Wie und wie viel Kaffeebohnen zu Hause aufbewahren

Für Liebhaber aromatischen Kaffees ist die Lagerung ein akutes Thema. Sie müssen nicht nur die Feinheiten des Brühens kennen, sondern auch, wie Sie Kaffeebohnen zu Hause richtig lagern. Viele Menschen kaufen Kaffeebohnen für den späteren Gebrauch oder in großen Packungen. Aber mit der Zeit verlieren die Bohnen in einem offenen Behälter ihren Geruch und Geschmack. Gemahlene Bohnen sind noch schwieriger zu lagern. Einfache Regeln helfen, die belebenden Eigenschaften des Produkts länger zu erhalten.

Allgemeine Regeln und Grundsätze

Die Nichteinhaltung der Lagerbedingungen der Verpackung beeinträchtigt den Geschmack, das Bouquet. Je länger die Verpackung nach dem Öffnen braucht, desto weniger Freude bereitet Ihnen das belebende Getränk. Sie können Bohnen lang- oder kurzfristig lagern. Sie müssen die Faktoren kennen, die die Qualität des Produkts beeinflussen:

• Zugang zu Sauerstoff;
• Feuchtigkeit;
• Hitze;
• Licht.

Lassen Sie die Körner nicht mit Gewürzen, Gewürzen in Kontakt kommen.Kaffee sollte nicht an einem heißen, feuchten Ort oder in direktem Sonnenlicht gelagert werden.

Eigenschaften und Haltbarkeit von Kaffee

Die Hauptregel für die Lagerung lautet: Je dichter die Verpackung, desto länger bleiben die Eigenschaften erhalten. Am besten lassen Sie die Bohnen in der Verpackung des Herstellers.

Damit der Geruch nicht entweicht, verschließen Sie die Verpackung am besten fest, zum Beispiel mit einer Wäscheklammer. In einen Glasbehälter mit wiederverschließbarem Deckel geben. Stellen Sie es auf das Schrankregal.

Duft kann innerhalb von zwei Wochen nach Öffnen der Originalverpackung verloren gehen. Gemahlene Bohnen verlieren nach 30 Minuten 60 % ihres Aromas.

Grün

Grüne Bohnen sind lange haltbar. Die Rohstoffe werden nicht stark von Sonnenlicht und Sauerstoff beeinflusst. Am besten bei niedriger Luftfeuchtigkeit und gemäßigten Temperaturen lagern. Verwenden Sie zur Aufbewahrung besser Behälter aus natürlichen Materialien. Keramik, Glas, dicker Stoff reichen aus. Es wird empfohlen, die Körner nach sechs Monaten zu entleeren und zu trocknen. Grüne Bohnen bleiben bei richtiger Lagerung das ganze Jahr über frisch. Die meisten von ihnen behalten ihre Eigenschaften für bis zu 3 Jahre. Bis maximal 5 Jahre ab dem auf der Verpackung angegebenen Datum.

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Geröstete Bohnen

Ohne die Verpackung des Herstellers zu öffnen, sind geröstete Bohnen 10 Monate bis 24 Monate haltbar. Nach dem Öffnen oder Rösten sind sie in einer Papiertüte maximal 14 Tage haltbar. Folienverpackungen mit Rückschlagventil bewahren das Getreidebouquet bis zu einem Jahr.

Die Folienverpackung hält die Bohnen bis zu 4 Wochen. Bis zu 6 Monate werden in mehrlagigen Papiertüten gelagert.

Erde

Empfohlen für den Einsatz nach dem Schleifen.Nach dem Schleifen kommt es zum Kontakt mit Luft, wodurch Oxidation entsteht, wertvolle Eigenschaften gehen verloren. Bei einem durchschnittlichen Feuchtigkeitsgehalt hält das Aroma bis zu 4 Minuten an. Bei heißem, trockenem Wetter kann der Großteil des Aromas innerhalb von Sekunden verloren gehen. Wenn Sie gemahlene Bohnen aufbewahren müssen, verwenden Sie am besten einen kleinen Glasbehälter. Zusätzlich mit dickem Papier umwickeln und auf das Schrankregal legen.

