So lagern Sie Basilikum im Winter zu Hause

Jede Hausfrau weiß, wie man Basilikum aufbewahrt. Dieses grüne Gemüse wird oft zum Zubereiten und Servieren von Gerichten verwendet. Ich möchte die Lebensdauer der grünen Packung verlängern und ihren angenehmen Geschmack und ihr Aroma länger genießen. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun. Es lohnt sich herauszufinden, welches besser ist.

Besonderheiten der Heimlagerung

Selbstgemachtes grünes Basilikum hält 7 Tage bis 2 Jahre. Es hängt alles vom gewählten Speichermodus ab. Die beste Methode ist, den Balken in einem Glas Wasser zu halten. Aber die Lagerzeit beträgt nur 7 Tage, während die Wurzeln täglich beschnitten werden müssen. Wenn Sie sich für das Einfrieren entscheiden, gehen einige der Nährstoffe, Aromen und wohltuenden Eigenschaften von Basilikum verloren. Aber die Haltbarkeit ist nicht begrenzt. Auch Essig, Nudeln werden aus Gemüse zubereitet, sie können konserviert, gesalzen und Öl zubereitet werden.

Alle Verarbeitungsmethoden behalten teilweise oder vollständig die vorteilhaften Eigenschaften, den Nährwert und das Aroma. Jede Hostess wählt unabhängig eine Aufbewahrungsmethode.Einige Methoden brauchen Zeit, andere in den Gefrierschrank. Öl oder Essig aus Basilikum herzustellen ist nicht einfach, es erfordert Wissen und Know-how.

Wichtig! Es ist besser, innerhalb von 7 Tagen eine große Menge Grünzeug zu verarbeiten, dann trocknet das Gras aus und wird unbrauchbar.

Lagerungssansprüche

Um die Lebensdauer von Basilikum zu verlängern, müssen Sie optimale Lagerbedingungen dafür schaffen:

• im gefrorenen Zustand werden die Blätter gründlich mit Wasser gewaschen;
• frisches Basilikum ist 7 Tage haltbar;
• wenn das Bündel in einem Glas ist, wird das Wasser jeden Tag gewechselt;
• es ist ratsam, die Stängel vor der sengenden Sonne zu verstecken, damit sie nicht so schnell austrocknen;
• beim Trocknen werden die Blätter nicht vorher gewaschen;
• Je nach Speichermodus entsprechen sie den Allgemeinen Geschäftsbedingungen, sie sind nicht immer gleich;
• Grüner Basilikum wurde nicht länger als 14 Tage im Kühlschrank gelagert.

Wählen Sie einen Speicherort

Nicht alle Häuser haben viel Platz für grüne Lagerung... Die optimalsten Orte sind ein Raum, ein Kühlschrank, ein Regal für Gemüse, ein Gefrierschrank.

Ansehen Auch

Wie und wo ist es besser, Medikamente zu Hause aufzubewahren, interessante Ideen und Regeln

Bei Raumtemperatur

Ohne Wasser hält Basilikum nur 24 Stunden. Um diesen Zeitraum auf 7 Tage zu verlängern, wird das Bündel in ein Glas Wasser gestellt. Es wird täglich gewechselt und die Wurzeln bis auf die Stängel gekürzt. Am Ende der Laufzeit werden die Pflanzen entsorgt oder eingefroren.

Im Kühlschrank

Einige Hausfrauen legen ein Bündel Basilikum in Wasser in den Kühlschrank. Die Blätter werden von den Stielen getrennt, dann werden die Blätter in Frischhaltefolie gewickelt. Kann auch in einem Plastikbehälter aufbewahrt werden. In dieser Form bleiben die Grüns 14 Tage lang erhalten.

Im Gemüsefach

Es ist bekannt, dass im Gemüsefach des Kühlschranks die Temperatur konstant bei 2°C gehalten wird. An einem solchen Ort hält Basilikum bis zu 3 Wochen. Es sollte täglich kontrolliert werden. Am besten wickelst du die Blätter oder den Strauß auch in Frischhaltefolie ein.

Im Gefrierfach

Die Haltbarkeit im gefrorenen Zustand beträgt 2 Jahre. Zuerst werden die Blätter von den Stängeln getrennt, mit Wasser gewaschen und von Schmutz befreit. Mit einem Handtuch abtupfen, in eine Plastiktüte oder einen Plastikbehälter geben. Das Basilikum wird auch im Ganzen mit den Stielen eingefroren. Aber wir dürfen nicht vergessen, dass es nicht funktioniert, ein paar Blätter von einem gefrorenen Zweig abzureißen, weil sie spröde werden. Sie müssen den ganzen Stiel auftauen.

