7 beste Möglichkeiten, Frühlingszwiebeln im Winter lange zu lagern

Erfahrene Hausfrauen beherrschen seit langem die Möglichkeit, frische Frühlingszwiebeln vom Hof ​​​​für den Winter zu lagern. Veda-Zwiebelfedern enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mineralien, die den Körper in der kalten Jahreszeit vor Erkältungen und Viruserkrankungen schützen. Geschnittenes Gemüse ist ein ständiger Begleiter zu Salaten, Suppen und Hauptgerichten. Daher bemühen sich Hausfrauen auf verschiedene Weise, ein unverzichtbares und nützliches Gemüse für den Winter zuzubereiten.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Federn von frischem Wurzelgemüse haben viele positive Eigenschaften für den Körper:

1. Der tägliche Verzehr eines Gemüses stabilisiert das Verdauungssystem und erhöht den Stoffwechsel.
2. Aufgrund seiner reichen Zusammensetzung an Vitaminen und Mineralstoffen stärkt das Gemüse das Immunsystem und hilft bei der Bekämpfung schädlicher Bakterien und Viren.
3. Um die Funktion des Gefäß- und Herzsystems zu verbessern, wird empfohlen, Frühlingszwiebelfedern in die Ernährung aufzunehmen.
4. Mit dem täglichen Verzehr eines frischen Produkts stabilisiert sich die Testosteronproduktion bei Männern.
5. Die im Gemüse enthaltenen Stoffe sind auch für den weiblichen Körper nützlich. Bei täglicher Anwendung des Produkts stabilisiert sich der hormonelle Hintergrund, der Zustand von Haaren, Haut und Nägeln verbessert sich.

Tun! Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts von nur 20 kcal pro 100 Gramm Produkt gelten Frühlingszwiebeln als empfohlenes Diätprodukt zur Verwendung während der Gewichtsabnahme.

Handhabung vor längerer Lagerung

Vor der Langzeitlagerung müssen Zwiebelfedern sortiert, verarbeitet und aufbereitet werden:

1. Für die Vorbereitungen für den Winter wird nur frisches Gemüse mit einem satten Grünton ohne sichtbare Schäden und Schäden durch Insekten und Krankheiten ausgewählt.
2. Wenn die Spitzen der Federn verblasst oder trocken sind, müssen sie geschnitten werden.
3. Das Gemüse wird gründlich in kaltem Wasser gewaschen und getrocknet.
4. Getrocknete Zwiebelfedern werden in Ringe geschnitten. Die Größe der Ringe richtet sich nach der späteren Verwendung der Rohlinge.

Wichtig! Zwiebelfedern sind innen hohl, sodass sich die Schädlinge ungehindert in den Pflanzen vermehren.

Bei der Zubereitung von Gemüse für die Langzeitlagerung sollte eine solche Nuance berücksichtigt und die Frühlingszwiebeln mit viel Wasser gespült werden.

Methoden der Langzeitlagerung zu Hause

Mehrere Methoden werden verwendet, um Frühlingszwiebeln über den Winter zu lagern. Aber welche von ihnen verwendet werden soll, muss die Gastgeberin entscheiden.

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Lesezeichen aus Papier

Um die Frische ganzer Frühlingszwiebelfedern zu verlängern, empfehlen erfahrene Hausfrauen die Verwendung von dickem Papier oder Pergament:

1. Der untere Teil der Pfeile wird in einen Behälter mit kaltem Wasser getaucht und 1,5 bis 2 Stunden stehen gelassen.Wenn das Gemüse kürzlich aus dem Garten geschnitten wurde, verkürzt sich die Dauer des Verfahrens auf 15-30 Minuten.
2. Während die Zwiebel befeuchtet wird, müssen Sie Gaze- oder Wattestreifen vorbereiten. Die Länge des Streifens kann bis zu 40-50 cm betragen, die Breite beträgt 10-15 Zentimeter.
3. Der Stoff wird gründlich mit kaltem Wasser angefeuchtet und ausgewrungen.
4. Die unteren Spitzen der Zwiebelfedern werden in ein feuchtes Tuch gewickelt.
5. Aus dem vorbereiteten Papier werden auch Streifen geschnitten, bis zu 50 Zentimeter lang, bis zu 25 Zentimeter breit.
6. Zwiebelfedern in einem feuchten Tuch werden auf Papier ausgelegt und sorgfältig in mehrere Lagen gewickelt.
7. Gemüsebündel werden mit Schnüren zusammengebunden, in Plastiktüten gesteckt und in die unterste Schublade des Kühlschranks gelegt.