Löslich

Instantkaffee verwendet hohe Temperaturen, um Feuchtigkeit und ätherische Öle zu entfernen. In der Verpackung des Herstellers ist das Getränk bis zu 2 Jahre haltbar. Nach dem Öffnen der Herstellerverpackung sollte es spätestens 3 Wochen verbraucht werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, verpacken Sie Ihre Instantkaffeepackung gut. Dadurch verlängert sich die Frist auf 2 Monate.

In Kapseln

Die Unversehrtheit der Kaffeekapselverpackung gewährleistet eine Haltbarkeit von bis zu 24 Monaten. Wenn die Kapsel beschädigt ist, verwenden Sie das Produkt nicht. Es darf in 2-3 Jahren nach Ablauf der Laufzeit verwendet werden.

Folgen unsachgemäßer Lagerung

Schlecht gelagertes Getreide verändert den Geschmack und die aromatischen Eigenschaften des Getränks:

1. Luftkontakt verursacht Oxidation. Dadurch werden die Bestandteile des ätherischen Öls abgebaut, was den Geschmack des Getränks verschlechtert.
2. Die Eigenschaft von Körnern, Feuchtigkeit aufzunehmen, führt dazu, dass die Früchte feucht und schimmelig werden können.
3. Die Aufbewahrung von Bohnen in der Nähe von schmackhaften Lebensmitteln führt zu Geschmacksverlusten.

Getreide, das sein Aroma verloren hat, wird geschmacklos, nimmt einen säuerlichen Geschmack an und kann den Geruch von Speisen annehmen. Solche Körner sind für die Zubereitung eines belebenden Getränks absolut nicht geeignet.

Übersicht über Speichermethoden

Wo soll die dicht verschlossene Verpackung gelagert werden? Wenn Sie den Glasbehälter im Regal stehen lassen, wird das Sonnenlicht dem Kaffee seinen Geschmack und seine satte Farbe nehmen.

offenes Regal

Es ist nicht die beste Lösung, es in einem offenen Regal zu lassen. Änderungen der Küchentemperatur, der Luftfeuchtigkeit, viel Licht, Luft und intensive Gerüche machen die Bohnen schnell unbrauchbar.

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Geschlossener Küchenschrank

Ein einfacher Schrank in der Küche eignet sich am besten, um Lebensmittel sicher aufzubewahren. Lichtschutz, nahezu konstante Luftfeuchtigkeit. Lediglich der Schrankboden muss von Spüle und Herd entfernt werden. Der beste Nachbar können geruchlose Lebensmittel sein - Nudeln, Müsli.

Es ist gut, wenn Küchenmöbel aus natürlichen Materialien bestehen, zum Beispiel Holz mit natürlicher Belüftung.

Kühlschrank

Nicht im Kühlschrank lagern. Das Temperaturregime der Kammer beträgt +2 bis +6 Grad. Diese Temperatur ist für das Produkt nicht geeignet. Der kontinuierliche Rückzug des Packstücks aus dem Kühlraum in einen warmen Raum verursacht die Freisetzung von Kondenswasser auf dem Packstück. Diese Flüssigkeitströpfchen werden von den Körnern absorbiert. Sie verlieren ihre Frische und können schimmeln.

Gefrierschrank

Wenn Sie Ihren Kaffee lange frisch halten müssen, ist der Gefrierschrank der beste Ort. Für den täglichen Gebrauch am besten die Portionen nach dem Braten separat einpacken.So eingefroren halten sie etwa zwei Monate. Sie können das zweite Mal nicht einfrieren.

Wählen Sie eine Dose, um Kaffee aufzubewahren

Die Hauptanforderung an einen Behälter ist ein luftdichter Deckel. Die Aufbewahrung der Bohnen in einem Glas ist sehr praktisch. Das Silikonpad hält Luft, Feuchtigkeit und Gerüche vom Inhalt fern. Nur frittiertes Getreide sollte nicht sofort in fest verschlossene Behälter gefüllt werden.Das Glas ist am besten undurchsichtig oder in einem Schrank aufbewahrt. Bei der Wahl einer Form ist es besser, einer quadratischen Form den Vorzug zu geben, um Platz zu sparen.

Gießen Sie so viele Portionen in einen Behälter, wie Sie in einer Woche kochen können.