Wichtig! In einen Beutel mit Basilikum wird ein Merkblatt mit der Unterschrift des Einfrierdatums und des Zeitpunkts der Rohstoffsammlung gelegt.

Speichermethoden

Die Methoden zur Aufbewahrung von Gemüse sind sehr unterschiedlich. Es hängt alles vom Volumen ab, es macht keinen Sinn, eine kleine Menge Gras zu verarbeiten, es kann schnell gegessen werden. Aber wenn wir über eine große Anzahl sprechen, dann gibt es einfach keine Wahl. Es ist eine Schande, diesen Rohstoff wegzuwerfen, sie recyceln ihn und erfreuen sich den ganzen Winter über an dem Produkt.

Kosten

Frisches grünes Basilikum kann in einem Glas Wasser aufbewahrt werden. Schneiden Sie die Stängel täglich, damit das Gras länger hält. Diese Methode eignet sich gut für kleine Mengen Grün. Innerhalb von 7 Tagen verwelken die Blätter und das Basilikum wird unbrauchbar.

Es wird empfohlen, die Diät in dieser Zeit vollständig zu verwenden und keine große Menge Grünzeug in dieser Form zu lagern.

Basilikumöl

Wählen Sie einen Glasbehälter mit einem luftdichten Deckel: Gläser oder Flaschen.Zweige und Basilikumblätter werden fein gehackt und fest in einen Behälter gelegt, das Gemüse wird mit Pflanzenöl gegossen und 1 Tag bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort aufgegossen. Dann wird die Flüssigkeit filtriert. Basilikumöl wird zum Salatdressing und zum Kochen verwendet.

Ansehen Auch

So lagern Sie Zucchini am besten zu Hause in einer kühlen Wohnung oder im Keller

Blätter in Salz

Eine der gängigsten Methoden. Dazu wird vorab ein Tontopf vorbereitet, von Staub gereinigt und getrocknet. Basilikumblätter werden geschnitten, gewaschen und getrocknet. 1 cm Salz wird auf den Boden des Topfes gegossen. Legen Sie die Blätter in einer Schicht darauf. Machen Sie 5-7 Schichten auf diese Weise. Letzteres wird mit Salz bedeckt und von Hand gestampft. An einem kühlen Ort aufbewahren und nach Bedarf verwenden.

So sparen Sie gut für den Winter

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Basilikum für den Winter zu konservieren: in Olivenöl einfrieren, einlegen, trocknen, Essig oder Nudeln herstellen. Jede Methode hat ihre eigenen Eigenschaften.

Einfrieren in Olivenöl

Basilikumstiele werden gewaschen und von Schmutz befreit. Dann gießen und 1 EL hinzufügen. Salz. Eine halbe Stunde ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie es trocknen, stellen Sie es dann auf den Boden des Behälters und füllen Sie es mit Olivenöl, bis es vollständig untergetaucht ist. In dieser Form werden sie eingefroren und nach Bedarf verwendet.

Um die Verwendung von gefrorenem Basilikum mit Öl zu erleichtern, wird es zerkleinert und in kleinen Behältern verteilt.

Abisolieren

Gemüse wird normalerweise in Kombination mit Tomaten eingelegt. Nehmen Sie dazu 2 kg Kirschtomaten, 5 Bund Basilikum, Salz, Zucker und Gewürze. Sie benötigen außerdem Wasser, Essig und Öl. Bereiten Sie Gläser und Deckel für sie vor. Dann passiert alles nach dem Algorithmus:

1. Die Sterilisation von Schachteln und Deckeln wird durchgeführt.
2. Ein paar Knoblauchzehen und ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer werden auf den Boden gelegt.
3. Der Behälter ist halb voll mit Tomaten.
4. Die zweite Hälfte ist mit grünen Blättern gefüllt.
5. Dann werden 50 g Zucker, 30 ml Essig und 2 Esslöffel in 1 Liter Wasser aufgelöst. ICH. Salz, zum Kochen bringen.
6. In Gläser gegossen.
7. Sterilisieren, rollen und kopfüber abkühlen lassen.