Wichtig! Zwiebelbündel werden in Tüten verpackt, sodass der obere Teil der Federn draußen bleibt.

Gefrierschrank-Lesezeichen

Das Einfrieren von Zwiebelfedern hilft, die Familie im Herbst und Winter mit frischem Gemüse zu versorgen. Ein gefrorenes Gemüse kann lange gelagert werden, von 4 bis 7 Monaten.

Erster Weg:

1. Die Federn werden gewaschen und getrocknet.
2. Wenn die Pflanze Wurzeln hat, müssen sie geschnitten werden.
3. Das Gemüse wird in Ringe geschnitten und portionsweise in Tüten oder Behältern verteilt.
4. Die fertigen Pakete werden in den Gefrierschrank gelegt.

Die zweite Möglichkeit, Frühlingszwiebeln einzufrieren:

1. Die Zwiebel wird in kleine Ringe geschnitten.
2. Das zerkleinerte Produkt wird in Eisformen oder portionierten Behältern ausgelegt und zu 1/3 gefüllt.
3. Gießen Sie das Gemüse mit kaltem Wasser darüber und stellen Sie es in den Gefrierschrank.
4. Sobald die Formen gefroren sind, wird das Produkt in spezielle Beutel oder Behälter umgefüllt und in den Gefrierschrank gestellt.

Beratung! Verpackungen oder Behälter zur Aufbewahrung von Tiefkühlgemüse werden portionsweise berechnet. Sobald das Gemüse aufgetaut ist, darf es nicht wieder eingefroren werden.

Gläser

Wenn junge kurze Zwiebelfedern in große Gläser gefüllt, mit einem Deckel verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden, kann das Gemüse bis zu 1,5 Monate frisch bleiben.

Die Regeln einer solchen Speicherung:

1. Federn sollten nicht geschnitten und gebogen werden.
2. Nur ein gut getrocknetes Gemüse wird in einem Behälter ausgelegt, sonst beginnt der Verfallsprozess.
3. Um das Produkt frisch zu halten, werden die Gläser sorgfältig gewaschen und sterilisiert.

Auf diese Weise gelagerte Frühlingszwiebeln verlieren ihre optische Attraktivität nicht und die Vitaminzusammensetzung bleibt die gleiche wie bei einem frischen Produkt.

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Plastiktüten

In einer einfachen Plastikverpackung können Sie ein frisches Gemüse bis zu 1,5 Monate im Kühlschrank aufbewahren:

1. Frische Federn werden für eine beschädigungsfreie Lagerung ausgewählt.
2. Vor dem Verpacken in Beutel werden die Grüns einige Minuten in den Kühlschrank gestellt.
3. Nachdem sie sie aus dem Kühlschrank genommen haben, packen sie die Frühlingszwiebeln in Plastiktüten.
4. Um das Grün länger haltbar zu machen, wird überschüssige Luft aus den Beuteln gepresst und erst dann versiegelt.

In einer solchen Verpackung bleiben Zwiebelfedern lange grün und behalten ihre wohltuenden Eigenschaften für den Körper.

Salzen und aufgehen

Frühlingszwiebeln werden wie jedes andere Gemüse eingelegt und fermentiert. In diesem Fall wird das Teil bis zu 7-8 Monate gelagert:

1. Für die Ernte benötigen Sie 1 Kilogramm frische Zwiebeln und 250 Gramm grobes Salz.
2. Die Federn werden unter fließendem Wasser gewaschen, schonend getrocknet und fein gehackt.
3. Lagerbehälter werden sterilisiert.
4. Die Hälfte des Salzes wird mit dem gehackten Gemüse vermischt.
5. Zwiebeln werden in Gläsern schichtweise ausgelegt, wobei jede Schicht mit der restlichen Salzmenge gesalzen wird.
6. Das mit der Mischung gefüllte Gefäß wird verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

Beratung! Um die Zubereitung von Zwiebeln duftend und aromatisch zu machen, wird der Mischung Dill oder Petersilie zugesetzt.

Verwendung von Öl

Außerdem wird Pflanzenöl verwendet, um die Frische der Zwiebel zu bewahren. Gutes Sonnenblumen- oder Olivenöl eignet sich zur Ernte von:

1. Das gehackte Gemüse wird in sterilisierten Behältern ausgelegt und mit Öl übergossen.
2. Die Mischung wird vorsichtig gemischt.
3. Mit Öl bedecken, um die Zwiebel vollständig zu bedecken.
4. Banken werden geschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

In dieser Form wird das Teil bis zu sechs Monate gelagert.

