So schärfen Sie ein Messer aus einem Fleischwolf zu Hause richtig
Fast jede Hausfrau hat einen speziellen Fleischwolf, mit dem Hackfleisch zubereitet wird. Wenn Sie ein solches Gerät längere Zeit verwenden, werden seine Klingen anfangen zu verstopfen und Lebensmittel mehr zu schneiden. Daher müssen Sie lernen, wie man ein Messer von einem Fleischwolf richtig schärft.
Das Gerät und Funktionsprinzip des Fleischwolfs
Bevor Sie mit der Reparatur beginnen, müssen Sie sich mit dem Funktionsprinzip eines mechanischen Geräts vertraut machen und verstehen, wie es frisches Fleisch in Hackfleisch verwandelt.
Wenn Sie das Gerät von oben betrachten, sehen Sie eine spezielle Schale zum Zuführen von Produkten, in der eine spiralförmige Welle installiert ist. Diese Schnecke dreht sich durch Drehen des Griffs. Während des Schleudervorgangs wird das in den Fleischwolf geladene Fleisch zerkleinert und verwandelt sich in ein dickes Hackfleisch. Die Zerkleinerung erfolgt mit zwei Messern. Der erste ist in der Nähe des Auslasses installiert und der zweite dreht sich mit der Welle.
Zeichen schärfen
An mehreren Anzeichen kann festgestellt werden, dass das Messer geschärft werden muss:
- Der Fleischwolf beginnt häufiger zu verstopfen. Wenn die Messer das Fleisch nicht mehr gut schneiden, verstopft das Gerät stärker.Aus diesem Grund muss man es oft zerlegen und reinigen.
- Aufwickeln der Produkte auf einen Baum. Wenn das Messer stumpf ist, schneidet seine Klinge das Fleisch noch mehr und beginnt es aufzurollen. Um dieses Problem zu lösen, müssen Sie eine stumpfe Klinge schärfen.
- Mechanische Beschädigung der Oberfläche. Stumpfe Messer weisen Kratzer und Korrosion auf.
Verfahren
Um ein Messer richtig zu schärfen, müssen Sie sich mit dem Verfahren zur Durchführung des Verfahrens vertraut machen.
Instrumentenvorbereitung
Zum Schärfen stumpfer Klingen können folgende Werkzeuge verwendet werden:
- Sandpapier. Es wird empfohlen, Schleifpapier zu wählen, das besser als andere für die Arbeit mit Fleischwolfmessern geeignet ist. Experten raten zur Verwendung von grobkörnigen Papiersorten. Sie helfen beim Schärfen der Klinge und reinigen sie von Korrosion. Schleifpapier mit feiner Körnung wird zum Schleifen von Metalloberflächen verwendet;
- Schleifscheibe. Vor der Verwendung eines solchen Tools muss es sorgfältig geprüft werden. Es ist notwendig, Kreise mit einer ebenen Oberfläche zu verwenden. Wenn es uneben ist, könnte das Messer versehentlich beschädigt werden.
Fett
Stumpfe Messer sollten vor Arbeitsbeginn geschmiert werden. Daher empfiehlt es sich, ein Schmiermittel für die Vorbehandlung von Messern vorzuwählen. Als Schmiermittel wird meistens gewöhnliches Sonnenblumenöl verwendet, das in fast jedem Haushalt zu finden ist. Sie müssen auch eine spezielle Schleifpaste verwenden. Es wird auf eine Metalloberfläche aufgetragen, um das Metall vor Kratzern zu schützen, die während des Schleifvorgangs entstehen können.
Soll mit einer Schleifscheibe gearbeitet werden, wird statt Sonnenblumenöl Wasser verwendet.
Mit der Zange
Manchmal ist es nicht möglich, die Oberfläche der Klinge gleichmäßig zu bearbeiten, und Sie müssen eine spezielle Zange verwenden.Meistens verwenden Menschen Holzkonstruktionen, mit deren Hilfe das Werkstück gleichmäßig bearbeitet werden kann. Es ist notwendig, in den mittleren Teil des Messers oder Rosts zu drücken. Kreisbewegungen werden sorgfältig ausgeführt, um es nicht zu übertreiben und nichts zu beschädigen.
