Wie und bei welcher Temperatur werden Gurken wann in einer Wohnung gelagert?

Viele Leute interessieren sich dafür, wie man Gurken in einer Wohnung aufbewahren kann. Es gibt mehrere Optionen, von denen jede bestimmte Eigenschaften hat. Sie müssen eine Reihe von Richtlinien befolgen, um gute Ergebnisse zu erzielen und Gurken so lange wie möglich frisch zu halten. Zunächst einmal empfiehlt es sich, Temperatur, Feuchtigkeit und Licht gut auszuhalten.

Allgemeine Lagerregeln

Eingelegte Gurken frisch zu halten hilft, diese Empfehlungen zu befolgen:

1. Es wird empfohlen, Gurken bei einer Temperatur von -1 ... + 4 Grad zu lagern. Die Feuchtigkeitsparameter sollten bei 80-90% liegen. Unter diesen Bedingungen kann das Produkt 8-9 Monate gelagert werden.
2. Bei mehr als +10 Salzgraden verschlechtern sie sich in kurzer Zeit.
3. Wenn die Früchte keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, überschreitet ihre Haltbarkeit 1 Woche nicht. In diesem Fall sollte die Temperatur +17 Grad nicht überschreiten.
4. Die Haltbarkeit von Früchten in Plastiktüten beträgt nicht mehr als einen Tag. In diesem Fall sollte die Temperatur unter +17 Grad liegen.

Eigenschaften und Haltbarkeit verschiedener Arten zu Hause

Es ist erlaubt, Leerzeichen in verschiedenen Formen zu behalten. So kann jeder die beste Option wählen.

Konserven in Gläsern

Im Sommer gelagerte Essiggurken können nur verschlossen gelagert werden. Wenn die Kartons geöffnet werden, wird die Haltbarkeit des Produkts erheblich verkürzt. Daher werden Gurken in kleinen Mengen in Dosen abgefüllt. Dadurch kann das Produkt schnell gegessen werden.

Die Lagertemperatur sollte -1 bis +1 Grad betragen. Je höher der Indikator, desto schneller wird das Produkt unbrauchbar. Wenn die Ufer heiß sind, vermehren sich dort schnell krankheitserregende Mikroorganismen, was zu einer Übersäuerung der Flüssigkeit führt. Infolgedessen kann es zu blühen beginnen.

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In einem offenen Glas werden Gurken innerhalb von 2 Wochen unbrauchbar. Und es wird sogar im Kühlschrank passieren. Ein solches Produkt wird zu sauer und weich.

Gefroren

Wenn die Schachtel geöffnet wurde und die Gurken nicht gegessen wurden, ist es zulässig, sie in den Gefrierschrank zu legen. Dies hilft, die Lagerzeit zu verlängern. Um die Früchte zu trocknen, müssen sie auf einem Papiertuch ausgelegt werden. Geben Sie das Produkt dann in eine Tüte und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Gurken sollten nach dem Auftauen nicht roh verzehrt werden. Sie werden für verschiedene Gerichte verwendet. Das Produkt wird oft zu Suppen oder Pizzen hinzugefügt.

In Fässern

Es wird empfohlen, Fassgurken in Salzlake zu lagern. Es stammt aus der Fermentation. Die Luftparameter sollten 0…+1 Grad betragen. Es ist ziemlich schwierig, solche Bedingungen in einer gewöhnlichen Wohnung zu schaffen. Bei Raumtemperatur sind Gurken im Fass nur kurze Zeit haltbar.