Abisolieren

Natürlich hat jeder eingelegte Zwiebeln probiert. Aber wie man Frühlingszwiebeln für den Winter richtig einlegt, weiß nicht jede Hausfrau.

Der klassische Weg

Auf diese Weise eingelegte Zwiebelfedern sind eine großartige Ergänzung zu hausgemachten Gurken und Essiggurken.

Zum Kochen benötigen Sie:

1. Federn von frischen Zwiebeln in einer Menge von 1 Kilogramm.
2. Dill- und Petersilienblätter - 150-200 Gramm.
3. Salz - 100-120 Gramm für Salzlake und die gleiche Menge für Marinade.
4. Trinkwasser, 1 Liter für die Sole und die gleiche Menge für die Marinade.
5. Zucker - 50 Gramm.
6. Lorbeerblätter und Piment nach Geschmack.
7. Essig 9% - 70 Milligramm

Zubereitete Zwiebelfedern werden zerkleinert und mit Salzlake auf der Basis von Wasser und Salz gegossen. Das Gemüse wird 40-48 Stunden in der Salzlake belassen, dann wird die Flüssigkeit abgelassen. Gehacktes Gemüse wird der Zwiebel hinzugefügt und in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Die grüne Mischung wird mit heißer Marinade gegossen, die Gläser werden verschlossen und zur Lagerung geschickt.

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Mit Honig

Wenn Sie der Marinade etwas Honig hinzufügen, erhalten eingelegte Frühlingszwiebeln einen ungewöhnlich süßen Geschmack.

Zutaten:

1. Federn aus frischen Frühlingszwiebeln - 1 Kilogramm.
2. Essig in einer Menge von 180 Millilitern.
3. Trinkwasser - 1 Glas.
4. Honig für die Marinade - 40 Gramm.
5. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt.

Geriebenes Gemüse wird in sterilisierte Behälter gegeben und mit gekochter Marinade übergossen. Banken werden zusammengerollt und kühl gelagert.

Wilder Knoblauch

Zur geschmacklichen Abwechslung wird der Zwiebelzubereitung Bärlauch zugesetzt. Grüne Federn werden zerdrückt und mit einer Marinade aus Wasser, Essig, Salz, Zucker und Gewürzen übergossen. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und 2-3 Minuten gekocht. Das fertige Produkt wird in Gläser gegossen und aufgerollt.

Beratung! Es ist besser, die Marinade für eine so süße Zubereitung zuzubereiten, damit die Bitterkeit der Zwiebel den Bärlauch nicht durchnässt.

Wie man frisch bleibt

Um ein gesundes Gemüse länger haltbar zu machen, müssen Sie wissen, unter welchen Bedingungen Frühlingszwiebeln länger frisch bleiben.

Bei Raumtemperatur

Frisches Gemüse ist bei Raumtemperatur maximal 2-3 Tage haltbar, sofern es nicht unter fließendem Wasser gewaschen wurde. Gewaschene Federn verderben viel schneller.

Im Kühlschrank

In einem Gefrierschrank kann das Gemüse bis zu 8 Monate gelagert werden. In der Gemüseschublade bleiben Zwiebelfedern vorbehaltlich aller Empfehlungen bis zu 2 Monate frisch.

Im Keller

Wenn die Temperatur im Keller 3-4 Grad nicht übersteigt, können frische Zwiebelfedern bis zu 1,5 Monate gelagert werden. Gemüsekonserven halten sich im Keller 4 bis 8 Monate.

Wie man trocknet

Grüne Federn können zu Hause bei Raumtemperatur oder speziellen Geräten getrocknet werden. Wenn der Betrieb über einen Trockner für Gemüse und Obst verfügt, wird der Prozess der Vorbereitung des Teils in der Gebrauchsanweisung des Geräts ausführlich beschrieben.Für einen natürlichen Trocknungsprozess wird das Grün sorgfältig gewaschen, getrocknet und in breite Streifen geschnitten.

Geschnittene Zwiebeln werden auf einer mit sauberem Papier bedeckten ebenen Fläche ausgelegt und vollständig trocknen gelassen. Zwiebelfedern können auch im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 50 Grad getrocknet werden. Das getrocknete Gemüse wird in trockene, feuchtigkeitsbeständige Behälter gefüllt und in der Küche gelagert.

Zusätzliche Tipps und Tricks

Geschlechtsempfehlungen von erfahrenen Hausfrauen, die Frische und Haltbarkeit von grünen Federn hängt direkt von der Trockenheit des Produkts ab. Ungetrocknetes und nasses Gemüse verdirbt und verrottet schneller.