Metall

Solche Behälter haben keine gute Luftdichtheit. Dadurch verflüchtigt sich das Aroma. Die Bohnen nehmen den metallischen Geruch der Dose auf, der sich auf den Geschmack überträgt. Bewahren Sie die Körner am besten in einem Blech- oder Edelstahlbehälter auf, zusätzlich mit dickem Papier umwickelt.

Plastik

Kunststoffbehälter eignen sich nicht zur Aufbewahrung von Getreide. Kunststoffbehälter können keine ausreichende Abdichtung bieten. Daher gelangen Luft, Feuchtigkeit und Gerüche ins Innere. Die Körner absorbieren den Geruch des Kunststoffs. Ein Getränk, das nach Plastik schmeckt, wird niemandem gefallen.

Glas

Die beste Wahl ist ein Glasgefäß und ein luftdichter Deckel. Ein solcher Behälter schützt vor Feuchtigkeit und verhindert die Aufnahme unangenehmer Gerüche.Richtig ausgewählte Glasbehälter tragen dazu bei, den Geschmack und das Aroma von Getreide zu bewahren.

Keramik

Ein Keramiktopf ist eine gute Wahl. Es ist schwer, Keramik mit einem Deckel zu finden, der dicht schließt, und normale Deckel funktionieren nicht. Der Behälter muss einen seitlichen Clip haben. Keramik hat keine spezifischen Gerüche und kann daher keine Fremdaromen auf die Körner übertragen.

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BAUM

Ästhetische Holzkisten sind für solche Zwecke völlig ungeeignet. Umweltfreundliches Holz kann nur für Küchendekoration und -verzierung verwendet werden. Der Baum kann den Inhalt nicht vor dem Eindringen von Feuchtigkeit schützen.Nach 6 Tagen in einer Holzkiste werden die Körner durch Sauerstoffzutritt oxidiert. Wenn gemahlener Kaffee in einem Holzbehälter gelagert wird, findet die Oxidation viel schneller statt.

Auswirkungen des abgelaufenen Produkts auf die menschliche Gesundheit

Es gibt keinen einzigen offiziell erfassten Fall einer Vergiftung mit einem Getränk aus alten Bohnen. Bohnen- oder gemahlener Kaffee verliert am Ende des Verfallsdatums seinen Geschmack und sein Aroma. Dieser Vorgang geschieht am schnellsten bei einem löslichen Produkt. Die Koffeindosis nimmt mit der Lagerung ab. Dieses Getränk gibt Ihnen keine Kraft.

Anzeichen einer Produktverschlechterung

Grüne Kaffeebohnen haben nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums eine unregelmäßige Struktur. Sie riechen nicht und sehen nicht unangenehm aus, sie zerbröseln, wenn sie zusammengedrückt werden. Im Gegenteil, sie können hart und spröde sein. Geröstete Bohnen, die verdorben sind, können identifiziert werden durch:

• schwaches Aroma;
• ranziger Geruch;
• brillanter Glanz;
• dunkle Farbe.

Gemahlener Kaffee in einem undichten Behälter verliert in einem Monat bis zu 90 % Koffein. Verdorbener Instantkaffee wird beim Aufbrühen zu einer dunklen Flüssigkeit, genau wie Kaffeekapseln.

Häufige Fehler

Die häufigsten Fehler bei der Aufbewahrung von Kaffeebohnen zu Hause:

• Sie sollten keine Behälter verwenden, in denen vorher eine andere Sorte war;
• Sie können keinen Kaffee hinzufügen, nicht einmal denselben, die Bohnenreste haben bereits einige ihrer Eigenschaften verloren.
• unsachgemäße Lagerung in unverschlossenen Verpackungen verschlechtert die Getreidequalität;
• Die Feuchtigkeit und das Licht jedes Kaffees lassen ihn altern.

Zusätzliche Tipps und Tricks

1. Kaffee muss für 2 Wochen gekauft werden.
2. Es wird am besten in einem Glas- oder Keramikbehälter mit seitlichem Clip aufbewahrt.
3. Wählen Sie einen Platz in einem Schrank abseits des Herdes, Gewürze.
4. Nicht kühlen.

Ein Gefrierschrank ist für die Langzeitlagerung geeignet, wenn die Bedingungen - portionierte Verpackung erfüllt sind. Mit den richtigen Behältern und Aufbewahrungsorten wird Sie Kaffee auch noch nach einigen Monaten mit seinem köstlichen Aroma und Geschmack begeistern.