Trocknen

Getrocknetes Basilikum behält alle wohltuenden Eigenschaften und ein angenehmes Aroma. In dieser Form wird es als Gewürz verwendet. Zur Zubereitung von Fleischgerichten und Gemüsesalaten. Das Trocknen erfolgt auf verschiedene Arten:

• im Ofen 2 Stunden bei einer Temperatur von 100°C;
• in einem elektrischen Trockner für 4 Stunden, 50° С;
• draußen, 3-4 Tage.

Das Trocknungsprinzip ist fast das gleiche. Das Gras wird von Schmutz befreit, gleichmäßig auf einem Backblech verteilt und der Vorgang beginnt. Es kann in Form eines Straußes luftgetrocknet werden, es wird aufgehängt und mehrere Tage getrocknet.

Essig machen

Essig ist ein gutes Konservierungsmittel, besonders für Kräuter, da er das ganze Aroma von Basilikum aufnimmt. Bereiten Sie die Mischung wie folgt vor:

1. Sammeln Sie die Stängel morgens, bevor die Blätter tauen.
2. Trennen Sie die Blätter.
3. Unter Wasser abspülen und trocknen.
4. Verwenden Sie für 20 g Basilikum 1 Tasse Apfelessig.
5. Grüns werden in einen Glasbehälter gegeben und mit Flüssigkeit gefüllt.
6. Mit einem luftdichten Deckel verschließen.
7. 4 Wochen stehen lassen.
8. Wird als Salatdressing und in Rezepten verwendet, die Essig erfordern.

Ansehen Auch

Wie viel und bei welcher Temperatur kann Fleisch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, Haltbarkeit

Konserven

Um das angenehme Aroma von Basilikum mitten im Winter zu genießen, wird es in Dosen eingelegt. Dazu werden die Blätter mit einem Mixer, Fleischwolf oder anderen Geräten zerkleinert.Mischen Sie die Mischung mit Wasser, Salz und etwas Zitronensäure. In sterilisierte Gläser abgefüllt und aufgerollt. Beliebig zu verwenden.

Wichtig! Es gibt eine Meinung, dass Basilikum in Dosen nicht sehr gesund ist, es behält sein Aroma, verliert aber seine Nützlichkeit.

Teig

Die Pasta wird in mehreren Schritten zubereitet:

• gesammelte Blätter werden gewaschen;
• mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert;
• Füge Salz hinzu;
• gießen Sie das Olivenöl;
• sich vermischen;
• in kleine Behälter gefüllt und eingefroren.

Verwenden Sie nach Bedarf. Zu Salaten und Fleischgerichten hinzufügen. Basilikum behält sein Aroma und seine Eigenschaften.

Die wichtigsten Feinheiten und Nuancen

Bei der Zubereitung von Basilikum für den Winter sind bestimmte Regeln zu beachten:

• die Stängel der Pflanze werden morgens vor den Taublättern geerntet, dies verbessert das Aroma;
• Blätter werden in kaltem Wasser gewaschen, jedes wird behandelt, um allen Schmutz und Staub zu entfernen;
• erkrankte Triebe werden entfernt und nicht verwendet;
• vor Beginn des Schruppens wird das Rohmaterial getrocknet;
• Sie können gefrorenes Basilikum nicht länger als 2 Jahre lagern.
• Wenn Sie die Blätter in einem Fleischwolf mahlen, bleiben Saft und Geruch besser erhalten.
• bei Verwendung von gesalzenen Blättern werden sie aus Salz gewaschen;
• verwenden sie die pflanze für gemüsesalate, kartoffelaufläufe und fleischgerichte.

Häufige Fehler

Anfänger in diesem Gewerbe machen oft Fehler:

• verwenden Sie langsame Basilikumblätter;
• Stängel und Triebe in großen Behältern einfrieren;
• Dosen werden beim Einmachen schlecht sterilisiert;
• altes Öl zum Einfrieren verwenden;
• die Blätter werden schlecht gewaschen oder mit heißem Wasser gemacht;
• Übertrocknete Triebe verlieren ihr Aroma und einige ihrer Eigenschaften.

Basilikum ist ein aromatisches Kraut, das zum Kochen verwendet wird. Es verleiht den Gerichten einen angenehmen Nachgeschmack.Die Pflanze wird unabhängig angebaut oder fertig in einem Geschäft gekauft. Sauberes Basilikum hat einen anhaltenderen Geruch als im Laden gekauftes Basilikum. Seine Verwendung in Gerichten verbessert nicht nur den Geschmack.