g Zucker.

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Aktionsalgorithmus:

1. Die reifen Beeren abspülen und mit Wasser abtropfen lassen, die Früchte auf einem Sieb verteilen.
2. Nach dem Trocknen Blaubeeren mit Zucker mischen und mit einem Mixer zerkleinern.
3. Die Beerenmasse in portionierte Behälter umfüllen und in den Gefrierschrank stellen.

Aus diesem Rohling erhält man eine gute Füllung für Desserts und Torten.

Ohne Zucker pürieren

Dieser Rohling ist eine gute Ergänzungsnahrung für Babys. Die sauberen Beeren mit einem Mixer vorsichtig zerkleinern, damit die Schalen bei der Verwendung nicht zu spüren sind. Das entstandene Püree in mit Frischhaltefolie fest verschlossene Plastikbecher oder kleine Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Saft

Um ein gesundes Getränk zuzubereiten, müssen Sie den Saft der Beeren auf eine für diese Art von Rohstoff geeignete Weise auspressen und diese in Gläser oder Flaschen füllen und mit Deckeln oder Folie fest verschließen. Wichtig ist, den Saft nicht bis zum Rand in den Behälter zu gießen, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt.

Getrocknet

Um getrocknete Blaubeeren von guter Qualität zu erhalten, müssen Sie die sortierten Früchte in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und in den auf +40 Grad vorgeheizten Ofen geben und 4 Stunden aufbewahren. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 70 Grad und trocknen Sie weitere 8 Stunden unter diesen Bedingungen. Es ist wichtig, die Tür angelehnt zu lassen, um die Dämpfe abzulassen.

Die Trocknung kann auch unter natürlichen Bedingungen erfolgen. Lassen Sie die Früchte dazu abgedeckt an einem schattigen, gut belüfteten Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit. Die Sonnenstrahlen können Blaubeeren schaden, also vermeiden Sie Sonneneinstrahlung.Die Beeren müssen 4 Tage lang getrocknet werden.

Wenn der einfache Trocknungsprozess abgeschlossen ist, müssen Sie das resultierende Produkt zur weiteren Lagerung in Papiertüten oder in Holz- oder Glasbehältern geben. Es wird aufgrund des erhöhten Interesses von Insekten nicht empfohlen, Plastiktüten und Metalldosen sowie einen Stoffbeutel zu verwenden.Senden Sie getrocknete Blaubeeren zur Lagerung in Räumen mit einer Temperatur von +20 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 70 Prozent. Unter diesen Bedingungen kann es ca. 2 Jahre verwendet werden.

Konservierung im eigenen Saft

Auch im Winter können Sie Ihre Lieben mit Heidelbeeren im Saft mit Zucker verwöhnen, die einfach und schnell zubereitet sind. Es braucht:

1. Die sortierten Früchte waschen und trocknen.
2. Die Beeren in 0,5-Liter-Gläser füllen, eine Schicht Zucker darüber geben.
3. Schicken Sie die Behälter zur Sterilisation mit Deckeln in das Glas. 20 Minuten kochen.
4. Die Gläser mit Deckeln abdecken und umdrehen, abkühlen lassen.

Das Teil wird bis zu 2 Jahre gelagert, sofern es in einem Raum mit einer Temperatur von 18-20 Grad aufbewahrt wird.

Aufbewahrungsfristen

Heidelbeeren haben ihre eigenen Verwendungsbedingungen, sofern alle Lagerbedingungen eingehalten werden.

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Kühlschrank

Im Kühlschrank auf der untersten oder mittleren Schiene bleiben Blaubeeren 7-10 Tage frisch. Und mit einer wässrigen Lösung auf Essigbasis behandelte Beeren können bis zu 1 Monat in Kühlräumen gelagert werden.

Gefrierschrank

Wenn Heidelbeeren richtig eingefroren sind, können sie 1 Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Bei Raumtemperatur

Frische Heidelbeeren werden 4 Tage bei Raumtemperatur gelagert. Um die Haltbarkeit zu erhöhen, wird empfohlen, die Beeren zu trocknen und etwa 2 Jahre in einem Raum zu lagern.

Einige Funktionen des Abtauens

Um möglichst viele wertvolle Inhaltsstoffe zu erhalten, sollten Heidelbeeren schnell eingefroren und langsam aufgetaut werden. Legen Sie dazu die Beeren in das Geschirr und schicken Sie sie in das untere Regal des Kühlschranks. Da die Früchte etwas auftauen, sollten sie aus dem Kühlschrank genommen und bei Zimmertemperatur aufgewärmt werden.

Wenn Sie gefrorene Beeren zur Herstellung von Kompott oder Kuchen verwenden möchten, ist es nicht erforderlich, das Produkt im Voraus aufzutauen.

Wichtig! Aufgetaute Heidelbeeren nicht wieder einfrieren.

Anzeichen einer Produktverschlechterung

Bei der Lagerung von Heidelbeeren sollten Sie die Beeren regelmäßig auf Verderb kontrollieren und sofort entsorgen.Ein verdorbenes Produkt lässt sich anhand der folgenden Parameter leicht von einer Qualitätsfrucht unterscheiden:

• die Weichheit und Feuchtigkeit der Frucht, die darauf hinweist, dass der Zersetzungsprozess bereits begonnen hat;
• heterogene Farbe der Beeren;
• Geschmacklosigkeit.

Diese Beeren können der menschlichen Gesundheit schaden.

Häufige Fehler

Zu den Hauptfehlern gehören:

1. Waschen Sie die Beeren vor dem Einfrieren, dadurch wird die spezielle Plaque entfernt, die die Blaubeeren vor Fäulnis schützt.
2. Durch die Lagerung von Früchten in der Nähe von Fisch und Fleisch verlieren Blaubeeren ihre Geschmackseigenschaften, während sie Gerüche aufnehmen.
3. Die Lage des Beerenprodukts im obersten Fach des Kühlschranks, wodurch die Haltbarkeit verkürzt wird.

Zusätzliche Tipps und Tricks

So lagern Sie Blaubeeren so, dass sie lange haltbar bleiben, fachkundige Ratschläge und Empfehlungen helfen:

1. Es wird nicht empfohlen, die Früchte vor dem Einlagern zu waschen, da dies zu schneller Fäulnis und Schimmelbildung führt.
2. Bevor Sie die Beeren in den Kühlschrank stellen, müssen Sie sie in einer Schicht in einen flachen Behälter geben, was zu einer längeren Lagerung beiträgt. Wenn die Früchte auf einem Haufen gelagert werden, wird der Schimmelpilz aktiv und breitet sich schnell von Frucht zu Frucht aus.
3. Pflanzen nur in Kunststoff-, Glas- und Keramikbehältern lagern. Verwenden Sie kein Metallgeschirr, um eine Oxidation der Beeren zu vermeiden.
4. Heidelbeeren absorbieren Fremdgerüche, daher ist es am besten, sie in dicht verschlossenen Behältern aufzubewahren.

Wenn Sie sich an die Heidelbeerkonservierungstechnologie halten, können Sie die ganze Familie ein ganzes Jahr lang mit einem heilenden Produkt versorgen.