Wie viel gebratener Fisch im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und wie man ihn richtig aufwärmt
Frisch zubereitete Lebensmittel sind verderblich. Die Haltbarkeit hängt von den Lagerbedingungen ab. Fisch ist ein Produkt tierischen Ursprungs, weshalb vor dem Verzehr besondere Anforderungen an ihn gestellt werden. Wir finden heraus, wie viel Sie benötigen, um gebratenen Fisch im Kühlschrank aufzubewahren, wie Sie den Geschmack bewahren und Lebensmittelvergiftungen vermeiden können.
Optimale Lagerbedingungen
Frisch gekochte Meeresfrüchte in der Pfanne enthalten viele Nährstoffe und Spurenelemente. Um die Qualität der Lebensmittel so weit wie möglich zu erhalten, respektieren sie die Regeln ihrer Konservierung. Ein Verstoß gegen die Bedingungen kann zu negativen Folgen führen: Geschmacksverlust des Produkts, Lebensmittelvergiftung.
Nach dem Kochen werden nicht gegessene Lebensmittel gekühlt, verpackt und an einem kühlen Ort aufbewahrt. Es gibt zwei Speichermöglichkeiten. Im Kühlfach. Kühlen Sie frittierte Lebensmittel im Regal bei einer Temperatur von + 2 ... + 6. Die Einhaltung des Temperaturregimes ist wichtig, da sich sonst das wärmebehandelte Produkt verschlechtert.
Wichtig! Manche Hausfrauen füllen die Kühlregale bis zum Rand und lassen keinen Platz zum Lüften. Diese Funktion erhöht das Temperaturregime in der Kammer um 2-3, daher werden die Lagerbedingungen verletzt.Es ist ratsam, Raum für den freien Luftdurchgang zu den Lebensmitteln zu lassen.
Bevor ein gebratenes Gericht in den Kühlschrank gestellt wird, wird es auf Raumtemperatur vorgekühlt. Frisch zubereitete Speisen sollten bei dieser Temperatur nicht länger als 12 Stunden aufbewahrt werden. Im Gefrierfach. Wärmebehandelter Fisch kann bis zu 15 Tage gelagert werden, abhängig vom Temperaturregime -8 ... -24 Gebratene Meeresfrüchte werden auf Raumtemperatur abgekühlt, vor dem Einfrieren werden sie zuvor 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Bei einem solchen Ereignis kann jeder Teil gleichmäßig einfrieren, es ist besser, den Geschmack zu bewahren. Damit der Fisch im Gefrierschrank nicht durch Frost verbrennt, wird er nicht in einer offenen Lagerkammer belassen.
Wie viel kann gespeichert werden
Auf einem Kühlschrankregal bei Temperaturen über Null gekühlte frittierte Lebensmittel werden nicht länger als 2 Tage aufbewahrt. Wenn Meeresfrüchte als Zutat in einem Hauptgericht verwendet wurden, sind die gekochten Lebensmittel 24 Stunden haltbar. Nach dieser Zeit wird das Produkt entsorgt, da ein hohes Risiko besteht, sich eine Darminfektion zuzuziehen. Es wird nicht empfohlen, gebratenen Fisch in der Pfanne zu lassen, da das Metall das Essen oxidieren lässt. Im Gefrierschrank kann ein in einem Behälter vorverpacktes Fischgericht bis zu 15 Tage gelagert werden. Zur einfachen Aufbewahrung befindet es sich in einem separaten Behälter.
In einem luftdichten Behälter können Meeresfrüchte bis zu 4 Monate gelagert werden. Achten Sie darauf, den Beutel fest zuzubinden, damit die Feuchtigkeit nicht schnell verdunstet. Andernfalls wird das wärmebehandelte Produkt nach dem Auftauen geschmacklos. Der Fisch wird zuvor in einer einzigen Schicht in einen Gefrierschrank gelegt. Nach dem Einfrieren wird es in einem dichteren Behälter verpackt.
So verpacken Sie vor dem Einlagern richtig
Für die richtige Lagerung von Bratfisch ist es wichtig, nicht nur die Fristen einzuhalten, sondern ihn auch richtig zu verpacken. Verpackungslecks führen zu Geschmacks- und Geruchsverlusten Der Hauptbestandteil von Meeresfrüchten ist Eiweiß. Es ist ein Nährboden für viele Mikroorganismen. Ein dichter Behälter schützt Lebensmittel vor dem Auftreten eines Fremdgeruchs und der Entwicklung pathogener Mikroben.
Eiweißhaltige Lebensmittel werden in einem luftdichten Behälter oder luftdichten Beutel aufbewahrt. Auf diese Weise behält das Produkt seinen eigenen Geruch und Geschmack. Der versiegelte Behälter hilft, die Feuchtigkeit länger im Geschirr zu halten, schützt vor dem Eindringen von Fremdkörpern. Die beste Art, gebratenen Fisch aufzubewahren, ist die Verwendung von Vakuumbeuteln. In einem Airless-Beutel sind Feuchtigkeitsverlust und Fettoxidation langsamer.
Zum Einfrieren von Meeresfrüchten eignen sich luftdichte Behälter.Die Gerichte werden unter Berücksichtigung ihrer Beständigkeit gegen Minustemperaturen ausgewählt. Gewöhnliche Folien-, Plastiktüten eignen sich nur zur kurzzeitigen Aufbewahrung von frittiertem Fisch im Kühlschrank.
So heizen Sie richtig auf
Das übliche Erhitzen von gebratenem Fisch in einer Pfanne mit einer kleinen Menge Sonnenblumenöl trägt dazu bei, ein appetitliches Aussehen wiederherzustellen und eine gebratene Kruste zu erhalten. Zuerst wird das Gericht aus dem Gefrierschrank genommen und zum Auftauen auf ein Regal im Kühlschrank gestellt. Dann wird das Produkt auf jeder Seite einige Minuten gebraten. Es ist ratsam, es sofort zu essen. Frieren Sie den Fisch nicht wieder ein, da er sonst fast vollständig seinen Geschmack verliert.
Um den Prozess zu vereinfachen, verwenden viele Hausfrauen einen Mikrowellenherd, um Essen zu erhitzen. Diese Methode verschlechtert jedoch nur den Geschmack des Gerichts und macht das Fischfleisch zäh. Die wohltuenden Eigenschaften von frittiertem Fisch können nur erhalten werden, wenn die Lagerungsregeln und -vorschriften eingehalten werden. Erfahrene Hausfrauen raten, Meeresfrüchte in einer solchen Menge zuzubereiten, dass sie sofort gegessen werden können, und nicht für später aufzuheben.