Messer- und Gitterschärfen
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Messer zu schärfen, mit denen Sie sich vorab vertraut machen sollten.
Sandpapier
Um die Klinge zu Hause zu schärfen, wird meistens Sandpapier verwendet. Behandeln Sie das Werkstück vor der Verwendung von Schleifpapier mit Pflanzenöl, das es vor mechanischen Beschädigungen schützt.
Nach der Verwendung eines solchen Schmiermittels verbleibt eine Schleifschicht auf der Oberfläche, die das Gleiten des Papiers verbessert und zum Schleifen der Oberfläche beiträgt.
Beim Schärfen eines Messers wird Schleifpapier auf die Oberfläche des Produkts aufgetragen und im Uhrzeigersinn gedreht. Das Verfahren wird 30-40 Minuten lang durchgeführt, wonach der Objektträger untersucht wird. Wenn die Oberfläche nicht glänzt, wird sie aufbereitet.
Schleifrad
Manche Menschen ziehen es vor, ihre Klingen mit speziellen Wetzsteinen zu schärfen. Das Prinzip der Arbeit mit einem solchen Werkzeug ist der Verwendung von Sandpapier sehr ähnlich. Es gibt jedoch einige Unterscheidungsmerkmale:
- Vor Arbeitsbeginn wird die Oberfläche des Bügeleisens nicht mit Öl, sondern mit Wasser behandelt.
- Das Schärfen der Klinge mit einem Stein ist viel einfacher, da Sie nicht an eine zusätzliche Befestigung des Werkzeugs denken müssen. Positionieren Sie es einfach auf einem Untergrund, damit es nicht verrutscht.
Brecher
Ein Wolf wird selten verwendet, um die Messer eines Fleischwolfs zu schärfen. Nicht jeder hat dieses Gerät, da es ziemlich teuer ist und bestimmte Kenntnisse von einer Person für die korrekte Verwendung der Maschine erfordert. Daher sollten Anfänger einen solchen Spitzer nicht verwenden.
Um ein Messer zu schärfen, müssen Sie es mit Öl vorbehandeln und gegen einen rotierenden Kreis drücken. Drücken Sie ihn einfach einige Sekunden lang, um die Klinge zu schärfen.
In einer Werkstatt
Manchmal sind Menschen nicht in der Lage, ein qualitativ hochwertiges, stumpfes Messer selbst zu schärfen. In diesem Fall empfiehlt es sich, sich an Spezialisten zu wenden, die über eine spezielle Schleifmaschine verfügen. Dieses Gerät entfernt gleichmäßig eine dünne Stahlschicht von der Oberfläche des Messers. Dadurch ist es möglich, die Unebenheiten der Beschichtung und die Korrosion, die sie zerfressen hat, zu beseitigen.
Der Schleifer sollte nur verwendet werden, wenn die Klinge mehrere Jahre nicht geschärft wurde.
Qualitätskontrolle
Nach dem Schärfen des Messers müssen Sie die Qualität der geleisteten Arbeit überprüfen. Dazu wird das Produkt auf eine ebene Metall- oder Glasfläche gelegt, leicht angedrückt und bewegt. Wenn alles gut geht, ist das Messer scharf. Außerdem wird die Qualität der Arbeit überprüft, indem eine geschärfte Klinge übereinander gelegt wird. Sie sollten eng ineinander passen, ohne Lücken. Bei kleinen Lücken muss das Messer nachgeschliffen werden.
Tipps
Es gibt einige Empfehlungen und Tipps, die Ihnen helfen, Ihre Messer richtig zu schärfen:
- Vor der Arbeit müssen Sie sicherstellen, dass die Produkte geschärft werden müssen.
- die zu schärfende Klinge wird mit einem Schmiermittel vorbehandelt;
- nach Abschluss der Arbeiten müssen sie die Qualität ihrer Umsetzung überprüfen.
Abschluss
Nach längerem Gebrauch des Fleischwolfs beginnen die Klingen seiner Messer stumpf zu werden, wodurch es nicht möglich ist, Hackfleisch zuzubereiten. Bevor Sie sie schärfen, müssen Sie die Arbeitsmethoden und die Merkmale der Verwendung der erforderlichen Werkzeuge verstehen.