Die Gärung geht weiter. In der Folge führen die Bakterien zu einer Veränderung der Zusammensetzung der Sole, was zum Verderben der Gurken führt. Gleichzeitig verändern sie den Geschmack, erhalten eine weichere Konsistenz.Das Produkt hat ein stechendes, unangenehmes Aroma, es tritt eine viskose Beschichtung auf. Bei industrieller Lagerung werden die Fässer in spezielle Kühlfächer gestellt. Sie werden horizontal oder vertikal gefaltet. In diesem Fall ist das Nut-und-Feder-Loch sicherlich nach oben gerichtet.

leicht salzig

Diese Art des Salzens wird hauptsächlich im Sommer verwendet. Das Salzen von frischem Gemüse erfolgt in einem schnellen Tempo. Je nach Zeitpunkt unterscheiden sich leicht gesalzene Gurken von gewöhnlichen Gurken. Die Haltbarkeit hängt von der Rezeptur ab. Generell wird empfohlen, leicht gesalzene Gurken in Gläsern aufzubewahren.

Sie werden an einen kühlen Ort gebracht. Sonst wird das Essen schnell salzig.

Um dies zu vermeiden, können Sie diese Empfehlungen befolgen:

1. Um das Salzen zu stoppen, wird das Produkt an einen kühlen Ort gebracht. Es wird empfohlen, das Stück im Keller aufzubewahren. Wenn dies nicht möglich ist, darf der Kühlschrank benutzt werden.
2. Die Temperatur des zum Salzen verwendeten Wassers ist nicht zu vernachlässigen. Das Salzen wird beschleunigt, wenn eine heiße Flüssigkeit verwendet wird. Dieses Gemüse kann nicht lange gelagert werden. Besser kaltes Wasser verwenden. Dies trägt dazu bei, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.
3. Für die Langzeitlagerung von Gurken wird nicht empfohlen, ihre Enden abzuschneiden. Sonst geht das Salzen schneller, was die Lagerzeit verkürzt.
4. Zum gleichmäßigen Einlegen von Gurken wird empfohlen, diese nach Sorte und Größe auszuwählen. Essiggurken werden schneller gesalzen und werden in kurzer Zeit salzig. Es ist besser, das gleiche Gemüse zu verwenden.
5. Das Salzen von Gurken ist ohne Salzlake erlaubt. Geben Sie dazu gleich große Früchte in den Beutel und fügen Sie dann Salz hinzu. Das resultierende Paket wird auf das oberste Regal des Kühlschranks gelegt.

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Marine

Während des Konservierungsprozesses werden der Marinade Essig und andere Konservierungsmittel zugesetzt. Dies trägt dazu bei, die Haltbarkeit des Produkts zu erhöhen, und macht die strikte Einhaltung des Temperaturregimes überflüssig. Ein solcher Raum kann in einer Wohnung oder in einem kühlen Keller aufbewahrt werden. In jedem Fall sind folgende Bedingungen zu beachten:

• Lagern Sie das Produkt nicht in der Nähe von Wärmequellen;
• keine Gläser in die Kälte stellen;
• das Produkt keiner UV-Strahlung aussetzen.

In einer Wohnung zum Aufbewahren lohnt es sich, dunkle Orte zu wählen. Das kann ein Küchenschrank oder eine Speisekammer sein.

Zusätzliche Tipps und Tricks

Eingelegte Gurken können frisch und schmackhaft bleiben, wenn bestimmte Regeln strikt eingehalten werden:

1. Es wird empfohlen, das Produkt in einen sterilisierten Behälter zu geben.
2. Wenn beim Salzen keine faulen Früchte verwendet wurden und hochwertiges Wasser verwendet wurde, ist es zulässig, das Produkt unter Raumbedingungen zu lagern.
3. Wenn die Gefahr besteht, dass Früchte von unzureichender Qualität verwendet werden, ist es besser, das Werkstück an einen kühlen Ort zu bringen. Es sollte nicht der Sonne ausgesetzt werden.
4. Wenn das Gurkenglas geöffnet wird, beginnt sich das Produkt nach 5-7 Tagen zu verschlechtern. Einfrieren hilft, dies zu vermeiden. Zuvor müssen die Früchte aus der Lake genommen und getrocknet werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken aufzubewahren. Um in dieser Angelegenheit erfolgreich zu sein, lohnt es sich, die Temperatur- und Feuchtigkeitsparameter zu beachten.